南瓜颂

北极风铃

文字：北极风铃

图片：自拍和网络（致谢！）

音乐：雅致茶音

大叶下面南瓜长，肤表线条似粗犷；

瓜心红黄润滑光，心中似火不张扬。

切丁煮粥蠕胃肠，烧烤皮裂滚烫香；

咸蛋黄焗香酥脆，南瓜饼糯色金黄。

‌ 南瓜饼做法：一是将300克南瓜切薄片放入蒸盘蒸熟（约15分钟）。‌‌二是倒掉蒸盘中积水，趁热压成细腻南瓜泥。三是将南瓜泥中加入白糖搅拌融化，再将200克糯米粉和粘米粉分次倒入南瓜泥中，搅拌成絮状后揉成光滑面团（达到不粘手）。‌‌四是盖湿布醒面10分钟。‌‌五是将面团分成40克/个剂子，也可包入15克馅料（豆沙、白芝麻、芝士、白糖等任选），搓圆压成1cm厚饼。‌‌六是表面刷水裹芝麻。‌七是在平底锅刷上薄油，放入压好形的南瓜饼，小火煎至两面金黄（每面约2分钟），轻压回弹即熟。‌‌也可以用空气炸锅170℃，炸10分钟。‌‌南瓜饼成品：外皮酥脆、内里软糯香甜。‌

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补肝眼睛获滋养，缓解吸收调血糖

粗糙纤维利消化，提升免疫体增强。

　　蛋黄焗南瓜做法：一是将南瓜洗净去皮，切条（小手指粗细）。二是倒入沸水中1-2分钟至微软，捞出沥干。‌‌三是将南瓜条均匀裹上薄层淀粉。‌‌四是将‌南瓜‌条倒入150℃油锅中，炸至金黄酥脆（约2-3分钟），捞出沥油。‌‌五是将咸鸭蛋黄‌蒸熟碾碎，锅中放少许油，再放入碾碎的鸭蛋黄，小火炒至起泡。六是可加半勺糖提鲜。‌‌七是倒入南瓜条快速翻炒，使蛋黄均匀裹满，点缀胡萝卜丝即可。