自制金桔酱

山女

11月至12月，正是釆摘金桔的时候。先釆摘粒大色正的成熟果实，分批釆摘，分批制作。这样一棵1米多高的盆栽金桔可以釆摘多次。

摘果，清洗，沥水，切片，去籽，打酱。

提示: 打金桔酱时千万别放水！

打好了的金桔酱色泽金黄，有浓浓的果酸清香。

在打好的金桔酱中，放入碎冰糖渣最好。冰糖溶化较慢，可放入冰箱中冷藏一至二天，时时拿出搅拌，促使冰糖渣尽快溶化。也可放白糖，白糖溶化快。

糖要适当多放，不仅可压住金桔酱的酸涩味，还可延长保鲜时间。

装瓶放入冰箱冷藏。每次不要做太多，在一周内吃完。

食用方法:

可以兑温开水喝。

可以用来蘸馒头吃，有蕃茄酱风味。

金桔是药食同源的水果，富含维生素C、类黄酮、膳食纤维等营养成分，具有润肺止咳、增强免疫力、抗氧化、促进消化等功效。