<p class="ql-block">我们家有个老习惯，吃饭前必喝一碗热汤，无汤不欢，这劲头不输广东人家。汤不是配角，是开席的号角，是胃的暖手宝。所以我家的灶台从没断过烧汤，今天轮到猪肝和有机花菜搭伙上阵，煮一锅鲜到心窝里的家常汤，也顺便分享给爱喝汤的你——好汤，就得热乎着分着喝，才最来劲！</p> <p class="ql-block">食材：有机花菜！</p> <p class="ql-block">把有机花菜扮碎，清洗干净！</p> <p class="ql-block">食材：猪肝，切成片！</p> <p class="ql-block">在烹饪前猪干用鸡精、盐、料酒腌制20分钟！</p> <p class="ql-block">朋友们！你知道猪肝为什么要腌制吗？腌制是猪肝去腥提鲜的秘诀。我撒上一点盐，来点料酒，再加点鸡精，轻轻拌匀，静置二十分钟。这短短一刻，调料慢慢渗入猪肝里，像给它做一次深层护理，既锁住嫩滑，又赶走那股子血腥气。</p> <p class="ql-block">腌制20分钟后用清水洗干净，沥干水血！</p> <p class="ql-block">起锅热油后，加入葱段、姜片煸炒香！</p> <p class="ql-block">接着，猪肝下锅，快速翻炒。两分钟足矣，料酒沿着锅边一淋，瞬间白烟升腾，酒香裹着肉香扑面而来。这一步锁住鲜嫩，也让腥味随蒸汽逃得无影无踪。</p> <p class="ql-block">加水！水量看人头，我们一家三口，加了约八百毫升，刚好够每人一碗。大火烧开，汤色渐渐泛出淡淡的乳白色，那是猪肝的精华在慢慢释放。</p> <p class="ql-block">猪肝汤烧滚后，再烧2分钟，把花菜加入猪肝汤里！</p> <p class="ql-block">烧5分钟，按自己喜好调味即可！</p> <p class="ql-block">起锅前撒上一把小葱末，让汤更加香鲜味美！</p> <p class="ql-block">一碗猪肝花菜汤完美收官啦！</p> <p class="ql-block">今天分享的猪肝花菜汤，是花菜与猪肝携手，成就一道美味鲜汤。汤汁里的猪肝没有一丁点腥味，即嫩又鲜；里面的花菜它吸收了猪肝的精髓，有着不一般的香鲜美味。这碗汤端上餐桌后，你一匙、我一匙，不一会就锅底朝天了，大家可想而知，它是有多么的好喝哈！</p>