<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">广海糖糊，是大多数广海人寻觅的家乡味道，也是一道有刻上广海胎记的甜蜜蜜美食。我才疏学浅，难以形容那种香甜、软糯、脆滑的囗感，不知用什么词语才能准确的表达出来，总之，吃过一次，下次听到这个名字，人人都会两眼放光。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">台山广海糖糊的煮法主要包括擂浆、熬制和配料三个步骤，以粘米、黄片糖、腊肉等为主要原料，若有旧时烧柴火的灶镬，慢熬至浓稠，更加令人兴奋莫名，像穿越时空隧道，回到旧日时光。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">家乡民风淳朴，热烈欢迎贵客光临，客气话不用多说，只一句：“今晚煮糖糊啰”，就是最高的礼遇。等同隐洞康洞人磨豆腐迎客一样。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">记得过去，每逄新谷上埸，我二叔就提议”煮糖糊啰”，我第一个响应，也是最勤力帮忙做功夫的。浸米啦、上街买糖、买腊肉啦，擂米浆啦、隔米浆啦……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">先把腊肉切粒，起油镬炒至腊月出油，捞出来备用。慢慢把米浆一壳一壳放进镬里，专人用长柄镬铲不停的翻搅，别让米浆贴底，一旦煮㶶糖糊，就很难吃了。灶𤎌里架着硬柴，中火至慢火调整，一直熬煮3个钟，至米糊起大泡泡，俗称“老鼠仔”，这时把糖放进去，继续慢火熬，把腊肉也放进去搅匀，煮之糖糊浓稠，大功告成。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">煮糖糊并不简单，能充分体验一个人的耐力耐心。我二叔大概煮两个钟就噪着可以吃了，而我爷爷一定坚守熬煮至最完美的糖糊，而且事前还削好浪菇荚当匙羹呢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">以前在乡下煮糖糊，就是用这样的牙盆和擂酱棍(网上图片，致谢作者)。我自己削过一条番石榴擂酱棍，木质坚实，非常好用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">上星期一行人回去广海，住宿在腾鹰林园酒店，酒店对面就是古隆村。早就听闻古隆村有人售卖糖糊。三个好友晚上摸黑到古隆村寻找糖糊味，果然功夫不负有心人，遇见到一位漂亮的娘子，娘子一口流 利的广海“岳”话，好奇的问一声，“请问你广海那条村子嫁到古隆来啊？”“我是湖南来的。”“啊？你湖南人可以讲纯正的岳话？”真的令人佩服！娘子长得很漂亮，就称她为“糖糊西施”吧，两个可爱的孩子也很帅气，正在门前做功课。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">好，我们想买糖糊，“糖糊西施”告诉我们，明天上午11点多才可以开卖，好吧，我们订了6盒糖糊，附了钱，她也留下親手写的“收据”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第二天11点半，趁未吃饭，我们准时来提糖糊，还加买了两盒，“糖糊西施”给我们每盒两小袋子的花生碎。我们看到一大锅的糖糊，口水直流，“糖糊西施”马上给我们每人每条匙子，往糖糊锅里掏满一匙尝尝，满足了我们几十年的心愿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">当天晚上，我在台城旅馆把花生碎洒在糖糊面上，准备把糖糊①分成“9宫图”，每日吃一块“南乳”大小的就好了，并且急不及待的吃了一个“南乳”方块，满足了味蕾的期待。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">隔天回程，手信在相互交流中，偏偏把我的至爱遗失了，回来检查了全部行李，完全没有糖糊的影子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我们的朋友看到这盒糖糊，一定觉得很奇怪，而且会当成“垃圾”的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">对我而言，这可是我的至爱，我的宝贝呢。不知明年能否回到广海古隆，再幸会“糖糊西施”，品尝她親手熬煮的糖糊呢！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">这盒广海古隆威威糖糊，我之所以用9宫格来一日一尝，是向我七十多个岁月献礼，它胜过任何礼物让我如此珍重。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">世界上的美味佳肴千千万，山珍海味也穿肠过，但能让自己味蕾记忆犹新，且刻骨铭心的味道也不多，这盒古隆糖糊，更让我心中的美食添加了故事情节。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">希望能让遊子们集体有个回忆，回到家乡品尝一下这家乡的味道。家乡的海水是咸的，但家乡的糖糊，真的是甜蜜蜜的！</b></p>