有关罐头的回忆

晓山

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　　图片：自拍或网络

　　提到罐头，人们现在己经不怎么感兴趣了。可是，在上世纪六七年代，罐头可是稀罕物！

　　罐头是采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致腐坏。罐头。可以是罐装饮料，罐装水果等；也可以是罐装食品，包括午餐肉等。

　　记得小时候，那个物质贫乏时期，百姓家里是没有什么奢侈食品，而用玻璃瓶装的罐头，就成了人们探亲访友或逢年过节的高档礼品。透明的瓶身，贴着美丽图案的商标，里面的果肉泛着各种水果颜色各异的光芒，摇动起来，里面的糖水黏黏的，光是看着就让人垂涎欲滴。

　　那时候，罐头的包装非常简单，就一个普通的玻璃罐，用铁皮盖密封，瓶身上贴一张印有苹果、桃子等图画的标签。

　　隔着透明的玻璃瓶壁，可以清楚地看到浸泡在液体里，已经去了皮、核的水果。这些罐头吃起来味道微酸，又透着诱人的香甜。咬上一口，桃子的软、山楂的糯、菠萝的脆……足以让我们这些乡村孩子吃惯了粗粮和咸菜的味蕾彻底沦陷。不仅水果，连里面的汤汁也甜润酸爽，喝一口下去，“如饮琼浆”的感觉能渗透身体的每一根毛细血管。三五天过去，那滋味想起来依然令人垂涎。

　　当时，罐头一般分为两大类：水果罐头和肉罐头。水果罐头有桔子、黄桃、山楂、葡萄、椰肉等；肉罐头就是午餐肉和各式腌鱼。我最爱黄桃罐头，因为我以前喜欢吃港式茶点中充满童趣的小伞插黄桃。肉罐头我全爱，只要有，就盼着家里来客，这时我才能拿出肉罐头丰富餐食，费劲撬开倒出来充当硬菜。

　　我吃过最鲜美的罐头是午餐肉。冰箱没菜，熬上一锅新鲜白粥，开了个午餐肉罐头，肉切薄片蘸辣酱美味至极。一个个罐头润成时光的温柔，把艰辛化作香甜。

　　罐头里的东西吃完以后，剩下的罐头瓶也是难得的珍品，从不会轻易扔掉，却用处多多。一是用水刷干净后，可以用来盛食盐、白糖或者其他调料品;再就是用来装腌制好的碎咸菜；还有人干脆拿来当水杯，当地人称之为“熟玻璃”。

　　如今，罐头已经司空见惯了，但那记忆中的罐头味道，却始终无法被替代。它不仅仅是一种美味的食物，更是童年的回忆，是家庭的温情，是岁月里抹不去的温暖印记。每当打开一瓶罐头，仿佛又回到了那个纯真的年代，那些与家人共度的美好时光，也在这一刻被重新唤醒。