“铁牛厨房” | 品味记

林建昌

读到《无锡日报》上那篇《铁牛厨房｜快乐工坊》时，心中顿生亲切。铁军兄本就是我旧识，属牛的他性子踏实、有情有义，向来懂生活、孝长辈、重情谊，总能把寻常日子过出诗般的韵味。只是我未曾深悉，他竟对厨艺痴迷至此。

日前得他相邀，于农历十月初十携内人同往，与陆骁兄共赴这场“铁牛厨房”之约，实在惊喜。为这次小聚，铁军夫妇早早开始准备——精选食材，细心搭配，竟为这“双十”之期列出一席丰盛宴单，让我感动之余，也不免暗暗感叹其用心之深。

（农历十月初十）午宴菜单

一、冷盘

1. 油爆鱼　2. 醉蟹　3. 椒盐河虾

2. 小鱼花生　5. 腌莴笋　6. 腌黄瓜

二、热菜

1. 小米辽参　2. 雪菜冬笋　3. 虾籽茭白

4. 农家素炒（金花菜、包菜）

5. 清蒸白鱼　6. 老烧河鳗

三、汤

猴头菌老鸭煲

四、点心

莲心白木耳桃胶羹

明眼人一看便知，仅冷盘已可足饱，其余诸味只能浅尝即止。主人热情如斯，我们心中默念“太过破费”，却终究盛情难却，宾主尽欢。

入席方知，铁军兄因痛风不便饮酒。这下可“考验”我与陆骁兄了——两人对饮一瓶五粮液，老友相伴，谈笑从容。家宴之妙，正在于不觉时光流逝，酒尽言未竭，依然笑语盈盈。不得不佩服，“铁牛厨房”的魅力，不仅在味，更在于情。

铁军兄对食材的挑选、清洗、搭配与烹制，皆有独到心得。一道道菜肴色香交织，不断挑动味蕾，更暖入心头。方知老友小聚，最宜家宴——不在排场，而在那一份贴心暖胃的诚意。

由衷感谢铁军、赵红二位的盛情款待，此宴之味、此情之暖，数日之后犹萦绕于心。

“铁牛厨房”，果然真牛。

铁牛兄素有三勤之称，笔勤，手勤，脑勤，优秀的散文常常见诸报端，这篇【“铁牛厨房”，我的“快乐工坊”】很快引起读者共鸣，毕竟民以食为天。

在铁牛家中，有幸欣赏到了社会上难得一见的陆骁之父陆修伯老师的行草书体，行草书兼具行书的流动和草书的放纵，笔画之间常出现连笔和省简，书写十分流畅自然，让人赏心悦目。

入府一刻，家长里短开聊。

仨兄弟又见面了。

铁牛让我们一起欣赏亲情画册。

铁军父亲八十岁写下的赠言：

亲情是最可贵的，珍惜她。

当你们想念爸、妈的时候，

常翻开来看看。

给铁军，趙红留念

爸妈八十寿辰寄语

2010年 10月 23日

姐妹俩聊得欢。

油爆魚。

五粮液金花菜。

虾籽茭白。

小米辽参。

清蒸白鱼。

老烧河鳗。

乌米饭蒸香肠。

　　只要人在无锡，铁军每周三次送母亲的菜点，都在早晨的工坊用心烹饪。考虑到母亲没了牙齿，他把菜点煮蒸得软烂。母亲爱吃鱼，他就将蒸熟或红烧的鱼仔细去刺，或做成鲜嫩的鱼丸。为了给母亲换换口味，包荠菜馄饨，让她拌着糖醋吃；有时煮上一碗烂糊面，熬上一锅皮蛋瘦肉粥；像百合、山药、莲心、白木耳、山芋这些常年吃的点心，都会煮烂打成泥，再加点蜂蜜搅拌均匀。食用前，由护理阿姨用微波炉加热。这是母亲喜欢吃的蹄膀。

情到深处难自休，酒至微醺意方留。

墙上是收藏的钱绍武作品“淡泊。”

作品墙上是铁军的藏品。

这是铁军收藏的吳为山作品。

尝了美肴，赏了作品，真是收获满滿。