<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">1瓶红葡萄酒如何诞生？99%人都不知道 | 一图带你轻松理解（含金量高 建议收藏）你一定喝过红酒，甚至喝过不少好酒 </p><p class="ql-block">但99%的人都不知道， </p><p class="ql-block">1瓶红酒是如何酿制而成？ </p><p class="ql-block">事实上，酿造的每一步基本都决定了你喝到的风味。于是我们将红葡萄酒如何酿造的过程用一张生动的图为你演绎呈现，看它一目了然！ </p><p class="ql-block">赶紧先收藏⭐起来吧，码住千万别迷路！ </p><p class="ql-block">1️⃣ 葡萄采摘： </p><p class="ql-block">过熟的葡萄→酒精度飙高还齁甜，不成熟的→酸且风味少 </p><p class="ql-block">✅比如：“晚收”= 更甜，“早采”= 较清爽 </p><p class="ql-block">2️⃣ 带梗 or 去梗： </p><p class="ql-block">带梗发酵 = 葡萄带骨架单宁直接拉满 去梗发酵 = 葡萄像脱了外套，涩感减半单宁柔和 </p><p class="ql-block">✅爱柔和选“去梗”，爱浓郁雄壮选“带梗” </p><p class="ql-block">3️⃣ 启动发酵：风味野不野看酵母 </p><p class="ql-block">商业酵母 = 乖乖牌，风味稳定 </p><p class="ql-block">天然酵母 = 靠葡萄自带的菌发酵→风味像开盲盒（可能有果香 / 花香惊喜） ✅追求独特感可选择天然酵母 </p><p class="ql-block">4️⃣ 酒精发酵： </p><p class="ql-block">让葡萄皮和汁充分接触，压得越勤，颜色越浓、单宁越重 </p><p class="ql-block">5️⃣ 压榨出汁： </p><p class="ql-block">自流汁的风味柔和顺滑，剩下的皮渣出的压榨汁单宁和架构都更为强劲 </p><p class="ql-block">6️⃣ 二次发酵（MLF）： </p><p class="ql-block">通常这一步苹果酸乳酸发酵，能够使酒的口感更为柔和，尖锐的苹果酸转化为质地柔和的乳酸 </p><p class="ql-block">7️⃣ 橡木桶陈酿：贵价buff叠在这里 </p><p class="ql-block">新橡木桶 = 香草、烤面包味焊死在酒里 </p><p class="ql-block">旧橡木桶 = 风味清淡优雅 </p><p class="ql-block">8️⃣ 混酿调配：酿酒师的个人魔法 </p><p class="ql-block">调配的功力展现了酿酒师的调配技艺，通常在品种之间和地块之间的混酿，十分能呈现个人风格 </p><p class="ql-block">9️⃣-1️⃣1️⃣ 过滤 + 装瓶 + 瓶陈：“最后一道风味锁” </p><p class="ql-block">不过滤的酒 = 保留更多果香（但可能有点浑浊） </p><p class="ql-block">瓶中陈年（比如波尔多、巴罗洛）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">來自</p>