新疆十九日漫记：一场说走就走的西域盛宴（十七）

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——一路向西赴喀什：沙漠高速聊透新疆暖，古城街巷醉倒西域风九月二十五日，我们的行程是从阿克苏奔赴喀什，全程470公里高速，一路向西，目标是那座魂牵梦萦的西域老城。早上八点半起床，慢悠悠吃过早餐，给车加满油，便轻松上路了。比起前几日的省道县道，今天全程高速倒是省心，沿途尽是塔克拉玛干沙漠的边缘风光——一眼望不到头的荒漠壮阔又苍凉，偶尔能远眺到帕米尔高原的隐约轮廓；若是再晚些，秋季的塔里木河沿岸，胡杨该是染成了金红色，想来定是绝美。因为沿途无景点要赶，便趁着这一路的空旷，聊聊这些天在新疆的真切感受。最直观的是交通——新疆的交警不只是执法，更像路上的“服务员”：人口密集区大概50到80公里，就能看到有交警在路边疏导交通、答疑解惑；到了荒凉路段，100到150公里也会有他们执勤的身影，这份细致和贴心，和内地很不一样。但也有小困扰，区间测速又多又长，国道省道县道限速60公里，乡镇道40公里，最长的测速段能到70公里，短的也有十七八公里，开久了确实少了点驾驶乐趣，容易犯困。还有服务区，高速上一两百公里没个服务区是常事，国道更是基本没有，这点得慢慢适应。不过也有特别暖心的发现：在巴音布鲁克草原，看到和静县人民政府的宣传牌写着“一般交通违章只教育，不罚款”，这才是有担当、为人民着想的政府，必须点赞！还有人民警察，在伊宁市六星街、阿克苏老街、特克斯八卦城，哪里有群众，哪里就有他们的身影，那种“贴身守护”的安全感，真是难以用语言形容。最打消顾虑的，是新疆的人。新疆有47个民族聚居，这次接触到的图瓦族、蒙古族、哈萨克族、维吾尔族、回族同胞，个个热情大方、友好善良。出发前对住民宿还心存忐忑，如今早已一扫而空，只剩满满的亲切。甚至觉得，新疆是个创业的天堂——这里地广人稀，物产丰富，气候多样，还与多国接壤，有志青年来这里，一定能找到属于自己的天地。当然，最难忘的还有新疆的美食，简直美不胜收。走一路吃一路，每一口都是浓郁的地域风情：维吾尔族招待贵宾的烤全羊（吐努尔喀瓦甫），外皮金黄流油，香气能飘出老远；街头巷尾的烤羊肉串（喀瓦甫），肥瘦相间的羊肉裹着孜然和辣子面，焦香不膻；还有金黄透亮的羊肉抓饭（波劳），米饭吸饱了羊肉和胡萝卜的香，颗颗分明；刚出炉的烤包子烫得直甩手，咬开就是爆香的羊肉洋葱馅；日常离不开的馕，外皮焦脆内里松软，从大如车轮的“艾曼克”到小巧的“托喀西”，换着花样吃；闻名全国的大盘鸡，红亮的汤汁裹着软烂的鸡肉和土豆，配上吸饱汤汁的皮带面，越吃越过瘾；还有筋道香辣的新疆炒米粉、搪瓷缸慢炖的缸子肉（掰块馕泡汤绝了）、哈萨克族的熏马肠熏马肉（肥而不腻，风味独特），以及酸辣开胃的羊杂碎，每一样都让人念念不忘。 新疆美食—烤全羊 新疆美食—大盘鸡 新疆美食—烤羊肉串 新疆美食—馕饼 新疆美食—飞饼 新疆美食—拉面 新疆美食—水果 新疆美食—石榴汁 絮絮叨叨聊了一路美食与见闻，不知不觉就到了喀什市。我们特意在喀什古城里选了间民宿，价格不贵，还能直接扎进景区核心。放下行李，顾不上歇脚，就迫不及待地逛了出去。这座全称“喀什噶尔古城”的地方，果然名不虚传——“不到喀什不算到新疆，不到古城不算到喀什”，果然没错。它不是圈起来的“景区”，而是12万维吾尔族居民世代生活的家园，2100多年的历史，都藏在那近40公里纵横交错的巷道里。土黄色的夯土建筑层层叠叠，雕花的木窗、彩色的门帘、屋檐下挂着的玉米辣椒、路边嬉戏的孩童、门口绣花的老人，一步一景，一巷一风情，满是“活着的历史与烟火气”。主街艾提尕尔路通向古城中心，支巷里藏着惊喜：阔孜其亚贝希巷（彩虹巷）的彩色门窗晃得人眼晕，吾斯塘博依巷的铜器锻造、地毯编织、乐器制作（都塔尔、弹布尔）让人挪不开步，老匠人现场演示着手艺，忍不住想上手试试土陶和刺绣；偶遇街巷里的赛乃姆舞蹈，居民和游客跟着节奏起舞，氛围感直接拉满。走到古城中心的艾提尕尔清真寺，白色的建筑庄严肃穆，寺外的广场热闹非凡，信徒礼拜，游客驻足，周边的巴扎上摆满了水果、香料和手工艺品，浓浓的西域风情扑面而来。逛累了，又钻进巷子里找吃的——搪瓷缸装的缸子肉鲜嫩入味，炭火烤的鸡蛋、鹅蛋喷香，手工冰淇淋奶味醇厚，还有烤包子、馕坑肉、酸奶粽子、现榨的石榴汁……随便一家小店，都是地道的维吾尔族风味，刚在高速上念叨的美食，在古城里又挨个尝了遍。走了一天，逛了一下午，腿脚早已发酸，肚子也填得满满当当。这座一半是历史沉淀、一半是鲜活日常的古城，让人既沉醉又疲惫。还是早点回民宿休息，明天再接着细细品味这份独有的西域浪漫与美食诱惑吧。 喀什古城（一） 喀什古城（二） 喀什古城（三） 喀什古城（四） 喀什古城（五） 喀什古城（六） 喀什古城（七） 喀什古城（八） 喀什古城（九） 喀什古城（十） 喀什古城（十一） 喀什古城（十二） 喀什古城（十三） 喀什古城（十四）