玫瑰花儿朵朵开

甜酒慢品

美篇号：10449671

文／图／编辑：甜酒慢品

“丹霞玉面巧手裁，粉萼层叠次第开。莫道春风无觅处，玫瑰含笑入膳来。”今天用火龙果做个玫瑰花馒头，红瓣舒展，恰似娇红玫瑰满园朵朵开。

食材：

越南红心火龙果200克，五味斋原味面粉1000克，酵母1包。

选取火龙果，不仅是取鲜艳的红颜色，而且火龙果富含膳食纤维、维生素 C 和花青素，低热量且抗氧化，有助于改善肠道健康、增强免疫力。

原味面粉，未添加任何其他成分。可提供碳水化合物、蛋白质和少量维生素 B 族及矿物质，健康又补充能量。

食材预处理：

火龙果剝去外皮，切成小块，置入榨汁机，不放水，直接榨原汁；火龙果汁水充盈，原汁拌面，颜色鲜艳。

将称好的面粉放盆中，缓缓加入火龙果原汁拌匀，加入激活的酵母水，揉成团；用保鲜膜覆盖，静置1小时。气温低于20度时，可连盆放蒸笼上，上点蒸汽。

制作馒头坯：

面团轻柔取出，分割成均匀小剂孑，逐一擀成饺皮状的圆形薄片。搓一小长方条作花心，5张薄圆片交错裹上，恰似春风拂过花瓣，层层叠叠间，一朵含苞待放的玫瑰悄然成形。这不仅是馒头坯，更是一份揉进时光与心意的手作诗意。

笼屉上铺一层细纱笼布，将玫瑰花馒头坯轻轻摆上，朵与朵之间，留出恰到好处的空隙，以防蒸时馒头坯胖大，彼此粘连。笼屉升腾起袅袅白雾后中火蒸约15分钟，时光在氤氲中悄然流过。待揭开锅盖，那一瞬，宛如春风拂过园圃，玫瑰花馒头宛若玫瑰花朵朵绽放，娇艳动人。我将对家人的爱意与柔情都揉进了面香之中。

火龙果与原味面粉揉合而成的馒头，不添一滴人工色素，全凭天然花青素晕染出瑰丽的橙红。火龙果的清甜果香与麦田深处的淳朴气息在舌尖上层层迭进，玫瑰花般的精致造型，绚丽绽放，不仅赏心悦目，在这冬的寂寥中更增添几分温情和浪漫的诗意。享受美味的同时亦治愈心情。