<p> 2020年12月1日，从三亚市开车来到了五指山市。在酒店住下后，看看酒店菜单，没有什么特点，于是开车到市里想找点有特色的饭菜，几乎转遍了城区……</p> <p> 终于找到一家醉鹅店，停好车，走了进去。</p> <p> 墙上一幅醉鹅的传说故事吸引了我，决定晚饭就在这里吃了。</p> <p> 榭春林温泉醉鹅，据老板说是一家联锁店，每个城市只开一家。</p> <p> 每个桌上都有一口锅……</p> <p> 要了一个128元的中份，二斤半鹅肉，另外配了一些菇类、豆腐皮、腐竹之类。</p> <p> 将大蒜薄片放入锅中煸炒出香味。</p> <p> 二斤半鹅肉事先用水焯过，量不少。</p> <p> 醉鹅，自然离不开酒，准备好的米酒。</p><p> 再三问老板，醉鹅下肚，会不会测出酒后驾驶，老板信誓旦旦，酒全燃烧了，不会留在菜中……</p> <p> 饭店门外是个十字路口，道沿上树很大，粗大的树干上都密密的长满叶子。</p> <p> 店面很大。</p> <p> 我们要的金针茹、豆腐皮、腐竹……</p> <p> 整个锅的锅里锅外此刻都在酒精燃烧兰色火焰的包裹之中……</p> <p> 火焰慢慢熄灭，只有下面的火在慢慢地燃烧。</p> <p> 再到店外面看看风景……</p> <p> 还在焖制之中，期待着……</p> <p> 老板介绍，这里选用的都是海南本地的灰鹅。</p> <p> 好急人，可这不是着急的事。</p> <p> 锅盖四边冒出热气，香气扑鼻。</p> <p> 老板又一次掀开锅盖……</p> <p> 似乎过去了很长时间，可还不到十五分钟……</p> <p> 真的盼着……</p> <p> 火候不到，急也没用……</p> <p> 操作程序透明公开。</p> <p> 掀开锅盖可以吃了……</p> <p> 再焖几分钟……</p> <p> 按照老板指点，我调了一些蘸料，除了姜、蒜、香菜之外，主要的是一种酱料，问了数遍，因为口音问题，我也没听清楚是什么酱料。</p> <p> Coco果然爱吃，真是吃啥都不挑口，只要不辣就行……</p> <p> 鹅肉吃了不少，老板用锅铲将鹅肉推到一边……</p> <p> 将我们点的菇类和豆制品倒入锅中……</p> <p> 翻炒……</p> <p> 用鹅肉汤汁炖煮。</p> <p> <span style="color: rgb(51, 51, 51);">鹅肉洗净切块，冬菇对半切开;炸好的姜蒜备用;热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒;放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉;米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；慢火煲15分钟;再加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。</span></p> <p> 都可以吃了，本来还可以加入很多蔬菜，可我们只有三个人，吃不了那么多……</p> <p> 一锅温泉水醉鹅，三碗米饭，吃的干干净净，若有一瓶啤酒，那就更爽了……</p><p> 结帐：人民币一百七十元整。</p>