冬游川滇西1∥苏稽跷脚牛肉鲜

南疆卫士

　　昨天，与爱人及战友等6人，开始了一次说走就走的自驾旅行。车过川南后一路向西，在隆（昌）汉（源）高速公路上奔驰。午餐时间到了，原计划在高速上随便吃点后直奔攀枝花市，可接近乐山区域已经12点，几处服务区都提供不了餐饮，只好下道一个叫苏稽镇的地方。

　　这是一个有着千年历史，离四川乐山市区约八公里，青衣江边的旅游古镇。相传因唐代宰相苏颋曾稽留此地而得名。现代以清朝末期一种跷着脚吃牛杂而出名的特色小镇。

　　第一次吃跷脚牛肉，为何叫跷脚不得而解，问店主得知是站着吃饭时将一只脚伸出，踏在吃饭的桌或板下面的横梁上，脚跷着吃当地水牛内脏为食材的牛肉，方为跷脚牛肉，列入了四川省的非物质文化遗产，镇内还为此建了一座博物馆。

　牛杂的味道却是好吃，尤其是那锅汤十分鲜美。店主说，这锅汤不是一般的牛肉汤，而是融入了十多味中药材熬成汤。听罢介绍，与我们的习水美食、贵州十大名菜之一“黔北麻羊”的全锅汤羊肉，有异曲同工之妙。吃过午饭，决定到镇上游览一番，这就是自驾游的优势，走与留，游与走，全靠自己的心情。

汤再鲜美，我不敢多食，品尝一下即可。众所周知，痛风之苦尿酸高，汤中漂呤不多食。

　　走进古镇，满街都是美食的天下，特别跷脚牛肉一家比一家古老，后悔这顿午餐吃早了。作为曾经的文化旅游工作者，对此摆设没觉得有什么特别的，对游客来讲却是有吸引力，特别能触景生情，能激发出你的味蕾。

　　小镇不大，依江而建，行走平缓，虽然是午休时间，没有累的感觉，显得悠闲自在，还原一个退休人员无所事从的心境。

走在江面上一栋清代末期修建的古桥中，沧桑岁月留在了每一磴石条上，冬季的阳光的照射下，映衬着波光粼粼江水，江边琳琅满目的商铺，怱怱而过的游人，好一幅山水人文图画。

　　非遗馆不大，也还展阵有序，内容精致。走马观花中，对苏稽古镇的前世今生，跷脚牛肉的历史文化、烹饪技艺，有了一个大致的了解。

　　离开苏稽后，一座接一座的隧洞，仿佛钻入地道，长的15公里，短则一两公里。穿行了近百公里后，进入大渡河畔，一路前行，进入彝区，夜幕降临时，达到川西航天城——西昌市。