<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>《常见中药药物炮制技术技法》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文/黄鑫</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中药炮制是中药传统制药技术的核心，通过“修治、水制、火制、水火共制”四大类基础方法，调整药性、减毒增效、便于储存，以下是结合典籍记载与实际应用的详细分类：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一、修治（基础整理工艺）</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">核心是去除杂质、规范形态，为后续炮制打基础，是《雷公炮炙论》中“修事”的核心内容：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">净制：挑拣（去除虫蛀、霉变部分）、筛选（按大小分级）、风选（分离杂质与药材）、水选（淘洗泥沙），如筛选金银花、挑拣人参须根。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切制：将净制后的药材切成片、段、块、丝等，如当归切片、甘草切段、陈皮切丝，便于煎出药效。</p><p class="ql-block">- 粉碎：将药材研成粉末，如川贝粉、三七粉，用于冲服或调配丸剂。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>二、水制（用水处理，软化药材、去除杂质）</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">通过水的浸润、漂洗等，调整药材水分，去除水溶性杂质或毒性成分，遵循“少泡多润”原则：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洗法：快速冲洗药材，去除表面泥沙，如薄荷、蒲公英快速淘洗，避免有效成分流失。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">润法：用清水或酒、醋等辅料浸润药材，使其软化，如大黄润透后切制，常见方式有喷淋润、浸润、伏润（密封浸润）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">漂法：将药材置于清水中反复漂洗，去除盐分、毒性成分或异味，如海藻、昆布漂去盐分，附子、川乌漂去部分乌头碱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水飞法：将矿物、贝壳类药材（如朱砂、炉甘石）研碎后，加水搅拌，取悬浮液沉淀，获得极细粉末，避免粉尘污染，增强药效。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>三、火制（用火力处理，改变药性、增强疗效）</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最常用的炮制类别，通过炒、炙、煅等，调整药材寒热性质，是《本草纲目》中“炮炙十七法”的核心：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炒法：分为清炒（无辅料）和加辅料炒，火候分文火、中火、武火：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清炒：如炒麦芽（文火，增强消食化积）、炒栀子（武火，缓和寒性）、炒炭（地榆炭、蒲黄炭，增强止血作用）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加辅料炒：麸炒（如麸炒白术，缓和燥性）、米炒（如米炒斑蝥，降低毒性）、土炒（如土炒山药，增强健脾止泻）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炙法：将药材与液体辅料（酒、醋、蜜、姜汁等）拌匀，文火炒至辅料吸尽，改变药性：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒炙：如酒大黄（增强活血作用）、酒当归（补血活血）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醋炙：如醋柴胡（增强疏肝理气）、醋延胡索（增强止痛效果）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蜜炙：如蜜黄芪（增强补气）、蜜甘草（缓和药性、润肺）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">姜汁炙：如姜半夏（降低毒性，增强化痰止呕）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煅法：将药材置于火中煅烧，使其质地酥脆，便于粉碎和煎出药效，分明煅（直接煅，如煅石膏、煅龙骨）和煅淬（煅后投入液体辅料，如煅自然铜淬于醋中，增强活血止痛）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煨法：将药材用湿纸或湿麸包裹，置于火中煨烤，缓和药性，如煨木香（增强止泻）、煨葛根（缓和寒性，增强生津止渴）。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>四、水火共制（水与火结合，综合调整药性）</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">结合水制与火制的特点，是炮制中最能体现“药性转化”的方法：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸法：将药材加水或辅料（酒、醋等）蒸制，如蒸地黄（生地黄蒸制为熟地黄，由清热凉血转为滋阴补血）、酒蒸山茱萸（增强补肾作用）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煮法：将药材与水或辅料同煮，降低毒性、增强疗效，如煮附子（加甘草、黑豆同煮，降低乌头碱毒性）、醋煮芫花（增强泻水逐饮）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炖法：将药材置于容器中，加水或辅料，小火慢炖，如炖人参（保留有效成分，增强补气）、炖鹿茸（便于服用，增强温肾壮阳）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">燀法：将药材投入沸水中短暂煮烫后捞出，便于去皮或分离种皮，如燀苦杏仁（去除种皮，破坏苦杏仁酶，保留苦杏仁苷）、燀桃仁。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>五、其他炮制法（特殊工艺）</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制霜法：通过压榨、升华等获得结晶或粉末，如巴豆霜（压榨去油，降低毒性）、西瓜霜（西瓜与芒硝同制，增强清热泻火）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">发酵法：利用微生物发酵，改变药性，如神曲（面粉与药材发酵，增强消食化积）、淡豆豉（大豆发酵，解表除烦）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">发芽法：将种子类药材浸泡后发芽，如麦芽（小麦发芽，疏肝行气、消食）、谷芽（稻谷发芽，健脾开胃）。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中药炮制方法源于实践，每一种工艺都对应着“减毒、增效、改性、便用”的核心目的，如《炮炙大法》所言“炮制不明，药性不确”，这也是传统中医药传承至今的重要技术支撑。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">本文作者黄鑫近照</p>