<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">无油酸奶蛋糕</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b>1，配方见图二</p><p class="ql-block">2，蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻</p><p class="ql-block">3，250克酸奶内加入3颗蛋黄，搅拌均匀，筛入10克淀粉，35克低粉，继续搅拌均匀</p><p class="ql-block">4，蛋白内滴入2克醋，70克白砂糖打发到中性发泡，打蛋器有弯弯的小尖角</p><p class="ql-block">5，3+4混合，混合方法参考其它蛋糕做法</p><p class="ql-block">6，倒入模具，震动消泡，水浴法，上下135度75分钟，转150度5分钟上色</p><p class="ql-block">无油酸奶蛋糕就做好啦！</p><p class="ql-block">喜欢的点赞，转发，想做的时候再做吧！喜欢烘焙的点点关注哦！</p><p class="ql-block">#无油酸奶蛋糕 #自制甜品教程 #烘焙新手入门 #家庭烘焙小技巧 #轻盈蛋糕食谱</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>01</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">1. 水浴法简介</b></p><p class="ql-block">水浴法，这一烘焙中的开放式隔水加热技巧，巧妙地将装有物料的模具置于盛水的容器之中，再放入烤箱进行加热。水浴法是一种烘焙技巧，通过在装满水的容器中放置装有物料的模具，再在烤箱中加热，从而实现开放式隔水加热。这种加热方式保证了烤箱温度较高，而水浴温度保持在100℃以下。烤箱温度可调至较高水平，而水浴温度却始终保持在100℃以下，从而确保了物料烤制时的温度控制在沸点之下。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>02</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2. 水浴法的优点</b></p><p class="ql-block">这种独特的方法使得烤制出的食品质地更加幼嫩湿润。 水浴法能够有效控制烤制的温度在沸点以下，确保食品在加热过程中的幼嫩和湿润。</p>