<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">《十三味荷风·午宴记》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">——在常宁荷花里，把三千亩荷塘一口口收进碗里</b><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【序·舟入荷境】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 11月22日，小雪前夜残留的月色，还铺在3000亩残荷上。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我们沿新柏村窄道缓缓驶入，风从枯荷梗间穿过，发出极轻的“琤琤”，像邓阳生先生提前为我们安置的琴弦。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上午十点，【荷花里】木栅轻启，荷塘深处升起一缕灶烟——十三道菜，正借荷魂、借山色、借村烟，依次落笔。 </b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【第一章·热菜六阙，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>柴火生花】</b></p> 莲子焖排骨 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 去芯湘莲与猪肋排隔火慢偎，莲香先渗入骨缝，再借骨脂回赠自己一抹柔腴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 入口，莲香像残夏最后一声蝉鸣，轻轻把肉酥推上舌尖，随后隐退。</b></p> 砂锅猪脚 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 陶钵来自村口老窑，猪脚先炸后焖，胶汁在砂锅里咕嘟成“藕丝”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 提箸，皮颤如晨露，咬一口，胶原裹着荷风，从唇边一路滑到指缝。</b></p> 茶油炒土鸡 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 三年走地鸡，骨缝里还藏松涛；本地茶油一泼，姜蒜为鼓，鸡肉翻成金黄“松果”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 第一筷，仿佛啄破柏坊岭的薄雾，山林与荷塘同时醒来。</b></p> 盐豆角炒鸡蛋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 盐豆角是盛夏荷田的“边角诗”，被日光腌成旧瓦色；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 与土鸡蛋急火互抱，咸香与柔嫩交织，像把村头晒场上的谷壳，一把扬进灶膛。</b></p> 滋补黑山羊 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 山泉焯骨，砂锅慢炖，汤面浮一层“乳脂荷被”；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 羊肉酥而不散，汤味清鲜，像把冬初第一缕山岚，收进一只粗瓷碗。</b></p> 青椒炒腊肠 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 自酿腊肠以荷叶轻熏，肥瘦三七；青椒取常宁本地二荆条，圈出冬日微辣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 热油一激，椒香先出，腊肠的油花随后绽放，像把荷塘月色，切成叮当作响的铜铃。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【第二章·鲜鱼一跃，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>水声犹在】</b></p> 跳水雄鱼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 现捞雄鱼在荷叶垫底的锅里“跳水”，葱姜为裁判，热油为哨；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 浇头下去，鱼身微卷，像残荷卷住最后一滴雨；鱼肉雪嫩，入口“吱”一声，仿佛湖面被冬日阳光轻轻踩破。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【第三章·豆语一声，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>素白爆浆】</b></p> 爆浆豆腐 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 本地产非转基因黄豆，以荷叶垫笼蒸胚；油锅乍起，白豆腐外脆内嫩，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 轻咬，豆乳如泉涌，像把三千亩荷塘的晨露，瞬间汇于舌尖。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【第四章·时蔬三行，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>留白听风】</b></p> 兰包红薯粉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 兰包菜切丝，与红薯粉互炒，粉透微绿，如荷梗浸泡清水；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 入口滑弹，菜香轻盈，替前面的山海，留一页可供呼吸的空白。</b></p> 高山胡萝卜炒五花肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 高山胡萝卜色如落日，切薄片后与五花同炒，油花被橙红吸收；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一口下去，甜脆与脂香并肩，像把夕阳与稻浪同时装进袖口。</b></p> 条根白炒油渣 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 条根白是荷塘畔的“冬魂”，脆嫩微甜；油渣自炼猪板油，金黄酥脆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 菜叶先吸油香，再赠清甜，咀嚼间“咔嚓”作响，仿佛残荷折断，露出一截白生生的藕节。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【第五章·汤里藏舟，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>味可归帆】</b></p> 养生肉丸汤 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 黑猪肉手打为丸，以荷叶垫底，文火慢汆；汤面只浮几粒构杞，像雪里残莲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 清饮一口，肉香先柔后刚，仿佛一只小舟，沿荷梗笔直驶入心湖。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【第六章·面点一章，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>米香作跋】</b></p> 桂花老面馒头 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老面引子发一夜，揉进金秋桂花，蒸汽一升，香气像把月光揉进面团。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 掰开，孔洞如荷塘涟漪，轻撕一块，麦香与桂香先后浮沉，替整场午宴按下温柔的“句点”。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【尾声·荷尽犹擎，味亦擎天】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 离席时，新柏村阳光正好，残荷在风中翻背，露出白生生的藕杆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 十三道菜，十三行荷韵，被邓阳生先生与百名村民，用3000亩荷塘的晨露、山风、灶火，写成一张“可食田园图”，轻轻铺在常宁的冬日。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 若你想把下一站乡愁，安放在一片会开花的餐桌上，请记取：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 常宁市柏坊镇新柏村【荷花里】 ——</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 荷可尽，味未央；田舍即诗，诗亦可餐。（图文编辑 王涛）</b></p>