<p class="ql-block"> 岩韵，俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚、而能长留舌本而回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”，一般在砾质沙壤的茶园中更为突出。从科学的角度，茶叶中风味品质成分, 主要包括氨基酸、糖类、维生素类等香气成分和滋味成分，它们共同作用决定了茶叶的风味，因此, 武夷岩茶中的“岩韵”是所有代谢物组分、形态和浓度等的综合反映。当然，茶叶中的代谢产物数目繁多, 差异巨大, 不仅浓度变化大、组成也十分复杂, 要以此为基准对“岩韵”进行分析，以目前的技术手段还很难做到。“岩韵”的集中表现为：独具天然花香和天然真味。香气浓长清幽，带馥郁的花果香；滋味醇厚，有如岩骨般的厚重感，饮后舌本回甘，润滑鲜爽；汤色橙黄（呈琥珀色），绿叶红镶边，七泡有余香。朋友，喝茶。</p>