冬至与饺子

丹江水

　　冬至节气到了，你可别忘了吃饺子。

‍ 冬至是我国二十四节气之一。到了冬至，虽然最寒冷的日子即将到来，但是太阳毕竟在回归途中，给寒冬的人们无尽的希望。冬至也是确切“太阳年”的承接日。冬至在古代是一个重要节气，地位仅次于春节，被称为“亚岁”，有“冬至大如年”之说。

‍ 冬至节气，提高一下生活标准，也符合中华民族的传统习惯。

‍ 冬至吃饺子的习俗，风靡全国各地。饺子能兼顾大多数人的口味，从营养学角度，饺子有肉有菜有淀粉，实现了营养元素均衡；或蒸或煎或过水煮熟即食，操作简单；于是逢年过节、居家团圆都少不了饺子的身影。

冬至时节，吃碗热乎乎的饺子，在驱走寒意的同时，也提醒人们，隆冬将至，保重身体。

　　为什么冬至这天都要吃饺子呢？饺子好吃，你知道是谁发明的吗？

‍ 据说冬至吃饺子的习俗，源自东汉的帝乡南阳郡（即现在南水北调中线工程渠首的南阳市）；饺子的“发明人”是世界级名医、大名顶顶的医圣张仲景！

　　东汉末年，汉廷宦官与外戚交替干政，党争不断，加上老天爷发淫威，旱涝交加，瘟疫肆虐，至使中原广大地区，民不聊生，尸横遍野。

‍ 南阳郡涅阳县（今河南省邓州市穰东镇）张寨村有一张姓大户，本来家族人丁兴旺，但经大疫后人丁凋零。张家有一男孩，名叫张仲景，从小聪明伶俐、智力超群。他父亲在朝中做官，按照常理，张仲景也该考取功名步入仕途。可当时社会黑暗，战争频发，瘟疫流行，很多人因病惨死，政府官员麻木不仁，还是一味地尔虞我诈、争权夺利，致使张仲景很厌恶官场。

‍ 他见病魔这般无情，便暗下决心，立志学医济世。他发奋苦读，阅尽古籍，遍访名医，博采众长，终成一代医圣！

　　有一年冬天的一个早上，雪花飘飘，寒风刺骨，在长沙做医官回乡省亲的“医圣”张仲景，到宛城（今南阳市）赶早集，一路上看到很多衣不蔽体的农民，因为寒冷，身上多发冻疮，尤其是耳朵多被冻烂，有些甚至耳朵被冻掉了……　　

‍ 张仲景看在眼里疼在心上，怜悯之心油然而生。无论如何要救助这些难民。思来想去，他终于想到一个绝妙的办法。‍

‍ 张仲景琢磨了一剂祛寒的草药方子，让家人在宛城附近的大路边，置一口大锅，将祛寒草药、辣椒连同大块羊肉放进大锅一起煮，煮熟后捞起切碎，用面皮包成耳朵形状的面疙瘩，然后再放进大锅将外层煮熟，将煮熟后的面疙瘩连同药汤，分发给有冻疮、尤其是耳朵冻烂的路人吃。此善举从冬至这天开始，一直持续到大年三十。

‍ 张仲景将这面疙瘩草药汤命名为“祛寒娇耳汤”。

　　冻伤的路人，吃完含有草药的羊肉面疙瘩，喝完药汤，浑身暖暖的，一扫身上的湿寒，身上的冻疮很快就好起来了。人们一传十 ，十传百，把张仲景的“祛寒娇耳汤”传得神乎其神，传遍了四邻八乡大江南北……

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　　张仲景曾在长沙当医官，在职期间，勤勤恳恳、任劳任怨，刻苦钻研，医术高超，为当地很多患病百姓解除了病痛，挽救了一个个病入膏肓的生命，充分体现了医者父母心的医德，赢得了长沙百姓的好口碑，受到那里百姓的爱戴。他告老还乡后，长沙的百姓每年总要推选几位德高望重的老人，带着乡亲们的深情厚谊来看望他。

　　那年，张仲景身患重病，来看望他的长沙老人说：长沙有一穴好地，只有您这样大恩大德的贵人才可以享受，请在您百年之后，葬往长沙宝地。南阳的人听了哪里肯依？两下里就为这事争吵起来。

‍ 张仲景说："我喝过长沙水，不忘长沙衣食父母情；我生于南阳地，难忘家乡父老养育恩。你们不要争了，就相信天意吧。等我死了，你们抬着我的棺材，朝长沙方向走，灵绳断在哪里，就把我葬在哪里算了。"

‍ 众人一听，觉得在理，是一个没办法的办法，也不再争论了。

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　　说来也巧，张仲景和冬至这天真是有不解之缘。就在第二年冬至的那天，张仲景离开了人世。很多长沙人前来吊丧。

‍ 遵照张仲景生前的遗愿，由南阳和长沙两地人共同护送棺材，朝长沙方向，浩浩荡荡上路了。当走到当年施舍"祛寒娇耳汤"的地方，灵绳忽然断了。众“孝子”立即就地打坑、下棺，然后填坟、修墓。你一挑，我一担，川流不息，昼夜不停，把张仲景的坟垒得很大很大。又在张仲景的坟前修了一座庙，这就是现在的《医圣祠》。

　　张仲景是冬至这天寿终的，又是冬至这天开始施舍"祛寒娇耳汤"的，为了纪念张仲景的的大恩大德，人们就模仿他在“祛寒娇耳汤"里的面疙瘩形状及制作工艺，每年冬至这天家家户户都制作“面疙瘩”，后来人们把面疙瘩称为“扁食”（饺子）。

‍ 民间有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

　　医圣张仲景无意中发明了美味佳肴饺子，冬至吃饺子的习俗就这样流传了下来。

‍ 现在的饺子从里到外五花八门、琳琅满目、精彩纷呈。