伊宁喀赞其（新疆行.9）

周昕

被誉为“东方摩洛哥”的喀赞其民俗旅游区。这里是伊宁市的形象窗口，也是一个以反映伊犁维吾尔族民俗风情为主的原生态大型人文景区。

“喀赞其”在维吾尔语中的意思是“铸锅为业的人”。历史上，最早从南疆迁居至此的维吾尔族人世代以铸造铁锅为生。如今，虽然传统铸锅业已被机械生产取代，但“喀赞其”已从一个行业名词和地名，演变为一个广为传播的文化概念。

这里面生活着维吾尔族、汉族、回族、哈萨克族、俄罗斯族、乌孜别克族、锡伯族等多个民族的居民，是我国面积最大、保存最完整的多民族聚居建筑群，被誉为鲜活的民居博物馆。

古色古香的传统民族，多元丰富的新疆少数民族风情，喀赞其是伊宁市的城市文化名片，它将古老传承的维族文化，各族风土人情展现在各地游人的眼前。传统古老的塔兰奇民居，中西亚建筑风格将人们带入一个与众不同的少数民族氛围，了解维吾尔族的生活方式，体验新疆村落风情，来到喀赞其又是一次对新疆民俗全新的认知。

喀赞其并不是只有一条街道，而是总面积超过22平方公里的一大片区域，即便是核心区也超过12平方公里，所以在这片纵横交错的蓝色迷宫里，需要体验乘坐的交通工具，是当地有一种由马匹作为动力的传统交通工具——“哈迪克”（当地人俗称“马迪”)，很值得体验，走在路上叮叮当当的，乘坐其中，特别有感觉!

喀赞其陕西大寺

伊宁陕西大寺始建于乾隆十六年(1751年)是伊犁最早落成的清真寺之一，同时也是清代伊犁九城中最大的伊斯兰教清真寺。

陕西回族大寺则是新疆为数不多并具有明清建筑特点、中国宫殿式的伊斯兰教清真寺。建筑风格融合中国传统宫殿式布局与阿拉伯伊斯兰元素，其圆顶设计借鉴了阿拉伯建筑的元素，而飞檐则体现了中国传统建筑的特色。，是中国文化与伊斯兰文化有机结合的重要标志。

砖雕的陕西大寺牌楼很有特色，为现代仿古建筑，牌楼浮雕为传统花卉图案，它们分别是牡丹、前萄、石榴、荷花、梅花、菊花、兰花。“惟有牡丹真国色，开花时节动京城”，在传统文化中牡丹代表着富贵、吉祥、繁荣和昌盛。石榴代表多子丰饶，吉祥如意。

走出陕西大寺，一排排手工艺品店铺映入眼帘，这里有民族服饰、乐器、地毯、木制品、皮具、马具、刀具、骨雕、葫芦画、刺绣和沙粒画。沙粒画以其独特的材料和精湛的技艺，展现了新疆的自然风光和人文景观。

中饭，胡杨树下，伴随着“马迪”的哒哒声，喝奶茶，吃烤串和烤包子，氲氤香味伴随着浓浓的民族风情和市井烟火气。

记得刚到乌鲁木齐，迫不及待的想吃新疆的烤包子，车站边的烤包子四块一个。

这里的烤包子二块五一个，便宜多了。

在新疆的美食中，烤包子无疑是其中一颗散发着独特魅力的明珠。它以质朴的外表、浓郁的风味，承载着新疆人民的热情与豪爽，成为无数食客舌尖上的难忘记忆。

新疆烤包子的外形别具一格，有独特外形。与常见的包子大不相同。它呈四方形，小巧玲珑又敦实可爱。外皮金黄酥脆，在阳光的照耀下闪烁着诱人的光泽，仿佛是一件精心雕琢的艺术品。那微微鼓起的肚子，像是藏着无数美味秘密。

传统的烤包子是用馕坑烤制而成。用土坯砌成的圆形烤炉叫馕坑，内部温度极高。师傅们将包好的烤包子坯子，用面粉水粘在馕坑的内壁上，然后盖上盖子，用炭火慢慢烤制。在高温的作用下，烤包子逐渐变得金黄酥脆，散发出阵阵诱人的香气。

烤包子的灵魂是其丰富多样的馅料。正宗的新疆烤包子，多以羊肉为主料。精选的新鲜羊肉，肥瘦相间，切成小块后，搭配上洋葱、孜然、胡椒等调料。洋葱的清甜巧妙地中和了羊肉的膻味，而孜然和胡椒则赋予了馅料浓郁醇厚的香气。当这些食材相互交融，在高温的催化下，各种味道相互渗透、彼此升华，形成了一种独特而迷人的风味。咬上一口，鲜嫩多汁的肉在口中散开，浓郁的香味瞬间弥漫整个口腔，让人回味无穷。

炎炎夏日，来杯酸梅汤，特别提神。这是遍布新疆的特色冷饮，以酸梅、杏干、葡萄干、冰糖熬制而成，含有可见果肉，口感酸甜，具有清凉解暑、健脾消食的功效。

必尝特色小吃‌

喀赞其还有必尝特色还有：奶制品和手工冰淇淋。用料实在，风味独特。‌手工冰淇淋‌是当地一大招牌，奶香浓郁，可搭配野酸梅酱、巴旦木等小料，口感丰富‌。

因为是暑假期间，在新疆看到了许多小朋友在沿街叫卖，喀什古城前小朋友卖旅游帽，和田二街的小朋友在卖石榴汁，喀拉俊、六星街的小朋友抱着小羊与游客拍照，伊宁的喀赞其陕西大寺前卖鸽子食，在巴依大院前有小朋友卖玉米，3块钱一个，5块钱俩。小小的年纪就能为家庭分忧，令人感动。

乌兹别克大院

历史渊源：1919年后，受十月革命影响，许多乌兹别克人来到伊宁。1933年，他们集资建立了乌兹别克清真寺，两年后又在清真寺旁成立了乌兹别克学校和艺术团，乌兹别克大院便是这一时期文化交流与融合的产物。

乌孜别克族舞蹈

乌孜别克族是中华民族大家庭中具有悠久历史的民族之一，热爱生活，能歌善舞。舞蹈在其传统的生活中占有相当重要的地位。在节日或娱乐活动中，男女老幼，无拘无束，尽情歌舞。

吃饱喝足，打辆马迪逛民居。

喀赞其有一个主题颜色——蓝色，天空是蓝色的、街道是蓝色的、墙壁是蓝色的、门窗是蓝色的、连马车也多是蓝的，这种纯净的蓝色让人愉悦，俗称为“伊犁蓝”，游客们也将其称为“新疆的摩洛哥”，“中国的圣托里尼”，拍照尤其好看，具有浓郁的异域风情。

喀赞其街区作为伊宁不可错过的网红打卡地，除了标志性的“伊犁蓝”，还拥有很多具有百年历史的民居。经过政府对喀赞其片区保护性改造，最大限度地保留了房子的原貌。

喀赞其的民居是色彩与设计的完美融合。这里每一扇民居都是一幅独特的艺术作品。挑选一扇与你的服装色调相呼应的大门，不仅能在照片中营造出和谐的美感，这些民居是老城文化的展现，每一扇门背后都蕴藏着一段历史故事。

“买冰淇淋免费参观祖传大院了 ”，一位小朋友的吆喝声带我们走进一维吾尔族家中。一条长长的葡萄藤廊道把我们引入由正房、厢房组成的庭院内，彩绘的墙壁上挂满了维吾尔族特有的四方花彩帽，地上是漂亮的地毯。

少朋友好像叫什么买买提，忙着招揽顾客，闲暇时和我聊天：正在小上小学六年级，他骄傲的告诉我，有几次在班里一直考第一 。

马车在前行，两边的房屋在过电影，处处都仿佛在弹奏古调。这里的天空是蓝的，马车是蓝的，门窗是蓝的，墙壁是蓝的，连街道都是蓝的，在这里，无论你的内心被什么颜色占据，“瞬间都会被属于蓝色的清润明朗所侵染”。

在这里漫步，仿佛置身于一个色彩斑斓的梦境。无论是屋顶的欧式风格，还是门廊的伊斯兰式样，都让人感受到一种独特的文化融合。这里不仅是维吾尔族人的家园，也是一个充满魅力的地方。

走过喀赞其，这里是一片祥和的氛围，人们享受着慢时光。三三两两的村民在家门口闲话家常，有的居民正在打理自家门前的小花园，也有独自闲坐着享受宁静午后的老人。

石榴花展览馆：这里免费开放，一共有3层。想深入了解新疆和伊犁的文化风俗，到石榴花展览馆。

石榴花展览馆旁边的武警应急车，给人带来安全感。现在的新疆是世界上最安全的地方之一。

室外广场，一群刚从石榴花展览馆出来的新疆游客，兴致勃勃的围成一圈，跳起了欢快的新疆舞。

有人说，新疆的小孩会走路就会跳舞，会说话就能唱歌，看来是确有道理。

来到喀赞其，一定要逛逛当地的老院子，尤其是不能错过一个名为吐达洪巴依大院的老院子，它始建于1931年，跟今已有近百年的历史，虽然有经过后期修缮，但基本都是依据当年鼎盛时期巴依大院的原貌进行恢复的。

吐达洪巴依大院每天都有定时的演出，既有维吾尔族、俄罗斯族的歌曲、又有哈萨克族、乌孜别克族的舞蹈、还有高难度的顶碗、顶锅等表演，十分精彩，不容错过。

这场演出没有复杂的排场，却满是浓浓的民族风情，看得特别过瘾，也让人感受到了各民族文化的魅力。

让人流连忘返的一天很快过去。喀赞其的文化、自然景观和人们的热情，都让人深深地被吸引。来到这里，你会发现自己仿佛穿越到了一个充满魅力和神秘的世界。无论是文化探索还是自然放松，喀赞其都能给你带来独特而难忘的体验。