<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">又到了吃栗子的季节，网购了这种去外壳带内皮的板栗。想着煮粥、做板栗南瓜饭都很好吃，还可炖鸡、烧鸭也很美味，便多买了些。</p><p class="ql-block">想先尝试一下糖炒栗子，既要软糯，又要有糖炒的感觉，便没有直接用锅炒，怕炒得时间长了锅黑黑的难以清洗，于是决定先蒸熟再炒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">买这种去外壳的栗子，就是为了去皮简单省事。洗净放入锅中，放凉水没过栗子，待水煮开即关火，不要一下子捞出来，凉了不好剥，放在热水中，待水稍凉一凉，即可轻松剥皮。</p><p class="ql-block">生栗子放冰箱冷藏只能保存3-5天，可这种煮了2分熟去皮的栗子放冰箱冷冻🉑保存3-6个月。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">🍀主料:去皮板栗大约500g；</p><p class="ql-block">🍀辅料:蜂蜜1勺，冰糖2颗，黄油少许，蜂蜜和糖可以根据个人口味增减。 </p><p class="ql-block">🍁用电饭煲蒸饭模式，一般高压电饭锅都可以。放入板栗，蜂蜜1勺，少许黄油，加水，没过板栗一半即可，不要多，少了没事儿，板栗不吃水，多了就是煮的水份大，板栗容易散。</p><p class="ql-block">🍁煮好后把板栗先取出备用，将电饭锅里煮板栗剩的汤水全部倒进炒菜锅，加2颗冰糖煮化，冰糖是为取糖色，可以不放。再放入煮好的板栗，轻翻使其全部裹上糖色，汤水烧至浓稠收汁，即大功告成。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">顾不得烫，迫不及待拿一颗塞进嘴里，清香甘甜，粉粉糯糯，一颗一颗入口都是秋天的满足感。</p><p class="ql-block">手作，即是工序简单无添加，却保留了食材本身的纯粹与香甜。在这个秋冬之交的午后，窝在沙发上配一杯热茶，每一颗都是深秋的温柔馈赠，都是这个秋天最治愈的甜蜜奖“栗”。</p>