学做小油条 ‍20251125

汤洋

今日得闲，口中寡淡无味，思绪却飘回童年时光。那时清晨的街头，总飘着新炸油条的香气——金黄酥脆的外皮，内里松软如云，一口咬下，咔嚓作响，再配上一碗温热豆浆，香甜的汁液顺着油条的缝隙喷涌而出，仿佛在舌尖绽放一场烟火。我闭目细品，唇齿留香，心也随之沉静。感恩造物主，竟以如此平凡之物，馈赠人间至味。

心念既起，便欲亲手复刻这份记忆。翻开微信，寻得一份家常小油条配方：两枚鸡蛋🥚，十克盐，十克糖，十五克食用油，五克酵母，一碗温水，两碗普通面粉。将所有材料揉成光滑面团，静置醒发半小时，待其蓬松如云后，擀平切条，两两相叠，筷子轻压中间，拉长入油锅。油温升至三百华氏度，油条入锅即浮，迅速膨胀，翻滚间两面染上金黄，香气四溢。出锅时外脆内柔，一如儿时味道，静待我细细品尝。