<p class="ql-block">伯尔尼老城区每年都会在色彩、香味与欢乐的喧闹中苏醒，每年11月的第四个星期一，是伯尔尼盛大的洋葱节。</p><p class="ql-block">今年是11月24日。这一天从凌晨4:00起，伯尔尼市区附近的农民们就会陆续在城中摆起了700多个洋葱摊位。各种各样的洋葱艺术品随处可见。</p><p class="ql-block">2025 年的 Zibelemärit 定于 11 月 24 日（星期一）。 </p><p class="ql-block">官方营业时间是 06:00 – 18:00，但第一批摊贩甚至在 04:00 就开始了。 </p> <p class="ql-block">我早晨5点起床，坐火车去伯尔尼参加洋葱节。</p><p class="ql-block">如果想避开洋葱市场的人潮，最好一大早前往伯尔尼老城区。幸运的是，有额外的列车班次确保早起者能以最优惠的价格买到洋葱，避免街道过度拥挤。</p> <p class="ql-block">整个城市瞬间变得生机勃勃。到处悬挂着精美编织的洋葱花辫，空气中弥漫洋葱蛋糕、热红酒和甜点的香味，街上洋溢着欢乐的音乐。</p><p class="ql-block">这是一个让人心跳加速的日子——而且远不只是一个市场。</p><p class="ql-block">天虽然下着大雨，人们还是抵挡不住洋葱节的热情，冒雨参加洋葱节。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">洋葱节-瑞士德语叫做Zibelemärit-是瑞士首都伯尔尼的一个传统民间节日，也是伯尔尼最大的自由市场。届时洋葱将遍布伯尔尼的数条街道和联邦广场。</span> </p> <p class="ql-block">历史上，节日可能起源于中世纪的圣马丁集市 (St Martin’s 现在的 Zibelemärit 是 19 世纪中期 (mid-1800s) 的产物，是当时持续两周的圣马丁集市 (Martinimesse) 的遗留。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另一种传说更古老：有传说说 1405 年伯尔尼发生大火，邻近地区 (尤其是弗里堡 Fribourg) 的农民来帮忙重建城镇，伯尔尼人为了答谢，就允许他们在伯尔尼卖洋葱。 </p><p class="ql-block">虽然传说很多，但在官方或历史文献中更确凿的记录是 19 世纪中期开始有正式的市场。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今这个节日已成为伯尔尼最重要、最受欢迎的传统节日之一。 </p> <p class="ql-block">几个世纪以来这种用洋葱制作出的艺术变得越来越精美，带一辫回家真是件不错的手工艺术品。顾名思义，洋葱节最主要的商品是洋葱：洋葱辫、洋葱环、洋葱玩偶，以及各类与洋葱有关和无关的饰物。</p> <p class="ql-block">每年周围各地的农民提供了将近50吨的洋葱，最高纪录是2014年创下的近60吨洋葱。</p><p class="ql-block">其他摊主出售的商品包括艺术品与手工艺制品、热葡萄酒饮品，以及必不可少的洋葱蛋糕。</p><p class="ql-block">孩子们则按节日习俗向人群抛洒五彩纸屑，用塑料大锤敲行人的脑袋。</p><p class="ql-block">今天，我也被彩纸撒满头。</p> <p class="ql-block">洋葱市场并非普通的市场，而是一项独特的瑞士传统习俗。在这个民俗节日里，会像集市一样以音乐、奶酪火锅、热红酒以及丰富的娱乐节目庆祝——只是这里的主角始终是洋葱。</p> <p class="ql-block">清晨 4 点起，甜辣的洋葱香气就飘散在伯尔尼老城区。来自当地的农民会摆出他们最漂亮的洋葱辫——预计约 34 吨之多。用白色、红色和棕色的“Bölle（洋葱）”编织成艺术般的花环、插饰、干花束及洋葱辫。这种乡村风格的装饰品不仅是一项罕见、持续数百年的传统，据说还能驱邪避害。</p> <p class="ql-block">火腿、香肠</p> <p class="ql-block">香肠</p> <p class="ql-block">奶酪</p> <p class="ql-block">市场上也能喝到温暖的 Glühwein（热红酒）。 </p> <p class="ql-block">洋葱糖串</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">洋葱皮</p><p class="ql-block">主要用于复活节染彩蛋</p> <p class="ql-block">在阿勒河中“洋葱游泳”</p><p class="ql-block">早在洋葱市场前的星期天，就已经充满对这个节日的期待。自 1986 年起，瑞士生命救援协会（SLRG）就开始举办传统的“洋葱游泳”。训练有素的游泳者会穿着有趣的服装，在仅 6°C 的阿勒河中游约 350 公尺（从 Schönau 到 Marzili）。成功抵达的人能获得一块洋葱蛋糕作为奖励。</p> <p class="ql-block">洋葱花环 (garlands)：将洋葱以装饰性方式串起来，作为节日装饰品。 </p> <p class="ql-block">艺术造型 (洋葱编织 /花环 /人物)</p><p class="ql-block">编织的洋葱辫 (“洋葱 braid”)：非常经典，是这个市集的标志。 </p> <p class="ql-block">洋葱造型 (figures / 图案)：一些摊位会做非常创意的小洋葱人物或造型，用洋葱做艺术。</p> <p class="ql-block">这些造型不仅是为了卖洋葱，更是象征丰收、农耕传统，以及对农民劳动的尊重。</p> <p class="ql-block">我记得去年这么长的洋葱串120瑞郎</p> <p class="ql-block">洋葱饼</p> <p class="ql-block">意大利面</p> <p class="ql-block">洋葱酸辣酱</p> <p class="ql-block">植物自然精油</p> <p class="ql-block">用洋葱对抗冬季</p><p class="ql-block">造访洋葱市场的同时，你也在为自己的健康做点好事。早在姜汁健康饮品流行之前，瑞士人就用自家花园种的洋葱来增强免疫力。家庭主妇们会用洋葱热敷或洋葱糖浆治疗感冒与咳嗽。只需在床头放半个洋葱，就能缓解感冒症状。</p> <p class="ql-block">奶酪</p> <p class="ql-block">我第一次看到有丝瓜瓤卖</p> <p class="ql-block">香皂</p> <p class="ql-block">各种小点心</p> <p class="ql-block">蛋糕</p> <p class="ql-block">蜂蜜产品</p> <p class="ql-block">匆匆逛了一个多小时，回诊所上班。</p><p class="ql-block">感兴趣的朋友，下午可以去逛逛。</p>