田园牧歌——现代化大农业的一种模式

原上草h

　　阳光明媚，冬风送爽，白云在蓝天下竞渡，观光车于田园中穿行。一群以一辈子职业生涯奉献于广东乃至全国农业发展的退休长者，来到广州越秀风行国家级田园综合体——“越秀田园牧歌”游览参观。

　　振兴农业有很多不同的方法、路线达成，到底哪一种方法更合适自己，关键是因地制宜。

越秀田园牧歌，位于广州市从化区鳌头镇，是越秀集团下辖的乡村振兴产教研项目，于2021年成为国家级田园综合体试点，占地面积21平方公里，总投资约20亿元。

　　多单位合作，教、学、研实践基地。

　　这里以农牧业为基础，发展旅游业。以旅游收益反哺农业、农村发展，而农业农村的发展又能提升旅游的质量和多样性，是个共赢项目。

　　“广州越秀风行国家级田园综合体总体概念性规划设计”模型，由此可见项目未来还有相当大的发展空间。

　　广东省农业农村发展提出了“百县千镇万村高质量发展工程”的目标。

　　农业农村发展过程提出了遵守 “人民至上，敬畏历史，敬畏文化，敬畏生态”的规则。

“国家”的根本是人民和土地，爱国的具体表现是以人民为上，珍惜国土。想人民所想，做人民乐见的事。保护生态，利在当下，更福泽子孙。

中国是一个有五千年文明史的国家，保护好历史古迹，是维系世界华裔的纽带。

乡村发展需要大量有识之士。广阔天地正是农科、工科中有真才实学的学者、学生施展才华的平台。

　　园区很大，乘坐观光车向田园深处进发。

　　无际的稻田，一片连着一片。

粮食自给自足，是一个重要的战略目标。

　　“万亩良田”，秋收进行时。

迎着初冬飒飒凉风，看着连片金黄稻田，不禁想起辛弃疾的“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”现在场景是“稻花香里说丰年，听取风声一片”啊。

农田管理采用太阳能供电。

　　农业机械鉴定试验，需要有足够广阔的田块进行。广东实行包产到户后，连片的农田切成小块，承包者的种植品种和种植周期不同。大型农机难有施展平台。

大农业才能有效推广机械化、智能化，从而提高生产效率，降低能耗。

在田块之间是平整又干净的柏油路，既方便作业机械到田头，也方便观光车穿梭。

　　曾为农业发展作出过贡献的人，会有一种农业情结。国家农业取得的成就，是无数前人的努力和正在辛勤付出的人的成果累积。

　　田头不忘垃圾分类。

农牧业开放游览，最忌的是清洁问题，尤其容易引入细菌、病毒等，对植物或动物造成危害，因此，保持清洁，防止污染，十分重要。

　　转入水产养殖区域。

　　进入年末，鱼塘开始清塘，挖塘泥。

塘泥是很有价值的肥泥，晒干打碎后，是很好的花泥，对花、果等植物非常的亲善，尤其是盆栽，可以减少化肥的使用量。

同一方水土，有些水稻已收割，有些还带青绿，是品种不同吧？

　　传统种植水稻，秋收后就开始犁冬晒白了。

近些年，有地方尝试，在秋收后的稻田里放养鸡，或放水养鸭，将机收造成的谷粒遗留，由鸡、鸭收拾，顺带生物清除虫害。到过年时节，鸡肥鸭靓，除了为餐桌上增添美味，还可有一笔过年“利是”。此外鸡鸭的排泄物自然还田，这可是基肥。

　　天气原因造成水稻倒伏，在所难免。现在的收割机，应该已解决水稻倒伏的机收问题了。

　　进入奶牛养殖和产奶区域。这里对外人进入有更严格的把控。

　　从一个山头转入另一个山头。

　　天桥好有特色。

　　广州风行乳业属国企，现隶属于越秀集团。广州风行乳业前身广州畜牧场主要由以下三个企业合并组成。

1865年（清同治四年）顺德勒流人在广州沙面法租界开设胜记牛奶公司，是广州最早卖鲜奶的牛奶公司。1956年公私合营。后并入广州畜牧场，改名广州畜牧场新洲分场

1946年，19路军师长谭启秀退役后，在广州石牌开设了撷园奶牛场。广州解放后，被市政府接管。1956年改名广州畜牧场。

1950年，广州陈玉梁等人合股在中山六路开设小型风行炼乳厂，是广州市第一家生产炼乳的工厂。1952年，注册了“风行牌”商标。1956年，公私合营。1960年加入广州畜牧场，改名广州畜牧场乳品厂。

2002年，风行牛奶成为广东省首批学生饮用奶定点生产企业。

现在风行乳业拥有从化华美牧场、增城仙泉湖牧场等三个自有牧场，饲养奶牛超过6000头。

　　大野牧乡国际牧场，位于广州市从化区鳌头镇横江村，占地面积约1600亩，属于越秀田园综合体试点项目，与风行华美牧场形成产业互补。

　 　奶牛挤奶车间采用全自动封闭式挤奶收集流程。转盘式挤奶设备，圆盘转速6~7分钟/圈，奶牛在上转一圈，自动化完成一次挤奶。

奶牛边吃边喝边挤奶，还可以随时排泄，而整体环境依然保持干净。

在优越的生存环境下，每头奶牛日产奶量达60斤，优质奶牛最高可产奶100斤/日以上（视频有详细介绍）。

　　完成挤奶的奶牛在终点舞动的绳子提示下自动退出转盘，下班了。

　　排队等待挤奶的奶牛，见有空的工位出现，便会主动走上岗位，挤奶器自动接入挤奶。

转盘转一圈，挤奶结束，终点舞动的绳子，提示奶牛可以下班了。

　　可以看到奶牛站立的平台非常清洁干净。现场监管的工人见到奶牛排泄后，会马上予以清理，保持总体环境清洁卫生。

　　奶牛分两路排队上下班。上班前要冲凉，风干身体，清洁乳头。下班也要清洁乳头，防止奶液残留污染造成乳头感染。

　　每头奶牛都是自己觉得奶胀了，然后自主去排队等挤奶（主动排队上岗）。

下班的牛回休息栏，可以自由觅食。

　　铲车将溢出的饲料推回食槽。

吃饱了睡。

　　为保证奶牛拥有健康的体质，每天奶牛要在规定时间内进行散步。短暂的牛生，每分每秒，都被计算着，监视着，呵护着。

养殖管理是保证餐桌上的食物质量的重要环节。可溯源的食物监控，让民众吃得放心。

　　散步是牛生的一种重要运动。

　　日产奶上百斤的奶牛，享受随时上挤奶器的待遇。单体工位，想挤奶就走进去挤奶。

　　挤出来的牛奶，通过密封管道，直接流入储奶罐。

　　鲜奶快运槽罐车，从储奶罐提运鲜奶，全程密封，无泄漏。

　　大野牧乡也是一个学研基地。所设科普馆主要科普奶牛和牛奶知识。

机械挤奶设备是根据牛犊吸吮乳汁时的频率和力度仿生设计的，让奶牛有像母亲在哺育幼崽的感觉。

　　牛一生食量控制。

习惯对牛的赞美是：“食进去的是草，挤出来的是奶。”

　　牛舍采用大跨度、高屋檐、屋顶采用烟囱效应排气设计，牛舍自然通风散热，达到节能环保目的。

牛舍内部设计有奶牛专用睡床，按一牛一床布局，同时还设有奶牛按摩、牛体刷及智能干清美系統，以満足奶牛健康舒适生活。

　　挤奶流程：

1.奶牛在挤奶前需要冲凉、风干，确保身体干净、干燥。

2.对乳头药浴消毒，擦干。

3.弃去头三把奶，防止奶头渗入污物。

4.套杯自动挤奶。

5.牛奶流速降到一定的程度，机器自动脱怀。

6.自动脱杯后，即对乳头进行药浴消毒。

　　超高温灭茵工艺通常采用 135~139°C，保持2~4秒。

超高温灭菌处理能杀灭所有微生物，也会损失奶中部分活性营养成分与风味。超高温灭菌乳的保质期较长，一般为 1~12 个月。

　　巴氏杀菌工艺通常采用：

①低温：62~65°C，保持 30分钟；

②高温：72~76°C，保持 15秒；或80~85°C，保持 10~15秒。

巴氏杀菌方式可以杀死所有致病菌，又能最大限度地保留生乳中营养物质与天然风味。

巴氏杀菌乳贮存、运输、销售的全过程要在2~6°C 冷链条件下进行。巴氏杀菌乳保质期短，一般为2~7天。

　　牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种人体需要的营养物质。

一般鲜奶包装外会列出一个营养成分表：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳、钙等，以每100毫升含量值标示。这是比较牛奶质量的重要参考。如果记忆力稍欠，可侧重关注：蛋白质、脂肪和钙等三项数据。

　　越秀田园牧歌为发展旅游业，打造了一个“结婚小镇”，内有百套民宿，流动结婚登记处等。

　　这里只办结婚登记，不办离婚手续。

　　民宿的外墙涂画。

　　结婚小镇的目标服务人群是年轻人。平常工作日，这里较清静。

　　田园生活，不仅适合年轻人游乐，也可以向中老年人推广。休闲游，食住消费也是反哺农业的经济增长点。

　　财神庙，是原从化龙潭墟的古庙。

　　财神庙内第二副对联写得好：

但教福德如文正，

岂愿崇奢学季伦。

史上两个获谥号“文正公”的代表：范仲淹、 ‌曾国藩，都做到“道德博闻”与“靖共其位”（廉勤守职）。‌‌

西晋石季伦，为官奢靡残暴，喜炫富，终因财富招杀祸。

财神庙内水塔上有棵飞来榕，被冠以“同心树，爱情塔”。

飞来榕源自小鸟粪便。小鸟食了榕树籽，在墙头、屋檐、假石山等处排泄，鸟粪中的榕树籽在潮湿环境中发芽，生长成大榕树。飞来榕，被认为生命力顽强，带来福荫的圣树，往往成为人们许愿祈福的圣树。

其实这种飞来榕在院墙上生长，遇到台风季，有潜在倒塌危险。如果房屋墙质不好，也会搞到墙壁开裂。

　　月老，名柴道煌，相传月老依据“姻缘簿”将婚姻命定的男女出生前用红丝线系足，从此无论如何，这两人必将成为夫妻。

　　结婚证上照片可以即拍哦。

　　如此美景拍婚纱照，亦浪漫满满。

　　从化鳌头有山有水。

　　越秀田园牧歌的主干道。这里的农家菜原材料出自本地绿色种、养。

　　手工制作，老幼咸宜。长者们学习“穗穗平安手作”，自己动手制作丰收书签。

　　童心回归，不惶多让，制作有成。

　　制作丰收书签所用果实：黄豆、红豆、绿豆、眉豆、黑米、玉米、小米，还有稻穗🌾。

　　部分制作成果。

　　其他同学的创意制作。

石头店的创意制作。

　　这个田园合作项目还有一片沙糖桔园。游览结束前，自己动手采摘沙糖桔。

　　谋定而后动。

　　全部隐身在沙糖桔林中。边吃边采摘，不亦乐乎！

　　充满活力的冬游，游览田园风光，学习牛奶的生产流程，回归童年的手工制作，再次享受收获的乐趣，这是一次非常有意义的活动。感谢🌷🌷💐💐