<p class="ql-block">缘起：双80老人从中国飞回到Boston，婿准时接机并去中餐馆接风洗尘，殷勤叮嘱好好休息……</p><p class="ql-block"> 翌日，老太迫不及待去菜地看望那满园春菜，见辣椒地里马齿苋疯长，喧宾夺主，肥嫩诱人。但必須清除，否则辣椒丰收无望。</p> <p class="ql-block">马齿苋具药食两用深受大家喜爱的美蔬。我把它分批次采回家，洗净沥水晾干。</p> <p class="ql-block">一部分生晒，后切碎备用；一部分沸水中烫2~3分钟取出（去草酸），凉拌吃；还有的捞出晒七八成干切碎，分别装袋冷藏；方便取它炒肉、蒸扣肉、开湯；我问自己，把它粉碎加工成象橄榄叶醬，用来佐餐伴粥，会好吃吗？</p> <p class="ql-block">作成“梅干菜”。</p> <p class="ql-block">十一月取出一袋，开袋香气十足，用它试制成酱。</p> <p class="ql-block">第一步：平底铁锅橄榄油小火炒香，后粉碎。</p> <p class="ql-block">第二步：加上未极鲜酱油、麻油、姜末、蒜末、盐、黑糊椒粉调味到自己喜欢的口味，装瓶。</p> <p class="ql-block">马齿莧酱初试成功了，看起来酱色黑，吃起来鲜香爽口开胃，瓶收简单方便。</p> <p class="ql-block">粉碎作成的首瓶（小瓶）鲜香可口，开胃下粥拌饭，才三天，吃光光了。</p> <p class="ql-block">我还会继续做，吃，探究下去。</p> <p class="ql-block"> 马齿苋的保健作用一千百年来广为传颂，源远流长。微信上方框中，手指点放大镜，输入三个字“马齿莧”便可搜到好多说法。</p><p class="ql-block"> 当您知道它有“長寿菜“、“五行菜”等美名，知道它是传统中药，知道它顽强地满世界分佈不难采撷，尝到它凉拌美味，就会…</p> <p class="ql-block">1清热解毒，消炎抗菌。</p><p class="ql-block">从中医角度来看，马齿苋性寒、味酸，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血的功效。</p><p class="ql-block">现代医学研究也表明，马齿苋对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌有抑制作用。</p> <p class="ql-block">当出现咽喉肿痛、牙龈发炎、皮肤疖肿等症状时，用马齿苋煮水饮用或外敷，能有效缓解炎症。</p><p class="ql-block">2调节血糖，辅助控糖</p><p class="ql-block">对于糖尿病患者来说，马齿苋是一种天然的 “控糖帮手”。当出现咽喉肿痛、牙龈发炎、皮肤疖肿等症状时，用马齿苋煮水饮用或外敷，能有效缓解炎症。</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">应有尽有，任君选择。</p><p class="ql-block">251124</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">251124于melros</p>