岩藏桂白香 文绘桂林秋——穿山岩酒窖“桂白”征稿专辑（散文部分一）

心墨轻语

桂林七星诗社微刊第176-2期穿山岩酒窖“桂白”征稿专辑

‍（散文部分一）

‍总编：敬新谱 主编：周卡宁

本期作者：曾云子、敬新谱 、周卡宁、申健辉。

题记：

‍岩涵清冽韵，桂酿浅秋香。五篇散文以笔为绘具，蘸取漓水晨露、岩藏醇酒与金粟芬芳，将乡愁暗涌、匠心底蕴、相思缱绻与故土深情，一一铺展于桂林的秋日长卷，让每一页文字都浸着岁月的甜醇。

故地重游忆昔酒

曾云子

石板路还沾着晨露，我穿过古巷，像穿回那年的风。老院门虚掩着，铜环早已锈迹斑斑。推开门，满院桂香，仍似旧时的浓。

墙角瓦缸早没了酒的踪迹，竹匾空悬，积着经年的尘埃。忽见巷口酒旗晃动，“桂白”二字，撞得回忆发懵。

买一壶酒，坐在老院的葡萄架下，酒液里，映出外婆的笑容。那年她舀酒时，月光正爬过墙缝，如今只有风，卷着桂瓣洒落杯中。

酒入喉，甜里裹着几分思念，故地仍在，却叹聚散人不同。原来重游不是为寻找旧踪，是借这杯桂酒，再与往昔重逢。

洞藏桂白，一坛秋意满桂林

敬新谱

桂林的秋，是被桂香泡软的。而这份香气里最勾人的那缕，藏在穿山岩酒窖的《桂白》中——这坛2023年曾获殊荣的佳酿，每一口都裹着桂林的烟火与时光。

去年桂花开时，我随酒窖的李师傅采风。天刚亮，漓江边的金桂还沾着露，他说：“做《桂白》，就得用这本地金桂，香得正，不掺杂味。”采来的花晾至半干，与龙脊大米酿的基酒一同封进粗陶坛，再抬进穿山岩洞深处陈化。

岩洞里常年十八度，湿润的空气裹着酒香。漫步其间，李师傅指着一排贴红标的酒坛：“这是当年获奖的那批，你看这琥珀色酒液，是香彻底融进酒里了。”他倒了小杯给我，先是桂香在舌尖化开，接着是米酒的绵柔，咽下时还带着岩泉的清冽，难怪能脱颖而出。

李师傅说，《桂白》得等够三年才肯露真味，每一年的性子都不同。第一年桂香清亮，像沾露的金桂鲜得能咬出甜；第二年酒香沉下来，裹着米酿的绵柔绕着舌尖；到了第三年，桂与酒才算真正抱成团，而要让风味彻底沉淀，每瓶还得在岩洞里藏五年以上。这时喝着，像把桂林的秋含进了嘴里。

如今再路过穿山岩，总忍不住想起那《桂白》酒。它哪里只是酒？分明是桂林人用桂花、岩洞和时光酿的诗，把最地道的秋意，悄悄封进了岁月里。

穿山岩下 金粟凝香

敬新谱

桂水涵灵，岩岫毓秀。朱砂丹桂凝千秋神采，碧涧漓江润一脉醇芳。龙脊梯田，孕嘉禾承以天露；穿山岩洞，藏玄醴纳以辰罡。是以地献其珍，人传其法，独得琉璃之韵，遂成青酌之彰。

双轮发酵，古法新创。初以金英入瓮，浸岁华成雪魄；再承三花秘技，融曲蘖焕异香。石窦藏春，五载光阴沉碧色；云封养液，一庭幽微化琳琅。观其润若秋波湛，闻其馥胜兰畹芳。饮一口而惊四座，倾半盏可醉八荒。

由是启坛邀客，举盏飞觞。寄诗怀于玉缸，封岁月入陶甑。溶岩为证，长歌桂白甘醇；石魄代言，漫说漓江烟雨。君不见，穿山有酒乎，待我知音；客欣然，醉月衔杯兮，倏然得句。莫负洞藏千日酿，尽欢醉后九回肠。

悠哉！灵岩抱月，玉瓮凝霜。启玄缸而分琥珀，临幽涧以布琼浆。欲唤云霞同驻景，先教岩岫解藏章。醉里不知千载逝，但见漓水接沧溟。

桂花满肩时，我又温好了那坛

‍“桂白”等你

周卡宁

每年这个叫人心尖发颤的季节，心心念念盼了整季的桂花，总在一场裹着微凉的秋雨后，悄悄把桂林城染透。枝桠在风里轻轻晃，湿软的香随雨丝漫开，吸一口都浸着甜——此刻的城，真应了那句“盈眶皆为秋月色，满城尽带桂花香”。穿山岩酒窖的师傅们已经搬出竹筛，在老桂树下铺展开，等风吹落的金粒铺满筛底，便要用来泡今年第一坛“桂白”桂花酒。这是桂林人刻在骨子里的秋日仪式，连空气里都飘着期待的甜。

记得你曾笑说，等满城桂子开遍，要和我寻着香走：先去七星公园看金桂缀满枝头，风一吹就簌簌落满肩头；再跟着秋风里的酒香找穿山岩酒窖，看师傅把新鲜桂花轻拢着按进米酒，陶坛口漫出的甜香都沾着水汽；最后捧着温热的“桂白”，坐在藏酒洞里听酒香裹着故事漫过来，或踱到相邻的小东江边，看桂花瓣飘在水面，听秋风拂过枝叶的沙沙声。你说要把这场嗅觉的盛宴，酿成甜到心坎的旅行，连梦里都要带着桂花与酒香。为这句约定，我在老桂树下守了整季，看着师傅封完最后一坛新酒，又等酒坛上的红绳褪了原色、换了三圈，连檐角的桂花落了又开，才惊觉已傻傻等了整整一年。

可终究是错过了。“空山寻桂树，折香思故人”，当细碎的金黄落在青石板上、藏进草丛间，我才惊觉，又没赶上桂花初绽的那个夜晚，也没赶上和你一起摘桂花、封酒坛的时光。地上铺着的一层小花，软绒绒的，像谁把月光织成了金黄的绸缎，轻轻裹住了整条街。我学着酒窖师傅的样子，捡了些完整的花瓣，风又吹落几瓣，落在肩头，软乎乎的，倒像替你碰了碰我的肩。我把花瓣放进空着的“桂白”酒坛，坛壁还留着去年从酒窖带回的酒香，混着新摘的桂香，倒比往年更添了几分怅然。

蹲下身，轻轻捧起一小撮花瓣，凑近鼻尖。那缕香魂幽幽的，不烈，却沁得人鼻间发暖，像极了“桂白”入口时的温软——没有烈酒的冲劲，只有桂花的甜与米酒的醇，在舌尖慢慢散开。指尖捻起一朵，花瓣还带着鲜活的黄，半点没有凋残的模样，连香气都攥在瓣儿里，不肯散。恍惚间，倒真见着了李清照笔下“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”的模样，也想起你曾说，这桂花和穿山岩酒窖的“桂白”最像，温柔得让人心疼，却能在记忆里留得最久。

花里的桂，是秋的魂；坛里的“桂白”，是桂林人的秋。那香气最是特别，馥郁却不腻人，跟着秋风时断时续地飘，钻遍桂林的大街小巷：飘进油茶小馆，混着茶气成了桂香茶；飘进饭铺，裹着米粉成了桂香卤；飘进寻常人家的窗台，落在从酒窖带回的“桂白”酒坛上，成了刻在日子里的甜。若是少了这桂香，秋天像缺了块拼图，总觉得空落落的；若是少了温香的“桂白”，桂林人的秋，便少了这份能捧在手里、暖到心里的念想。就像这满城馨香的山水里，少了你的身影，我的日子，也添了几分说不出的无奈与悔憾。

‍好在桂林的桂花，总肯多留些时光；坛里的“桂白”，也能等得故人归来。开了又落，落了又开，桂开二度的轮回里，香气能绕着城飘上一个月；新酒封坛，旧酒开封，穿山岩酒窖的“桂白”醇甜，能在陶坛里存上好些年。此刻若你肯来，风会跟着你的脚步，花会迎着你的目光。我早把去年从酒窖带回的旧坛找出来，在炉边温了小半时，酒窖的师傅也会为你留着半盏温热的新酿“桂白”。走在路上，抬眼是枝头的金，抬手是拂过的香，连风都带着甜，缠在你袖口；坐下时，酒盏里飘着两朵桂花，抿一口，是秋的味道，也是我们曾约定的味道。风一动，花瓣落在你发梢，夜里香随纱帘飘进窗，连梦都是香的。梦里或许还能看见，我们一起在酒窖里把桂花放进酒坛，红绳缠了一圈又一圈，就像把这满城的甜，都系在了一起，只等你回来，亲手解下盼了一年的绳结……

写于2025年10月18日 桂林

桂花香 桂林情

申健辉

金秋桂林，空气都氤氲着桂花的绮梦。中秋前后，桂林的市花——桂花，像一群灵动俏皮的小精灵，在枝头欢快轻跃，悄然绽放。瞬间，馥郁芬芳便醉了整座城。传说中，桂花是月宫里洒落的仙种，带着天界的祥瑞，落入漓江之畔，飘进大街小巷。每一朵桂花，都藏着古老而美好的传奇。

儿时，我们在桂树下过家家。细碎金黄的花瓣，是童话里最珍贵的宝藏。我们小心翼翼地将花瓣聚拢，煮桂花饭、做桂花汤，一场稚拙的盛宴便在嬉闹中开场。微风轻拂，桂花如星雨飘落，落在我们的发间、臂上，那是大自然最温馨的馈赠。那香气，丝丝缕缕钻进鼻腔，让每一次呼吸都满是甜蜜。

长大后，桂树下成了恋人们的隐秘花园。月光斑驳，情侣们相依在树下，诉说着绵绵情话。桂花的香气宛如爱情的催化剂，让每一句承诺都越发坚定。满树的桂花，静静见证了无数海誓山盟，见证着我们那个年代桂林人浪漫而纯粹的爱情——那是岁月里最动人的诗篇。

犹记那年，好友远嫁他乡。我特意为她备了一包干桂花，干燥的花瓣留存着家乡浓烈而醇厚的香气。我将它交到好友手中，说：“带上这桂花，就如同带上了桂林。”好友小心翼翼地收好，眼中满是对家乡的眷恋。这小小的干桂花，成了连接家乡与游子的纽带。无论游子漂泊到何方，只要闻到那熟悉的香气，便能忆起桂林的青山绿水，忆起桂树下的欢声笑语。

还记得多年前，我们在穿山岩酒窖里欢聚。岩洞阴凉，酒香沁人。酒窖的李总向我们推荐了他们酿造的桂花酒。当瓶塞开启，酒香与花香交织的芬芳瞬间弥漫开来。轻轻抿上一口，醇厚的酒香和桂花的清甜萦绕唇齿。那一刻，所有的思念和牵挂，都在这一杯酒中得到了慰藉。大家洋溢着幸福的笑容，桂花的香气在唇齿间久久不散，让友谊变得更加温暖、更加香甜。

桂林的桂花啊，身为市花，你与山水相生相伴，见证了这座城市的变迁与腾飞，目睹着历史文化古城向国际旅游名城的华丽转身。你是这座城市呼吸跳动的韵律，是游子心中不灭的乡愁，更是我心中永恒的眷恋。那一缕醉人的桂香，早已融入我的生命，任时光流转、沧海桑田，始终在记忆深处散发着迷人的芬芳，永不消散。

主编点评：

‍本组散文以“桂白”佳酿为魂、桂林秋景为骨，用细腻笔触勾勒出一幅兼具风物之美与人文之暖的秋日画卷。从故地重游时的酒映旧影，到穿山岩下的古法酿艺，从笔墨赋酒的雅韵流转，到桂香牵情的绵长思念，再到岁月沉淀的桂情萦绕，五篇文字或质朴凝练，或灵动细腻，或文采斐然，皆在“桂”与“酒”的交织中，定格桂林秋日的独特韵味。作者们以“绘”为笔，将岩藏酒的醇厚、金桂花的馥郁与桂林人的生活哲思、故土眷恋深度相融，既让读者领略到山水桂林的秋景之盛，也感受到桂白酒背后承载的时光重量与情意温度，字里行间尽是对这座城市最深沉的礼赞。