酸菜

幸福时光 （芦凤英）

美篇号103652752

文字/图片/编辑:幸福时光（芦凤英）

　　今天中午小外孙要吃酸菜油渣馅包子，切着酸菜想起小时候，妈妈每到国庆过后，就会买回萝卜、大白菜，满满腌上一大缸，以备过冬蔬菜不足。妈妈人缘特别好，和街坊邻居相处像亲人，邻居家吃莜面饭都来捞点酸菜，妈妈就特别开心。觉得自己手艺好，腌的酸菜大家都喜欢吃。如今我也接过妈妈传承，每年都会腌一小坛酸菜，以备吃个新鲜。

　　中午香喷喷的油渣酸菜馅包子出笼了，两个小外孙高兴地连连说好吃。老伴和女儿女婿也都赞不绝口，一个劲说真好吃。这时妈妈给我姐弟三人蒸包子的情景出现在眼前，那时妈妈可没有那么多油渣给我们包酸菜包子，妈妈给我们包的是韭菜土豆馅包子，油渣包子只是在过年时，妈妈炼完油剩一点油渣，赶快给我们姐弟包一顿油渣包子解解馋。现在想起妈妈的油渣酸菜包子都香得流口水。

　　酸菜在我们那个时代，冬天家家都会腌上一缸，人口多的人家要腌好几缸。现在条件好了，大家都很少吃腌制的酸菜，怕对身体不好，可我呢偏偏就喜欢这口，无论怎么吃都是百吃不厌。由于我的爱好，全家人都喜欢吃酸菜，炒着吃、烩着吃、包着吃。所以每到秋天我都会腌上一小坛酸菜，隔断时间吃上一顿，既新鲜又怀旧。每当腌酸菜时，总会想起亲爱的妈妈。

　　腌菜在年轻人眼里，也是成了历史，只是过去岁月里的插曲，不值一提。但在我心里它是菜里的精华，是妈妈留下的记忆，是妈妈留下的美味，是妈妈留下的传承，现在我的女儿也学会了腌酸菜，全家人都爱上了这囗，酸菜成了我们家的最爱。