随厨日记 <p class="ql-block">山药具有健脾养胃、补气养血、滋阴养肝、增强体质等综合功效，适合体质虚弱、脾胃不佳或需要日常调养的人群。山药炒肉片是一道简单又营养的家常菜，若佐以微辣口味的青红椒，开胃又下饭。这道菜的关键是要保持山药的清脆口感和防止氧化发黑。</p> <p class="ql-block">山药炒肉片要做到好吃又简单，关键在于食材预处理和火候控制，通过简单的腌制和快炒技巧，既能保持肉片嫩滑，又能突出山药的清脆口感。</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block">山药200克、猪梅条100克、青红椒和姜。</p><p class="ql-block">1，山药去皮切薄片备用</p><p class="ql-block">2，肉切片用料酒、盐、芡粉腌制15分钟左右备用</p><p class="ql-block">3，青红椒姜切片备用</p> <p class="ql-block">烹调过程</p><p class="ql-block">1，山药焯水一分钟捞出备用</p><p class="ql-block">2，爆姜片炒肉片盛出备用</p><p class="ql-block">3，留底油爆炒青红椒片刻，依次放入山药和肉片，并点水，放盐和鸡精调味拌匀出锅盛盘。</p> <p class="ql-block">山药焯水一分钟</p> <p class="ql-block">焯山药的水泡杯红枣枸杞茶！养胃养颜又养神！</p> <p class="ql-block">爆姜片</p> <p class="ql-block">炒肉片</p> <p class="ql-block">留底油炒青红椒片刻</p> <p class="ql-block">依次放入备好的山药</p> <p class="ql-block">放入备好的肉片</p> <p class="ql-block">放盐鸡精拌匀出锅盛盘。（不要放生抽哦！发黑菜品不好看）</p> <p class="ql-block">我的这盘山药炒肉片真是色香味俱佳！白玉山药脆爽，廋肉片滑嫩，青红椒既提色又增清香。它清爽少油，微微的辣，咸香适口，令我食欲大开！😆</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">谢谢您的浏览</i></p>