小雪

爱讲故事的甄老师😊🎙️

小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。“雪”是寒冷天气的产物，故以“小雪”比喻这个节气期间“气候寒未深且降水未大”的气候特征。“小雪”节气是反映气温与降水变化趋势的节气，并不是表示这个节气下很小量的雪，节气“小雪”与天气中的“小雪”没有必然联系。小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，从而带来大范围大风降温天气。 快来听故事！ 传统习俗 1.“冬腊风腌，蓄以御冬”民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。 2.做腌菜北方有句俗语:“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中。"北方的人们会在千里冰封之前，收获并储藏好过冬的蔬菜，腌制蔬菜就是最常见的一种储存方式，既保存了蔬菜又增加了爽口的味道。小雪这一天，不如带孩子一起挑选喜欢的蔬菜，一起腌制一道开胃的腌菜，也许孩子会因此爱上蔬菜呢！ 3.晒鱼干小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。 4.酿酒与占雪‌部分地区有酿“小雪酒”的传统，利用此时水质清冽酿酒。北方民间还有“占雪”习俗，若小雪无雪，则祈祷降雪以兆来年丰饶。‌‌ 小雪吃什么 1.吃刨汤小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。 2.吃糍粑在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。 3.羊肉汤‌羊肉性温，具有暖身驱寒的功效，非常适合冬季食用。小雪时节喝上一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能驱散身上的寒气，还能带来吉祥如意的美好寓意呢！ 4.腊肉小雪时节，气温骤降，天气变得干燥，这恰恰是加工腊肉的绝佳时机。在这时，许多农家开始着手制作香肠和腊肉，他们运用传统方法将多余的肉类腌制并储备起来，以便在春节时尽情享用这些美味佳肴。冬季吃腊肉的习俗在许多地方都普遍存在，尤其是南方城市，人们对腊味的喜爱更是深到骨子里。 农事活动 小雪节气，全省各地农民抢抓农时，做好采收、播种、御寒管理等工作。在小雪节气初，东北土壤冻结深度已达10厘米，往后差不多一昼夜平均多冻结1厘米，到节气末便冻结了一米多。所以俗话说“小雪地封严”，之后大小江河陆续封冻。农谚道：“小雪雪满天，来年必丰年。”这里有三层意思，一是小雪落雪，来年雨水均匀，无大旱涝；二是下雪可冻死一些病菌和害虫，来年减轻病虫害的发生；三是积雪有保暖作用，利于土壤的有机物分解，增强土壤肥力。 河北：“小雪雪满天，来年必丰年。”这是农民朋友对小雪节气时下雪的赞扬，此时的雪水能抗旱防寒。山东：“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中。小麦冬灌，保墒防冻。植树造林，采集树种。改造涝洼，治水治岭。水利配套，修渠打井。”河南：“立冬小雪，抓紧冬耕。结合复播，增加收成。土地深翻，加厚土层。压砂换土，冻死害虫。”江苏：“立冬下麦迟，小雪搞积肥。”上海、浙江：“立冬小雪北风寒，棉粮油料快收完。油菜定植麦续播，贮足饲料莫迟延。”福建、广东：小雪期间地里仍有庄稼，有谚语可查。福建当地有：“小雪点青稻”的说法，青稻指的是晚稻。广东则有：“小雪满田红，大雪满田空”，这里所谓的红，不是指红颜色，而是指农活多，此时开始收获晚稻，播种小麦。 小雪养生吃什么？ 小雪温肾阳，来年阳气长 增加黑色食物小雪节气天气干燥，温度较低，人体中寒气旺盛，在这个季节多吃一些黑色的食物其实是很好的选择。黑色的食物有很多，包括黑芝麻、黑木耳等。它们都是能够迅速帮助身体产生热量的食物，黑豆、黑枣等不仅可以补养肾气，还可以抵抗寒冷，具有很好的保健功能。减咸增苦，滋养心小雪以后，自然界真正进入到万物收藏的阶段，人体的肾气相对旺盛。《遵生八笺》中记载："冬月肾水味咸，恐水克火，心受病耳，故宜养心。"冬季不宜过多食用咸味食品，以免使本来就偏亢的肾水更亢，致使心阳的力量减弱，所以，冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，维持人体的阴阳平衡。 健康告诉你小雪之后要早卧迟起在起居方面，小雪节气后要坚持早卧迟起，一则可以养阳气，二则可以固阴精。但要注意，虽然气温走低，日趋寒冷，但夜里睡觉时忌用棉被蒙头，这样会影响空气流通，阻碍人体新陈代谢。 金针菇健脑益智，保护血管性味归经：性寒，味甘、咸，归肝、胃经功效：降血降脂、健脑益智、抗疲劳推荐用量：一天50克适宜人群：一般人群均可食用，尤其适用于易过敏的人群不宜人群：脾胃虚寒者不宜食用过多 金针菇可补脑、软化血管金针菇被称为"益智菇"，因其所含的氨基酸对增强智力、缓解记忆力衰退等有帮助。冬季是心血管疾病的高发期，适当可多食金针菇，其含有的多糖类物质能帮助降低胆固醇和血脂，维护血管健康。 健康吃法金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤干，放入沸水锅内汆一下捞起，凉拌、炒、做汤均可，也可作为荤素菜的配料使用。 金针肥牛健脾养肾健康之道这道菜能强身健骨、健脾养肾、增强体质。 鲫鱼补肾养气性味归经：性平，味甘，归脾、胃、大肠经功效：补充蛋白质、美肤平皱、催乳通络推荐用量：一周1~2次，一次40~75克适宜人群：产后女性、术后人群及体虚者适宜食用鲫鱼，有助于身体恢复不宜人群：中医认为鲫鱼为发物，皮肤病患者、感冒发热者不宜多食 冬季多食鲫鱼，温补效果好俗语有"冬鲫夏鲤"的说法，这是从鱼肉的味道来说的，冬季的鲫鱼、夏季的鲤鱼相对于其他季节更为肥美。鲫鱼有润燥滋补的作用，且鲫鱼性平，虽然常有"鱼生火"的说法，但鲫鱼除外，如《本草纲目》所说："诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。"所以，鲫鱼对于脾胃虚弱、食欲缺乏的人群有很好的食疗功效。此外，鲫鱼富含优质蛋白质，每100克鲫鱼中，蛋白质含量高达17克，仅次于对虾。鲫鱼容易消化吸收，民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，还可有效缓解产妇气血虚弱、乳汁不足等情况。肝肾疾病、心血管疾病患者可以吃鲫鱼补充优质蛋白质。 健康吃法1．因水污染问题，鱼体内容易重金属超标，尤其是汞含量超标。250克以下的鲫鱼鱼龄小，体内汞的含量相对较低。如果超过250克，则鱼头最好不要食用，因为汞多聚集于鱼头，其次是鱼皮、鱼肉、鱼子。2．鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。3．处理鲫鱼时，将鱼去鳞、剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，能除去鱼的腥味，并使鱼滋味鲜美；或者将鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，既可除腥，又能增鲜。另外，应注意去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），以避免出现在清炖、红烧时汤汁味道泥腥味较重的情况。 更营养的搭配 豆腐+鲫鱼=降低胆固醇 萝卜+鲫鱼=清肺健脾 鲫鱼豆腐汤健脾利胃鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素 A 、烟酸、钙、磷等，豆腐富含蛋白质，两者一起熬汤食用可健脾利胃。 黑豆养肾固精还暖身性味归经：性平，味甘，归脾、肾经功效：补肾强骨、控糖降脂、乌发明目、抗衰老推荐用量：一天30克适宜人群：常食黑豆能软化血管，心脏病患者可经常食用；黑豆的血糖指数很低，糖尿病患者可适量食用不宜人群：消化不良者不宜多食 冬季多食黑豆养肾又御寒冬季属黑，五脏属肾，是滋补肾阳的好时节，适当多吃黑豆可补养肾脏；同时黑豆富含铁和铜等矿物质，其抗氧化物含量高于其他豆类。营养专家表示，冬季吃黑豆有助于肌肉获得更多血氧，增强机体免疫力和抗寒能力。 健康吃法1．黑豆皮呈黑色，富含花青素，有很好的抗氧化功效，可清除体内自由基，故食用黑豆时不宜去掉外皮。2．黑豆不易煮熟，食用之前可先浸泡4小时。 黑豆紫米粥健肾，益气，补虚黑豆可固肾益精、增强体力，搭配紫米，有滋阴补肾、明目补虚的功效。 虾补肾壮阳，营养美味性味归经：性温，味甘，入肝、胃、肾经功效：预防骨质疏松、补肾壮阳、增强人体免疫力推荐用量：一周1~2次，一次40~75克适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜骨质疏松、心血管疾病患者食用不宜人群：中医认为虾为发物，过敏体质及皮肤病患者慎食 冬季多食虾可强肾健体中医认为，虾有补肾壮阳的功效，冬季正是养肾的好时节，多食虾肉可改善肾虚阳痿、脾虚食少的症状。从营养学角度来看，虾中含有较多的镁，能减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化；虾中的 B 族维生素能消除疲劳、增强体力。 健康吃法虾壳中的钙含量很高，但吸收率并不理想，可将虾壳研磨成粉，煮粥或汤时加入，既可增鲜，补钙效果又非常好。 西蓝花炒虾仁改善肾虚阳痿 诗词 《小雪日戏题绝句》唐·张登甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。 《和萧郎中小雪日作》唐·徐铉征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。 《小雪》唐·李咸用散漫阴风里，天涯不可收。压松犹未得，扑石暂能留。阁静萦吟思，途长拂旅愁。崆峒山北面，早想玉成丘。 《小雪》唐·无可片片互玲珑，飞扬玉漏终。乍微全满地，渐密更无风。集物圆方别，连云远近同。作膏凝瘠土，呈瑞下深宫。气射重衣透，花窥小隙通。飘秦增旧岭，发汉揽长空。迥冒巢松鹤，孤鸣穴岛虫。过三知腊尽，盈尺贺年丰。委积休闻竹，稀疏渐见鸿。盖沙资澶漫，洒海助冲融。草木潜加润，山河更益雄。因知天地力，覆育有全功。 《夜泊荆溪》唐·陈羽小雪已晴芦叶暗，长波乍急鹤声嘶。孤舟一夜宿流水，眼看山头月落溪。 《初寒》宋·陆游久雨重阳後，清寒小雪前。拾薪椎髻仆，卖菜掘头船。薄米全家粥，空床故物毡。身犹付一歃，名字更须传。 《小雪》宋·释善珍云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。