<p class="ql-block"> 昵称：正兰</p><p class="ql-block"> 美篇号：903928</p><p class="ql-block"> 2025年11月17日</p> <p class="ql-block"> 今天是周六休息日，没有打算出门游玩。还是去家附近的盒马生鲜超市转了一圈，买了几只大闸蟹及一条鲜活的鲫魚，一斤五花肉，几张豆腐皮，看见翠绿的秋葵及红萝卜各买了半斤。食材购得差不多了，菜谱在脑海里也生成了。</p> <p class="ql-block"> 家宴菜谱：年糕炒螃蟹、凉拌秋葵、素鸭、萝卜丝烧鲫魚、红烧五花肉。</p> 年糕炒螃蟹 <p class="ql-block"> 饱满的蟹块披着金红色的“战甲”，酱汁如琥珀般晶莹，紧紧包裹，闪烁着诱人的光泽。蟹壳之下，膏黄丰腴。而那一片片年糕，则乖巧地浸润在酱汁中，洁白软糯，吸附了蟹的精华，变得温润动人。</p> <p class="ql-block">年糕炒螃蟹食材</p> 凉拌秋葵 <p class="ql-block"> 凉拌汁是这道菜的“灵魂”。经典的搭配是：基础咸鲜：生抽提供底味。 酸爽提味：香醋或柠檬汁带来清新的酸味，解腻开胃。辛香点睛：蒜末是必不可少的，它的辛辣与秋葵的清爽相得益彰。小米辣则增添一丝香气升华：淋上几滴香油或花椒油，瞬间让整道菜的香气层次提升。</p> <p class="ql-block">凉拌秋葵食材</p> 素鸭 <p class="ql-block"> 素鸭是一道以豆制品模拟鸭肉口感的的美味素食，其核心在于选用豆腐衣（油皮）包裹鲜香蔬菜馅料，通过蒸制定型、煎炸上色</p> 萝卜丝鲫鱼湯 <p class="ql-block"> 经过煎制和慢炖，鲫鱼的全部精华都融于汤中。这种鲜味带着动物蛋白特有的厚重感和油脂的香气，是那种能立刻唤醒味蕾、让人食欲大开的“霸道”之鲜。</p><p class="ql-block"> 萝卜丝在慢火烹煮中，其本身的辛辣味完全转化为一种清润、回甘的甜味。这种甜不是糖的甜，而是植物纤维被汤汁和鱼油浸润后，释放出的天然甘甜。它巧妙地中和了鱼汤可能带来的油腻感。</p> <p class="ql-block">萝卜丝鲫魚湯食材</p> 红烧肉 <p class="ql-block"> 一盘成功的红烧五花肉，首先在视觉上就征服了我们。 琥珀色的光泽：糖色与酱油完美结合，在五花肉块上挂上一层晶莹剔透的、如同琥珀的酱汁。那种深沉而温暖的红色，能瞬间激发人的食欲。</p> <p class="ql-block">红烧肉食材</p> 家宴合集 <p class="ql-block">谢谢分享！</p>