已识严冬酿雪心‌

霞林响铃

迈过立冬的门槛，前行十余步，便与俏盈盈的小雪不期而遇。她携着清寂与欢喜，将浪漫与唯美悄然铺展。

作为二十四节气中的第二十位，冬季的第二个节气，小雪标志着寒潮的正式登场，每年公历11月22日前后，当太阳行至黄经240度，便迎来这一节气。

节气中的“小雪”并非指降雪量，而是反映气温与降水的变化趋势。《月令七十二候集解》载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”《群芳谱》亦言：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”此时，部分地区的降水由雨转雪，但雪量尚小，故称“小雪”。

小雪有三候：一候“虹藏不见”，雨水凝为阴雪，彩虹隐没；二候“天气上升、地气下降”，阳气升腾、阴气沉降，万物渐显萧条；三候“闭塞成冬”，民谚“小雪封地，大雪封河”道出冬日的静谧。

农谚云：“小雪雪满天，来年必丰年。”小雪时节的降雪，对冬小麦而言是天然的“棉被”与“肥料”。积雪既能冻死害虫、减少病害，又能保温保墒、促进土壤养分分解，故有“瑞雪兆丰年”之说。而“小雪见霜兆丰年”，清晨草木间、土地上的一层薄薄白霜，远远望去，别有一番“落霜如雪”的意境。霜的形成，是气温骤降、水汽凝华的结果，它既是冬日寒意的见证，也是来年丰收的预兆。

冬日之美，最是雪中诗意。唐代戴叔伦笔下“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦”，将雪花的灵动与诗人的闲愁交织，令人仿佛置身寒窗，看琼枝玉树、梅雪争辉。而白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的邀约，更添几分人间温情。梅花在寒风中悄然绽放，以一抹嫣红点亮冬日的沉寂，仿佛在诉说着春天的讯息。围炉煮茶的温馨场景，是冬日里最温暖的慰藉，茶香氤氲中，情谊愈发深厚。

小雪时节，寒意虽浓，却难掩人间烟火。腌菜、打糍粑、制腊肉、酿米酒……这些传统习俗，将冬日生活点缀得有声有色。

“小雪腌菜，缸纳百味。”北方人将白菜、萝卜、雪里蕻等蔬菜清洗晾晒，加盐腌入缸中，制成咸菜。咸菜口感脆嫩，是冬日餐桌上的下饭佳品。南方有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，有的地方将糍粑制作成圆形，象征着丰收、喜庆和团圆。糍粑口感软糯，可煎可煮，是冬日里的小确幸。

“冬腊风腌，蓄以御冬。”冬季天干物燥，是加工腊肉的好时机。南方地区的人对腊味更是情有独钟。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉等。经过较长时间的精心腌制，腊肉肥而不腻、香飘十里，是冬日里最熨帖的乡愁。

“小雪酿新酒，初冬不觉寒。”古时，人们在小雪前后酿酒，此时水清粮足，酿出的酒色清味冽，称为“小雪酒”。米酒口感醇厚，可温饮可冷饮，是冬日里驱寒暖身的佳品。

小雪时节，无论有雪无雪，都别有一番韵味。有雪时，我们可以欣赏雪景、感受诗意；无雪时，我们可以期盼未来、珍惜当下。在这个充满浪漫和温馨的时节里，让我们放下繁忙的工作和生活，约上三五好友，围炉夜话，温酒煮茶，共同度过一个美好的冬日时光。