百叶结红烧肉

文 子

文字及美食烹饪/文子

红烧肉是一道传统美食，采用五花三层肥瘦相间猪肉，烹饪而成。肥而不腻，香糯软绵的口感，自古以来就受到人们喜爱。自然而然也

成为许多饭店的招牌菜。　

　　正是因为它的色泽和口感能唤起食欲，它的魅力会让人觉吃红烧肉是一种口福。

　　谁能抵挡它的诱惑呢，若隔段时时间没吃了，就会心心念念地想着，我做百叶结红烧肉来解解馋。

备食材：

1）一斤五花肉。洗净切块状。

2）两张薄百叶。自己改刀切长条打成结。

3）姜葱八角，冰糖粒。

烹饪方法：

A）：将姜葱八角，冰糖粒下油锅煸炒出香味和糖色。

B）：倒入肉块继续煸炒，待肉块煸出油来，喷料酒，加生抽和少许老抽。

C）：换小锅焖五花肉。

D）：肉八成熟时，添加百叶结，继续焖至肉熟，百叶结入味。

E）装盘上桌，哇！好香呀，色泽红润，五花肉肥而不腻，软糯香喷喷；百叶结吸饱卤汁，咬一口，层层入味比肉更好吃。这道菜荤素搭配，营养均衡，好吃看得见！