<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 「山藥」是一種高營養、低熱量的健康食品，具健脾補肺 調整機能代謝的藥用價值，山藥對於追求健康飲食而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。山藥百搭各種肉類，無論湯，菜，甜品，其粉糯的口感，人見人愛，又是低熱量的食品可放心地食用，而不會有發胖的後顧之憂。香港人喜愛喝湯，煮婦廚房每日一盅＂靚湯＂不可或缺。「火腿山藥燉雞湯」是一道滋補的湯品，製作方法是先將雞肉和火腿焯燙，然後將雞、火腿、薑片、 等材料放入鍋中，加水燉煮至半熟，最後加入山藥和燉煮至軟爛，起鍋前加鹽調味即可。湯清味美，湯渣當主食，口感極佳，老少咸宜的家常湯品分享同樂！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 港人私房菜冬日食光：一盅溫補養生的「火腿山藥雞湯」，配搭一道港味小炒王「鮑汁山藥木耳青瓜燴肉餅」。鹽燒三文魚腩，加一個蒜蓉炒菜心，三菜一湯，美味可口！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">準備食材：雞肉，火腿，山藥。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">山藥去皮，清水加少許醋浸泡，防氧化變色。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小家庭一只𣲙鮮雞分餐食最經濟，洗淨抹干，分成雞骨，雞肉，獨立包裝做菜烹製方便。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;"> 取雞骨加雞胸焯水：一鍋冷水加薑片，放進雞件煮。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">煮約5分鐘後，去掉雜質血水。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">清水衝洗乾淨</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;"> 將雞件，火腿，薑片放入鍋中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 注入足夠的純淨水，大火煮10分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 濾去雞油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 加蓋，調小火，慢墩1.5小時。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 再次濾去多余的雞油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 將雞骨撈出，隔渣，只取雞湯。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 加入山藥熬煮至熟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 最後加火腿絲滾1分鐘，試味，加適量鹽調味。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">撒上香菜裝飾又增香。完成✅</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">烹飪料理製作．圖片文字編輯：泓蔭</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">拍摄器材：iPhone 14 Pro Max </span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">后期制作：Snapseed & 美圖秀秀</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">拍摄地点：自家厨房</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">背景音樂：《又見炊煙》周深</span></p>