鄂温克族：林海草原间的文化瑰宝

原上草

鄂温克族是我国具有悠久历史的少数民族之一，总人口约3万余人，主要分布在内蒙古自治区呼伦贝尔市和黑龙江省讷河市等地，世代栖息在大兴安岭西侧的林海草原，被誉为“森林的儿子”“草原的骄子”。他们用独特的生产生活方式，书写了与自然和谐共生的千年篇章。

鄂温克族的起源可追溯至古代贝加尔湖沿岸及黑龙江上游的通古斯族群，“鄂温克”意为“住在大山林里的人们”，清晰标注了其与山林草原的深厚羁绊。

他们以口头传承为主要方式，将古老的神话、传说、歌谣代代相传，“摩苏昆”（叙事长诗）便是其中的文化瑰宝，记录着民族的迁徙史、英雄事迹与生活智慧，成为连接古今的精神纽带。

历史上，鄂温克族曾被称为“索伦”“通古斯”“雅库特”等，1957年正式定名为“鄂温克族”。

如今，传统狩猎、游牧技艺与现代生产方式交融，民族文化在保护中焕发 新生。

鄂温克族的文化根植于狩猎、游牧与农耕并存的生产模式，形成了独具特色的精神内核。

在信仰方面，他们普遍信奉萨满教，崇尚自然崇拜与祖先崇拜，认为山川、河流、森林、动物皆有神灵，萨满作为族群的精神领袖，兼具祭祀、祈福、医病等职能，萨满服饰、神鼓等器物承载着丰富的文化象征。

鄂温克语属阿尔泰语系满—通古斯语族，分为海拉尔、陈巴尔虎、敖鲁古雅三种方言，虽无本民族文字，但借助蒙古文、汉文记录文化，如今语言保护成为文化传承的重要课题。

传统艺术中，桦皮制作技艺堪称一绝，鄂温克族人以桦树皮为原料，经蒸煮、裁剪、缝制，制成箱、盒、船、帽等生活用品，纹理天然，轻便耐用，其上的刻花图案简约古朴，尽显自然之美；兽皮手工艺同样精湛，将鹿皮、羊皮加工后制成衣物、被褥，保暖又美观。

鄂温克族的民间音乐以山歌、叙事歌为主，旋律高亢悠扬，配合鹿哨、口弦琴等乐器，勾勒出林海草原的辽阔意境。

鄂温克族的饮食案例兼具实用性与民族特色，每一道美食都承载着与自然共生的智慧， 素有烟火气里的山林草原风味之称。

鄂温克族的饮食与生产方式高度契合，呈现出“以肉奶为主、谷物为辅”的鲜明特色。狩猎民族喜食鹿肉、狍肉、野猪肉等野味，烹饪方式简单直接，清炖、烤制最能保留食材本味，“手把肉”是经典菜肴，将带骨鲜肉煮熟后蘸盐食用，鲜香醇厚。

奶茶配奶皮子（日常必备套餐）：先将砖茶捣碎，用沸水熬煮出浓郁茶汤，过滤后加入鲜奶，煮沸后加盐调味，便是咸香醇厚的奶茶。奶皮子则是煮奶茶时浮在表面的精华，凝结后捞出晾干，口感酥脆、奶香浓郁，可直接食用，也可泡在奶茶中，兼具饱腹感与营养，是游牧鄂温克族人抵御严寒的能量来源。

手把肉（狩猎/游牧族群核心菜肴）：选用新鲜的鹿肉、狍肉或羊肉，带骨切块后放入冷水锅中，仅加少许盐和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂却不散。食用时无需餐具，直接用手抓取，蘸取盐面或野生韭菜花，肉香醇厚、鲜嫩不腻，是节庆、待客的必备硬菜，体现了“大口吃肉、大碗喝酒”的民族豪情。

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游牧族群则以牛羊肉、牛奶、马奶为核心，奶茶、奶皮子、奶酪、酸奶等乳制品是日常必备，奶茶以砖茶与鲜奶熬制，加盐调味，暖心暖胃，是招待宾客的佳品。

烤狍子肉（狩猎族群传统美食）：将狍子肉切成薄片，用盐、野葱、山花椒等简单调味，穿在柳枝上架在篝火旁烤制。烤至表面金黄、油脂渗出，肉质外焦里嫩，带着草木的清香，是狩猎途中的便捷美食，也常用于节庆聚会，展现了狩猎文化的粗犷与鲜活。

农耕区域的鄂温克族则以小米、玉米、荞麦等谷物为主食，搭配自制的酸菜、咸菜，形成多元的饮食结构。

“柳蒿芽”是鄂温克族人春季特色食材，焯水后凉拌或煮汤，口感清香，兼具食疗功效，成为民族饮食中独特的植物风味记忆。

柳蒿芽炖排骨（农耕/半游牧族群特色）：春季采摘新鲜柳蒿芽，焯水去除苦涩味，与猪排骨或羊排一同炖煮。柳蒿芽的清香中和了肉类的油腻，汤味鲜香清爽，兼具清热降火的功效，是鄂温克族从自然中获取食材的典型代表，至今仍是餐桌上的时令美味。

稷子米饭配酸汤（农耕族群主食搭配）：稷子米是鄂温克族种植的传统谷物，颗粒饱满，煮熟后口感筋道。酸汤则由白菜、萝卜发酵制成，酸味醇厚，搭配稷子米饭食用，解腻开胃，适配北方寒冷气候下的饮食需求，是农耕生活的饮食智慧结晶。

鄂温克族服饰以兽皮、棉布为主要原料，兼顾实用性与观赏性，适配林海草原的气候与生产需求。传统男装多为鹿皮或羊皮制成的长袍，束腰带，配皮裤、皮靴，便于骑马狩猎；女装长袍则更为精致，领口、袖口、衣襟处绣有蓝、红、黄等色彩鲜艳的花纹，下摆多褶皱，行走时摇曳生姿。

帽子设计极具特色，狩猎族群的皮帽以兽皮为面，帽檐饰有兽毛，保暖且能伪装；游牧族群的帽子则多为尖顶或圆顶，搭配银饰或珊瑚点缀。妇女喜爱佩戴耳环、项链、手镯等饰品，多以银、铜或天然宝石制成，彰显民族审美。如今，传统服饰虽不再是日常穿着，但在节日、庆典等重要场合仍是不可或缺的文化符号。

敖鲁古雅鄂温克族鹿皮长袍：以成年雄鹿皮为原料，经鞣制使皮料柔软坚韧，无异味。长袍为立领、斜襟，盘扣用鹿筋制成，袖口和下摆缝有蓝布镶边，边缘绣有简约的几何纹（菱形、折线纹），象征山林与河流。冬季长袍内衬厚鹿毛，保暖性极强，便于在林海中狩猎；夏季则选用薄鹿皮，轻便透气，体现了“因地制宜”的服饰设计理念。

陈巴尔虎鄂温克族女装银饰长袍：棉布为底，领口、袖口、衣襟处用红、黄、绿三色丝线绣满花卉图案（映山红、野百合），裙摆拼接多层褶皱布，行走时飘逸灵动。妇女佩戴的银质头饰由发簪、发钗、银链组成，镶嵌珊瑚和绿松石，银饰上刻有云纹和鹿纹，既彰显身份，又蕴含对自然的敬畏，是游牧族群服饰精致化的代表。

索伦鄂温克族皮帽与皮靴：皮帽以狍子皮为面，帽顶缝有一簇黑貂毛，帽檐可向上翻折，冬季放下能护住脸颊和耳朵，狩猎时还能起到伪装作用；皮靴选用鹿皮制作，靴筒高至膝盖，内衬兽毛，靴底用多层鹿皮叠加缝制，防滑耐磨，适合在草原和山林中行走，是兼顾实用性与功能性的经典服饰单品。

儿童兽皮马甲：以小羊皮或小鹿皮为原料，制作成短款马甲，无袖设计便于活动，领口和袖口缝有彩色布条，边缘用兽牙、贝壳装饰，既保暖又可爱。马甲上常绣有简单的动物图案（小鹿、兔子），寓意孩童能像小动物一样健康成长，体现了鄂温克族对后代的美好期许。

节日盛装刺绣挎包：以桦树皮为内衬，外层包裹棉布，表面用彩线绣满狩猎、游牧场景（骑马、射鹿、放牧），图案生动逼真。挎包边缘用鹿皮镶边，配有鹿筋编织的背带，既可以盛放小件物品，又是节日盛装的重要配饰，将生产生活场景融入服饰工艺，是民族文化的“移动载体”。

鄂温克族的传统节日多与生产生活、宗教信仰相关，氛围热烈而庄重。

瑟宾节：意为“欢乐、祥和”，是鄂温克族最隆重的传统节日，每年农历六月举行。节日期间，人们身着盛装聚集在一起，举行赛马、摔跤、射箭等传统竞技活动，青年男女则通过歌舞、游戏寻觅伴侣，傍晚时分，众人围着篝火载歌载舞，共享美食，庆祝丰收与平安。

米阔鲁节：是游牧鄂温克族的丰收节，每年五月下旬举行，主要庆祝牲畜繁衍、牧草丰美。节日当天，人们会祭祀天地、祖先，给牲畜烙印标记，宴请亲友，席间少不了奶茶、手把肉等美食，充满丰收的喜悦。

受汉族文化影响，鄂温克族也过春节，称为“阿涅”。节前，人们打扫房屋、制作传统美食、缝制新衣，除夕夜全家团聚吃年夜饭，初一清晨相互拜年，晚辈向长辈请安，长辈则赠送压岁钱，寓意吉祥如意。

鄂温克族的风俗礼仪处处体现着对自然的敬畏与对他人的友善。在狩猎文化中，他们有严格的禁忌，不猎杀幼兽、孕兽，狩猎后会举行简单的祭祀仪式，感谢自然的馈赠；游牧族群则注重邻里互助，搬家、放牧时相互帮忙，共享草场与水源。

待客礼仪尤为热情，客人来访时，主人会献上奶茶、奶酒与手把肉，若恰逢狩猎归来，还会以最新鲜的野味招待。席间，主人会唱起祝酒歌，敬上美酒，表达对客人的欢迎。在家庭中，尊老爱幼是核心美德，晚辈需尊重长辈的意见，日常起居、饮食用餐都有谦让礼仪。

婚姻习俗方面，传统婚姻多由父母包办，注重门当户对，婚礼流程繁琐而隆重，包含说媒、定亲、迎亲、婚宴等环节，迎亲时男方需骑马前往女方家，女方则会以歌舞、敬酒等方式“考验”新郎，热闹非凡。如今，婚姻习俗逐渐简化，自由恋爱成为主流，但传统婚礼中的核心仪式仍被保留。

鄂温克族以其坚韧的生命力、淳朴的民风与独特的文化，在我国少数民族文化宝库中占据重要地位。如今，随着非遗保护、文化传承工程的推进，鄂温克族的语言、技艺、风俗正被更多人知晓与珍视，在新时代的林海草原间，续写着属于这个民族的精彩故事。