冬赴嵊州尝美食游古镇

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　　近期，我们浙江全省第一次全面实施中小学期中放秋假，双休日相加共五天，好多学生家长偕携自己的儿女奔赴各地旅游观光。我们家读初二的外孙子王团团尽管要䃼习的功课很多，但是他也想像其他同学一样去外地旅游溜达溜达，以放松心情，释放情怀的愿望强烈，无奈他爸妈工作日要上班，只能利用双休日就近而行。为此，他要求他妈选择周边县市来回一日游，他妈接到团团要求后，与我们商量约我们一同前行，闻约，我们欣然接受，商定去嵊州愿与同往。顺叫其做好出行攻略，明确旅游目的地为嵊州市，主题为尝美食游古镇。查询百度，了解嵊州基本情况，嵊州市，浙江省辖县级市，由绍兴市代管。地处浙江省东部，北接绍兴市，东邻新昌县，属长江三角洲经济区，总面积1789平方千米。嵊州市下辖4个街道、10个镇和1个乡。截至2024年末，嵊州市常住人口为69.81万人。

嵊州市秦汉时已建县称剡，已有2100多年，北宋始名嵊县，1995年，撤县设嵊州市。嵊州市是任光、马寅初、袁雪芬、马晓春等现代文化名人的故乡，还是越剧的发源地；荣获全国文明城市、国家卫生城市、国家园林城市称号，是全国第一批经济开放县（市），是中外闻名的中国越剧之乡、中国领带之乡、中国厨具之都、世界著名茶乡、中国花木之乡、中国香榧之乡、中国小吃文化名城，位列全国县域综合竞争力百强县市第66位，跻身全国综合实力百强县市第85位。嵊州市四面环山、五江汇聚，中为盆地，地貌呈现七山一水二分田的特点，气候宜人，森林覆盖率达到67.2%，素有东南山水越为最、越地风光剡领先的美誉。属浙江省一小时经济圈，位于杭州、宁波、温州、金华四大都市圈的十字交叉点上，是义甬舟开放大通道的中心节点城市，上虞－三门高速公路、宁波－金华高速公路在此交汇。2024年，嵊州市实现生产总值800.25亿元。

是日11月15日星期六上午早起，团爸因有要事不能同行，我与团的外婆、团的妈一起祖孙四人，有团妈驾驶驱车前往嵊州，导航显示甬金高速公路全线拥堵飘红封道，只能改走省道江拨线，我们奉化至嵊州市区全程约80公里，预计1个半小时左右可到，沿江拨线顺利前行，过溪口、班溪、跸驻、六诏快到新昌沙溪时，突然发现前途众多车辆涌阻停行，集装箱货车、大型客车居多，路阻似有好几公里之长，我们只得耐心静静等待，不知什么原因造成车阻。等了半小时多，尚不见车通行，思量再三，我们决定碰碰运气，不惜多跑10多公里，掉头返还班溪，从甬金高速溪口西出口，上高速前往嵊州。上了高速公路，甚感运气不错，尽管车辆蛮多，但好还能正常通行，至嵊州服务区稍作休息调整，继续前行。根据此次旅游攻略，从嵊州东黄泽下高速往右，前往黄泽镇街区网红老汪猪头肉春饼店，行走于黄嵊大道进入黄泽镇，车过戏具买卖一条街，直到东直街老汪猪头肉春饼二十年老店，下车抬眼望去店已关门，慕名而至却已关门，甚感扫兴。心情沮丧时抬头望见百米外，也有家猪头肉春饼店，急步前往近店一看，店面挂着浙江名小吃，八十年老店，嵊州小吃大师馆薛莲猪头肉春饼店。哇塞，比老汪春饼整整前沿了六十年，问询年近六旬正在摊粉煎饼的薛师傅，他说老汪是他徒弟，薛莲猪头肉春饼是他外婆传下来的，近八十年历史，远近闻名。看着老薛用面粉摊开文火煎成饼，摊加上煎蛋饼，然后是糖醋萝卜丝，再加一层原有做成敷有调料的面粉煎饼和臭豆腐，最后加上熟透的热猪头肉，形成卷状的春饼，每只15元，我们买了二个，每人各半，品尝后感到味道确实不一般，美味的灵魂可能是萝卜丝和臭豆腐吧。吃了春饼，看到街对面是嵊州有名小吃黄泽豆腐包店，店有二家，标有三十年二十年老店字号，我们近店后店家招客，顺势进一店，10元一笼买了二笼，每笼6只，顾名思义，豆腐包就是用手工做的盐水老豆腐加上猪肉未，合包而成的水汤包子，现做现卖味道鲜美，可称价廉物美。

吃过豆腐包，调头继续沿黄嵊大道前往嵊州市区，黄泽镇与嵊州市不远，十里地左右，道路宽敞。路过嵊州新区，只见高楼大厦众多，争先耸空新颖美观，公园繁花鲜艳，行人欢歌笑语，足显大都市气魄，不一会过剡溪江嵊州大桥，来到老城区鹿山街道富豪路，富豪路不长但街店密布，小吃一条街名声外扬。我们刚尝了饼和包，现走进富豪羊骨头店，点了嵊州炒年糕一盆25元，羊骨头汤一盆30元。稍刻，上盆一看，炒年糕实际是放了笋丝，肉丝，香菇等佐料的线切年糕汤，味道不错。当地人把年糕汤叫炒年糕，炒年糕叫烤年糕，真是一方土地一方情哎。羊骨头汤实际上是以骨头为主的红烧羊肉，犹似红烧猪排骨，样子诱人嘴馋，使本从不吃羊肉的我，止不住持筷尝吃，一吃感觉完全没有了羊膻味，很好吃，不知用什么调料去除了膻味，所以羊骨头汤也成了嵊州名吃。吃了这里接着又进了路对面嵊州小吃汤包店，汤包馅料多种多样，点了鲜肉和笋干菜汤包各一笼，又点一碗鸡汁羹，花钱50元。汤包与大众包子差不多，但也有所不同，唯鸡汁羹以鸡内脏为主，切成细碎，融以冬笋鲜菇、豆腐葱姜、菜鲜淀粉等，用文火烧成糊状鲜羹，味美入口称赞。接着又买了些可打包而带的小吃食品后，尝美食的环节结束，作一小结，花钱不到二百，尝美食多种，各具特色，且都是新尝，甚感稀奇，尝吃后感觉肚饱，尽管很多美食小吃来不及尝试了，仅此而已，饱而吐真言：嵊州美食名不虚传，小吃文化名城名副其实。

时至响午，根据攻略计划，离开城区车赴崇仁古镇。不一会就到雕刻着祟仁古镇的巨石处，前行千米到了镇村边停车场，停好车游走在古镇街弄中，感受着原汁原味古色古香的历史风味，思想着古代古人的生产和生活方式，倾听着历史传承的过往故事。

崇仁古镇位于嵊州市西北部，距离市区约11公里，始建于北宋，兴盛于明清，至今已有近600年的历史。这里保存着150多座明清时期的古建筑，其中最著名的就是玉山公祠和五联台门，堪称江南古建筑的“博物馆”。崇仁古镇规模宏大，总面积达30公顷，其中精华区域面积3公顷。崇仁古建筑数量众多，从明、清至民国序列完整，类型丰富。保存基本完整的民居、宗祠等建筑154处，茶亭、路亭等14处，赌场、邮局等近代建筑50余处。其众多的建筑类型，特别是大型的老台门、宗庙建筑具有典型的代表性。其建筑工艺精美、规模宏大、用材考究，代表清中后期地方民居建筑设计和施工的高超工艺水平，在建筑历史及传统民居建筑等领域有较高的研究价值。尤其是其建筑装饰精工细作，石雕、砖雕、木雕、灰塑、题刻、书法、彩绘技艺熟练、工艺水平高超，具有较高的艺术价值和观赏价值。

崇仁古镇居住的以裘姓居民为主，自三国时期繁洐传承至今裘姓人口已约有2.7万人。历朝历代人才辈出，尤为著名的就是玉山公，并建有玉山公祠。其传奇故事盛传至今。

玉山公及子孙是崇仁裘氏首富，后门塘（号称"穿靴戴蒂后门塘"）周围一带是玉山公后代居住处。玉山公家庭原不富裕，只能维持度日。玉山公不甘，誓要做生意发家，父不从，他偷偷向大妈借了四银元，买了二担白术雇了一人到绍贩卖。到绍后，不料白术滞销，四处贩者都聚客栈叫苦不迭。玉山公焦虑难眠在外踱思，看到持一灯箱夜行者因劳累跌倒不起，他将其扶至客栈询问谈论间，夜行者是专探行情的，见玉山公为人善良，就透露杭州白术走俏的信息。玉山公闻知，一方面叫客栈主人作保金保出二块银元一担的白术金，一方面叫同去者回崇说是取银元（其实他根本无法筹集这么多的银元），立即买下。大家正发愁，听说有人买，又有店主作保，三天后付款，也就乐意卖了。第三天，白术涨价到每担五块银元，就出售了少量的白术，付清了买款。第五天，每担白术涨价到七块，全部卖给湖南人。湖南人见其是"初出行贩"有机可欺，就要玉山公同押白术到湖南取款。玉山公第一次做生意，毕竟不懂商经，也就欣然同意。但到湖南后，贩主又推辞银元难付以莲子相抵。当时湖南莲子无人问津，堆在仓库已一年多了，表面近一尺的莲子已变质，湖南人愿低价相抵。玉山公远在他乡、又深知上海一带莲子昂贵，何乐而不为？但他表面装出无奈，低价买进高价售出。两桩生意这么一折腾，玉山公顿时富了。尔后，上海一直做了八年莲子生意，成了裘氏义门首富。

古时凡多祠庙香火旺盛的地区，说明富豪，祠者，富裕的下代纪念上代而建。过去镇上共有祠31座，以玉山公祠为最。

玉山公祠建于清乾隆五十六年（公元1791年），面积948平方米，分为前厅、正厅、后厅；天井、中天井、后天井。万年台上木雕牛腿精美细致，手艺精湛，古戏台两旁为二层厢房，厢房是专供太太小姐看戏之所。五十年代著名越剧艺人袁雪芬、傅全香、周宝奎、筱丹桂、张茵等主要演出场所。现玉山公祠是国家级文物保护单位。

玉山公字佩锡号玉山，附贡生，敕赠儒林郎，生于康熙三十九年（公元1700年）庚辰九月十八亥时，卒于乾隆五十三年（公元1788年）戊申二月初九卯时，享年八十九岁。玉山公曾娶有五妻，生五子六女。他置田千顷，但提倡勤俭治家，体恤民情。乾隆一十二年，嵊县大旱，他赈米煮粥，以解救难民；在嵊西门外有一座无名家，他出钱安置对死而无钱安葬的人，他都赠棺木资助。玉山公八十多岁时，还好学不倦，柱着拐柱谈论诗文。他给五个儿子建造的能上下互通连的七个台门，现列为国家级文物保护单位。

一个镇村有如此之多国家级文物保护单位和传奇故事，况且不用买门票，更是引人入胜，来此旅游观光，追幽寻踪，文物考古的游客和求知者甚多，我们虽是凡人也甚感不枉此游。游览好古镇我们就打道回府，傍晚到家。

此次嵊州行体验印证了网络新词：反向旅游，指将旅游目的地定在距离居住地不远的小城市或小镇，选择的城镇通常是一些不那么大众化的地方，它本身有独特的文化底蕴、历史来由，或者有浓厚的人情味和个性标签，因为尚未被大众熟知而更加宁静，本真，旅游成本也随之下降，反而能收获一种治愈的，慢节奏的，舒适的旅行惊喜。

更重要是陪伴团团体验经历社会生活，学到了课堂上学不到的知识。

愿以后多进行这样的反向旅行。文章有点长，烦看官劳神，特致敬谢之意！

草于2025年11月19日晚

吴雷廷