<p class="ql-block"> 品尝一方美食，读懂一方风俗，浸润一方民情。来广州生活近十年，我渐渐懂得，要读懂这座城，得从具有独特魅力的早茶开始，——那是刻在“老广”骨子里的生活习俗，是流淌在城市肌理中的温暖烟火。</p> <p class="ql-block"> “得闲饮茶”，这句口头禅是广州人一天的温柔开场白。清晨六点半始，薄雾还萦绕着老街小巷，各式早茶店就被推开。寻位、开单，服务员拎着热水壶快步上桌，哗啦啦的沸水浇过白瓷碗碟，烫杯、洗筷、淋壶，整套动作行云流水，这是早茶的“开场仪式”，图的就是一份干净清爽。茶叶入壶，头道水快速冲淋醒茶，再注满沸水，斟至八成满递到身旁人面前，对方指尖轻叩桌面，这无声的“叩指礼”，藏着岭南人含蓄又真挚的谢意。</p> <p class="ql-block"> “喝早茶”从不止于茶，点心才是真正的主角，茶与点相辅相成，缺一不可。清茶润喉后，翻开图文并茂的菜单，如同开启一场味觉选择题：荤蒸类的豉汁凤爪、蒜香排骨、陈皮牛肉丸，名曰“蒸蒸日上”；肠粉类的红米脆皮肠、香茜牛肉肠、虾仁鸡蛋肠，唤作“肠肠久久”；粥品类的皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、鲜虾粥，寓意“知粥常乐”；包子类的叉烧包、奶黄包、豆沙包，堪称“包罗万有”；还有蛋挞、双皮奶、榴莲酥等甜品，承载着“甜甜蜜蜜”的期许……每一款都玲珑小巧，食材新鲜本味，烹饪精细考究，入口鲜香醇厚，吃完齿颊留香，尽显岭南饮食的健康与精致。</p> <p class="ql-block"> 喝早茶的时光，总是热闹又惬意。一家老小围坐，共享天伦之乐；三五知己相聚，畅谈人生百态；老两口浅斟慢啜，共度闲适晨光；小情侣耳鬓厮磨，诉说柔情蜜意。茶香氤氲中，话题无所不包：生意人边品虾饺边谈生意，语气在茶香里变得温和；老友们围坐闲聊，从街坊琐事聊到时政新闻，偶尔争执，端起茶杯抿一口便一笑泯恩仇。现代文化巨匠鲁迅先生1927年客居广州时，曾是北园、陶陶巨老字号茶楼的座上宾，对早茶所言，“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。</p> <p class="ql-block"> 初来广州时，我总循着网红打卡点寻觅早茶；后来在本地朋友的引领下，才踏入老街背巷里的老牌茶楼。这里价格亲民，食材更新鲜地道，烟火气更浓厚。渐渐地，我也习惯了与朋友在茶楼相聚，家乡来人、不想做饭时，便约上“一蛊两件”，在推杯换盏间联络情谊，在慢时光里品味生活本真。</p> <p class="ql-block"> 于广州人而言，早茶早已不是简单的饮食习俗，它是社交的纽带，是生活的仪式，更是这座城市跳动千年的温暖脉搏。那一缕茶香、一口点心、一句“得闲饮茶”，藏着岭南人对生活的热爱，也让每个扎根于此的人，都找到了归属感与幸福感。</p><p class="ql-block"> 丁国平</p><p class="ql-block"> 2025年11月19日于三亚</p>