维多利亚海绵蛋糕三明治和下午茶历史🇬🇧

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安娜·玛丽亚·罗素，贝德福德公爵夫人，生于 1783 年 9 月 3 日，是维多利亚女王的终生挚友。

1837 年至 1841 年间，她还担任过侍寝女官。

贝德福德公爵夫人被认为是“享用下午茶”这一习俗的创始人。

大约在 1840 年，上层阶级晚些吃晚饭是很常见的。

安娜觉得中午吃午饭到晚上吃晚饭之间的时间间隔太长了。

每天下午 4 点左右，她都会感到“心情低落”，于是她会要茶、面包、黄油和蛋糕。

安娜开始邀请朋友们来她家享用下午茶，这一传统很快在上流社会中传播开来。

这些朋友中也包括一些皇室成员，维多利亚女王很快了解到这一习俗，并立即予以批准。

这些朋友中也包括一些皇室成员，维多利亚女王很快了解到这一习俗，并立即予以批准。

到了 19 世纪 80 年代，维多利亚女王也开始在自己的宫殿里举行正式的下午茶招待会。

下午茶逐渐成为一种时尚活动，上流社会的女性会穿着长裙、戴着手套和帽子。

令人惊讶的是，维多利亚海绵蛋糕是以维多利亚女王的名字命名的，因为皇家厨师在女王的下午茶会上不小心给她上了一片海绵蛋糕三明治。

据信，这款蛋糕最初是为皇家育婴室的孩子们准备的，作为比浓郁水果蛋糕更柔软的选择。

但一次偶然的机会，一位皇家厨师将一块蛋糕放在了维多利亚女王的下午茶托盘上，女王“印象深刻”，并询问蛋糕的名字，得知它叫“维多利亚海绵蛋糕”。

随着维多利亚女王的推崇，下午茶逐渐从贵族的社交专利，下传至英国中产家庭日常生活中不可或缺的轻松时刻。

英国 18–19 世纪的下午茶文化以甜食为核心，甜点几乎是整个仪式的灵魂。除了最经典的维多利亚海绵蛋糕（Victoria Sponge），当时的茶桌上还常见柠檬挞、姜饼、果酱塔、三明治蛋糕、奶油司康配凝脂奶油（clotted cream）与果酱等。甜点精致却不过分张扬，强调的是柔软的口感、温和的甜味与家常的愉悦感。