2025秋游2～扬州趣园茶社.个园

李

扬州早茶是扬州地区的传统饮食风俗，属淮扬菜体系，形成于明清时期，以盐商文化与运河经济为发展背景，兼具市井生活气息与精致饮食美学。

14日一早，我们要去迎宾馆内的趣园喝早茶。早在来扬州前我就在美团上预约了趣园上午的排号，早茶是6点半开始，我们得按时到达。起个大早，迎着晨雾，散步5分钟，来到趣园。

此季为旅游淡季，趣园早茶店门口没有见到排队取号的现象，但店内已有不少的食客。我们因为已有预约，被引导到一个靠窗的位置坐下。

趣园，原名“黄园”，曾是盐商黄履暹的私家园林。乾隆皇帝六次南巡，曾四次游览此处，并于1762年御书赐名“趣园”。此园主要建筑有锦镜阁、四桥烟雨、光霁堂、连漪堂、澄碧楼等。近年来在原有基础上完成提升改造，现为淮扬菜品鉴中心、黑珍珠“二钻”餐厅、米其林指南入选餐厅。

点上一壶清新的绿杨春（98元），开始我们的早茶品鉴。

为多尝一些品种，我们基本是每种点一样：扬州盐商五丁包，空心麻球，三丁包，素菜包，千层油糕，虾籽馄饨，翡翠烧卖，淮扬烫干丝，水晶肴肉，糯米糍粑等。

水晶肴肉与空心麻球：肴肉上层的皮冻很美味；麻球我们日常都见过，但这个麻球的大小超出我们的想象，膨胀得鼓鼓的，像河豚鼓起的肚子。 服务员的态度非常好，等我们拍照后，帮我们把麻球切好展开，像一朵盛开的花。 烫干丝，这也是特色淮扬菜之一，就是一些很嫩的豆皮切丝，拌酱油吃。 扬州盐商五丁包，本店的特色菜，也是本餐的重点菜品，一出场就气势不凡，还配有一份说明书。店员帮助摆好样式让我们拍照，之后为我们切成三份。

五丁包内的五丁为：辽参，虾仁，笋丁，鸡丁和肉丁。

这一个大包子78元，是不是很惊讶！不过味道还是不错的。

除了绿杨春茶和五丁包的价格有些“刺客”，其余价格还正常。

品尝了满满一桌碳水后，我们迎着朝阳，散步回酒店。 上午9点左右，我们出发去个园参观。

个园南临东关街，北接盐阜东路，占地面积约为2.3公顷（2.3万平方米），1988年被国务院列为“全国重点文物保护单位”；1992年，《人民日报》著文将个园与北京颐和园、承德避暑山庄和苏州拙政园并列为“中国四大名园”。
嘉庆年间被盐商黄至筠购入，并扩展为前宅后院式住宅园林。个园之所以叫“个园”，是因为园主人黄至筠生性爱竹，园中植有万竿绿竹，且竹叶形似“个”字，半个“竹”字便是“个”，故而得名。
2014年6月，中国大运河申遗成功，个园也被纳入其中。

据记载，个园历经20年的精心设计与施工，其间耗费了高达600万两白银。
个园的建造不仅耗费巨大，其价值也在时间的推移中不断攀升，粗略估算，其造价相当于今日的19亿左右，实可谓价值连城。 我们从北门进入。 先是步入竹林区，竹林区内有几十个品种的竹子。下图为花秆早竹，竹枝花纹挺有特色。 园内也有菊展，各色菊花争奇斗艳。 步入亭台水榭之中，感觉这里的花花草草太多了。 店员说这儿的竹子最大。 这好像叫斑纹竹？自带配色呢。 接下来我们进入个园的精华-特色假山部分，园主人将园内的假山精巧堆叠，巧妙布置为春、夏、秋、冬四季，被园林泰斗 陈从周 誉为“国内孤例”。在这儿，寻觅四季假山成为在园内闲逛的一大亮点。

我们先来到夏山，“夏山苍翠而如滴”。

这儿有个镇园之宝-鱼骨太湖石，因形似一个“丑”字，也可以叫丑石。

穿过假山间的空隙通道。 来到秋山，“秋山明净而如妆”。

秋山本就是园中最特色的景观之一。正值秋季，红红黄黄的叶子，与假山相映成趣，一片秋色盎然的景象。

在亭中小憩。

“冬山惨淡而如睡”。

冬山范围不大，它全部由宣石堆叠，宣石颜色以洁白为主，营造出冬日雪景之色，石块构成一幅群狮戏雪图。南墙凿有二十四个风音洞，风过于此，呼啸有声。西边隔窗而望，春景重现眼前，寓意“冬天到了，春天还会远吗？”

穿过宝瓶门，笑语吟吟，我们来到了春天！“春山淡冶而如笑”。

参观完四季假山，就感觉个园的假山石头实在太多太多了，多到感觉像是堆在一起，那全都是银子啊。

随后我们进入住宅区参观。住宅区现保留有三纵三进，很是规整，有“福”“寿”“䘵”三路。我们穿梭于火墙中。

清美堂，为“䘵”路建筑中的楠木厅。 清颂堂，为“寿”路建筑中的杉木厅。俗称“花厅”，是园主人举行黄氏宗族聚会、议事、祭祀等盛大活动的场所。此厅堂不但是黄氏大宅门三路厅堂中最高的厅堂，也是扬州现存最高敞的厅堂。 参观毕，我们从南门出，南门前是一个巨大的福字照壁。 个园的南门面临东关街，我们再走一次东关街，在街边随意吃点，然后回宾馆休息。 打车回宾馆，途中见到文昌阁。文昌阁始建于明万历十三年（1585年），两淮巡盐御史蔡时鼎于汶河文津桥上建阁，取名“文昌”，有昌明儒学之意。后毁于火，次年，经江都县知事张宁发起重建。

新中国成立后，经几次修缮，形成如今四面设门的格局。

又见四望亭。四望亭始建年代有两种说法，一是南宋嘉定年间，二是明嘉靖时期，原名文奎楼，后称魁星阁，属江都县学组成部分。清康熙、雍正年间曾修葺，为砖木结构八面三层建筑，底层设十字拱门联通街道，形成“过街亭”特色，二、三层设窗栏隔扇，檐角悬挂24个风铃。

中午回到宾馆休息一会儿，下午我们乘坐动车前往启东，车程约2.5小时。 美好秋日的扬州行告一段落，要和扬州说再见啦！ 此次扬州行，感觉处处有盐商遗留下来的故事与痕迹。

究其缘由，扬州位于京杭大运河与长江交汇处，水运便利，便于盐产品的运输和分销；而明清时期的盐业专卖政策，更使盐商云集于扬州。

盐商对扬州的经济社会与文化发展产生了重要影响，形成了扬州特有的市民文化和高度专业化的消费市场。盐商的消费导致了整个城市的繁荣，也为今天留下了众多的物质和非物质文化遗存。