与南部非洲不一样，老阿不但作为穆斯林不吃猪肉不喝酒，而且在饮食上也有很大差别。老阿的主食是法棍面包，可能是法国遗风吧。与其它面包不一样，法棍面包长长的，大约有六七十厘米长，外表烤的黄黄的，当年16DA一个，约合人民币1.6元，很便宜，够一个成年人吃两顿了。据说国家对法棍面包类主食有补贴。法棍看起来很好看，好像一根金黄的烧火棍，但吃起来却口味不佳，除了刚烤出来那一会，放一下就变硬了，难以下咽，我们食堂曾用它搭配稀饭作早餐，吃了两天大家反映太难吃而作罢。法棍据说在法国是人们喜爱的主食，其制作工艺还被列入联合国非物质文化遗产，但不适合我们中国人的口感和胃，委实吃不惯。 阿拉伯人菜基本上烤着吃，烤鸡，烤羊，就连辣椒也一个个烤着吃。阿国的餐馆里，基本上都是法棍面包加烤鸡，千篇一律，千店一面，而不像中国餐馆各店有各店的特色，各店有各自的风味。作为曾经的法国殖民地，我以为法式西餐在这里应该盛行，可别说在布萨达，就是在及尔我们也找不到法式西餐，不知是没有还是我们没找到，至少说明法国大餐在这里不甚流行。 出差途中，我在路边餐馆吃法棍。人在路上，别无选择，只能是法棍面包烤鸡腿，吃一顿还好，两顿还行，连续吃这玩艺就受不了了。我曾连续在外一星期，到后来实在难以下咽，有两餐宁肯饿肚子也决不吃法棍鸡腿。回到项目部，我迫不及待地让炊事员炒了一碗蛋炒饭，吃起来那真叫一个香。 与当年在津巴一样，工地食堂也面临着食材单一的尴尬。<br> 阿拉伯穆斯林不吃猪肉，阿尔及利亚全国禁猪，没人养猪，不许进口，没有猪肉可吃。食堂只能以牛肉作为主打荤菜了。这里的牛不注水，品质好，价格也不贵，要在国内肯定大受欢迎。但在这里中餐吃，晚餐吃，天天吃，大家就受不了啦。炊事员使出浑身解数，红烧牛肉，干切牛肉，五香牛肉，变着花样调剂，还是调动不起大家胃口。中国人的口味还是喜欢猪肉。尽管不爱吃，还得天天做，不能一天没荤菜啊，后来有的员工吃几口就倒给狗吃了，倒养肥了院里的几条狗。 说起来不可思议，阿国濒临地中海，海岸线长达1200多公里，海魚海鲜应该很多吧，但在布萨达根本没有，这或许可以说是路途远，运输不便，但即使在海边的及尔饭店也没见着什么海鲜和鱼。不知道是地中海无鱼还是老阿们不吃鱼？ 蔬菜品种同样单调，中国人爱吃的青菜萝卜根本没有，每天也是包菜土豆。实在想极了，有同志在办公室前一小片地上动起了脑筋，找来羊糞铺在沙土地上，撒下菜籽，每天一遍遍浇啊浇，居然生出了一片嫩绿的鸡毛菜，看着，盼着，收获了一篮子，烧了一锅青菜汤，每人喝一碗，也算是吃到了家乡的菜。 阿尔及利亚盛产橄榄，为全球第四大食用橄榄、第七大橄榄油生产国，年均产橄榄约90万吨，年均橄榄油产量约一亿升，其橄榄油99%用于国内消费，出口量很少。所以阿国普遍用橄榄油烹饪，价格也很便宜 。橄榄油富含高油酸和抗氧化成份，是一种优质食用油，对人体有一定的保健作用。中冶驻阿办事处的老申告诉我，喝橄榄油能降血压，他每天早晨空腹喝两勺橄榄油对降血压有明显效果。我正好也有高血压，听了他的话，我也依样学样，从超市买了一瓶橄榄油，早晨起来空腹倒了一勺喝下，那味道实在讲不出来什么味，难以下咽，再喝一勺，更是接受不了那怪怪的味道，看来我是无法接受这生喝橄榄油的的滋味了，只好作罢，将一瓶油送到食堂做菜去了。<br>