白菜赋

承宇

　　白菜者，当年生草本也。其根植沃土，叶展翠华，纵无娇艳之姿，却蕴万千风华。其玉骨含青，素裳凝霞，汲四时甘露，蕴百般韵雅。其形素朴无奢，若布衣贤达；其性温润，似君子端雅。古有“菘性凌冬”之赞，今得“蔬中瑰宝”之夸。剖其玄机，乃知草木有灵；探其妙用，始觉造化无涯。

　　余幼家贫，果蔬无它。幸有一分菜地，植菘以供全家。后乔迁新居，未有隙地，植事以废，及至再徙一隅菜圃，终续菘芽。每至立秋时节，播玉籽于玄洼。晓汲晨浇勤看护，垄头伫望盼长大。

　　新苗初萌，舒卷绽嫩芽。其叶渐展，清姿映朝霞。晨汲井华润其根，暮理败叶护心芽；一日三遍寻虫害，更防青蚨啮嫩桠；及至严霜三度，北陆司辰布寒花，霜刃裁碧，则见琼柯挺秀，玉叶含津，层层抱朴凝玉华。立冬时节寒相加，菘实起获，寒窖封玉于窖阴，犹存翡翠，岁转时移，不改春华。

　　若论其功，堪称绝佳。菘含钙质，强骨堪夸；维C维E，美肤尤佳；纤维粗长，肠道顺达，代谢加速，便秘可化。钼影潜藏，暗锁癌毒于未起；钾辉流转，巧消酒浊肝肠下。煮水而饮，清热毒解，解酒保肝，可降血压。

　　言其吃法，尤多变化。清炒也可，醋溜也佳，凉拌炖煮，其味均嘉；东北泡菜，简易做法，盐腌拌料，冷藏待发；豆腐作伴，堪为一家，鲜肉为饺，荤素相搭，葱姜调馅，美味万家。

　　至若菘之美，美在素雅。其抱素含真，藏机于青白之涯；守拙安贫，寓道在齑盐之下。外叶披离，合太极阴阳之变；内芯抱朴，契洪蒙混沌之遐。历三冬而愈韧，岂畏天刑？经九转而弥甘，暗合天卦。儒者观之，见箪食瓢饮之志：素衣无染，犹存周礼黻画；翠色未衰，自守汉家气华。佛门悟之，窥色空不二之禅：玉质本洁，何须金刹饰夸？清味长存，恰似法雨遍洒，洪崖嚼根，证人间至味在淡寡。暑往寒来持素志，内质清嘉气自华。

　　嗟呼！纵列珍馐宴，未改素心纱；虽入百姓蓬门，犹献嫩蕊清嘉，非玉食而矜贵，无艳色而自华；以寸心济万家之飨，凭微躯载众生之遐。愿世人识此嘉蔬本味，珍其质朴，赏其纯粹，常食此膳，健康相伴，福乐无涯。

赞曰：

天地生嘉木，未必皆参天。

市井藏至味，往往在眼前。

咬得菜根净，何须羡鼎鲜？

一株清白色，写尽人间禅。

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