<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">高邮双黄蛋. 衡水烤蛋.沙湖盐蛋. 松花蛋. 童子尿煮鸡蛋. 番茄蛋汤.澳门蛋挞.扬州蛋炒饭. 鸡蛋灌饼. 银鱼炒蛋</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">高邮双黄蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">一蛋卧双黄，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">璧合似珠连。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蛋黄油沙红，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蛋白细嫩鲜。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">未识高邮人，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">先知高邮蛋。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 小贴士：高邮双黄鸭蛋，江苏省扬州市高邮市特产。高邮地区以其丰富的水面资源和优质的生态环境，为高邮麻鸭提供了良好的生长条件。高邮鸭因雌性羽毛类似麻雀而又称麻鸭，有体质壮，适应性强，潜水深，善觅活食，蛋、肉兼用，含脂肪量低的特点。高邮麻鸭平时以小鱼、小虾、螺蛳等为食，这些食物不仅使得鸭子体格健壮，还促进了其连续排卵，从而形成了双黄蛋，甚至三黄蛋。高邮麻鸭食用的高邮湖区特有的藻菜，使得蛋黄颜色较红，增加了高邮双黄蛋的特色和口感。除此之外，高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例也大。腌制成品的高邮双黄蛋蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”。食之入口即化，油香四溢，松软沙润，鲜美细嫩，令人回味无穷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">仙桃沙湖盐蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">仙桃沙湖有鸭蛋，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蛋白细腻蛋黄油。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">入盘好似花朵开，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">芳香扑鼻味醇久。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 小贴士：沙湖盐蛋是湖北仙桃市沙湖镇传统美食。该地水中有草名为麦黄角，虾喜栖于此，鸭子连角带虾吞食后所产鸭蛋蛋黄呈红色，蛋白质地细腻，腌制后味道醇厚，芳香扑鼻，曾被列为贡品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">五里源松花蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">优质鸭蛋为原料，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">传统工艺来制调。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蛋黄纹似松花美，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蛋清色如琥珀俏。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">入口鲜嫩又爽滑，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">食客吃了都说好。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 小贴士：五里源松花蛋是河南焦作特色美食，以鸭蛋为原料，制作技艺始于元末明初时期，蛋清呈琥珀色，蛋黄呈现松花纹样，入口鲜嫩爽滑，风味别具。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">衡水湖烤鸭蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">衡水湖有麻鸭蛋，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">黄泥裹浆盐水腌。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">蛋黄烘烤沙油流，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">口感弹滑食客赞。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 小贴士：衡水湖烤鸭蛋选用衡水湖麻鸭蛋，经黄泥裹浆、五香盐水腌制后入炉烘烤，蛋黄流油起沙，入口香滑有弹性，回味无穷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">童子尿煮鸡蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">蛋白黄黄蛋黄绿。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">味道咸咸带尿骚。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">口感好似茶叶蛋，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">滋阴降火有功效。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 小贴士：童子尿煮鸡蛋是浙江东阳非物质文化遗产，以童子尿煮成，蛋白呈金黄色，蛋黄呈绿色，味咸带尿骚，口感似茶叶蛋，有滋阴降火、止血治淤、滋补养生之功效。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 番茄蛋汤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">蛋花似云飘不散，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">汤红犹如夕阳染。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">口感爽滑味酸甜，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">开胃暖心数它鲜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">澳门葡式蛋挞</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">表皮焦黑酥又脆，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">奶油蛋羹滑香嫩。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">口感松软甜不腻，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">游客食后赞纷纷。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 葡式蛋挞，又称葡挞，是澳门最受欢迎的甜点之一，系1989年英国人安德鲁·史斗于澳门所创。安德鲁在传统蛋挞基础上结合英国甜点的做法进行改良，减少了蛋挞的糖分，并将奶油混合进蛋液中，在蛋挞表面缀以焦糖，使得烤出来的蛋挞外皮焦黑香且酥脆，内馅滑嫩，甜而不腻，口感松软，在澳门有“甜品之王”美称。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">扬州蛋炒饭</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">火腿虾仁与鸡蛋，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">入锅与饭来炒拌。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">光泽饱满粒松散，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">滑嫰爽口糯香鲜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">小贴士：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是扬州传统名菜，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、鲜嫩滑爽、香糯可口。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">鸡蛋灌饼</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">饼烙半成熟，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">蛋液来灌放。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">续络后烘烤，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">皮酥脆鲜香。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">小贴士：鸡蛋灌饼是河南信阳传统小吃，以鸡蛋、面粉为主料，将饼络半成熟后灌入鸡蛋清继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，可搭配甜面酱、生菜等配料卷食，口感丰富。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">银鱼炒蛋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">银鱼洗净白酒拌，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">与蛋同炒铲又翻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">风味咸鲜质地嫩，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">黄白相间甚好看。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">小贴士：银鱼炒蛋是苏州太湖特色美食，银鱼洗净加些许白酒相拌去腥增香，配盐姜葱与蛋同炒，质地至嫩，酒香馥郁，黄白相间，风味咸鲜。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">（图片来自网络）</span></p>