<p class="ql-block"> 时值乙巳年初冬，岁寒物敛，八闽大地蕴藏生机。11月15日，福建省老字号协会会长率协会领导一行，先后走访泉州美琼食品有限公司、泉州新广传媒有限公司、永春县达埔永盛食品有限公司开展深度调研，旨在把脉老字号发展现状，共商传承创新之策。</p> <p class="ql-block"> 首站：泉州美琼食品——守古法之正，创时代之新。调研首日，协会一行领导抵达百年老号泉州美琼食品。时值冬令，正是传统肉脯制作的黄金时节。展区内古法晒场如铺赤霞，暗香浮动。郑礼水老会长仔细观摩非遗技艺制作流程，称赞其“守古法之魂，融现代之智”的传承理念。在品尝新研发的低盐产品后，会长指出：“老字号既要保持传统的风骨，更要契合当代的健康需求，这才是永续发展之道，做到老字号，新发展。”</p> <p class="ql-block"> 次访：泉州新广传媒有限公司——以科技为翼，传文化之声。接着，协会造访新广传媒数字创意基地。在虚拟演播室内，全息技术正生动还原老字号的制作场景。郑会长强调：“传统文化需要现代表达，老字号应当借助新媒体突破时空界限，让百年技艺在数字时代焕发新生。”企业负责人汇报了近年来守正创新，努力发展的新思路获得调研团队的一致认可。</p> <p class="ql-block"> 终站：永春永盛食品有限公司——承四时之序，酿岁月之醇。末程马不停蹄，驱车抵达永春达埔永盛食品有限公司。时值冬酿，大厅中，千余食品列阵如兵，陈列食品香气透视而出。协会领导深入展厅，观诸多荣誉牌匾，看百种食品有序摆放，了解遵循古法“冬酿夏熟”的工艺流程，对其坚持“顺天应时”的传统智慧表示赞赏。在了解到企业通过智能化温控系统提升产品稳定性后，郑耀樑新会长指出：“这是传统工艺与现代科技相得益彰的典范。”</p> <p class="ql-block"> 调研总结：继往开来，共绘新篇。此次为期一天的企业调研，协会领导深入了解了老字号企业在守正创新中的实践与挑战。郑会长在总结时强调：“老字号既要如陈酿般沉潜内敛，也要如春苗般破土求新。协会将充分发挥桥梁作用，助力老字号在传承中创新，在创新中发展。让老字号，新作为，再立新功，再创佳绩。”</p> <p class="ql-block"> 时近岁末，此次调研既是对老字号企业年度工作的收官之笔，更是为新一年的发展谋划布局。协会表示将持续搭建交流平台，推动老字号企业携手共进，为福建经济文化繁荣贡献更多力量。</p> <p class="ql-block"> 横批：继往开来</p><p class="ql-block">上联：助力老字号，在传承中拓展；</p><p class="ql-block">下联：激扬新活力，于守正处创新。</p>