我爱中国.美篇86 ——倾听沙湾 .细品岭南

我爱中国

若您来千年古城羊城，千万不可错过古镇——沙湾。

沙湾古镇，位于广东省广州市番禺区市桥河南面、珠江水系沙湾水道的西北部，原为一片由古海湾围垦演变的陆地，因沙滩呈半月形得名。渐渐地形成一个有着800多年历史的岭南文化古镇，又有何王李黎赵五姓迁入。

沙湾古镇保留了约400间明、清、民国时期的古建筑，以东西走向为主呈扇形分布。古建筑高低错落，青石板古道古巷纵横，宗祠古屋缀其间，青砖黛瓦，檐缘梁枋巧饰雕琢，处处散发着浓郁的岭南文化气息。明代：设沙湾巡检司。2020年：撤销沙湾镇建制改为沙湾街道。航拍的沙湾古镇。

其中有国家级文物保护单位1个、市级文物保护单单位14个，第三次全国文物普查登记文物点109个。沙湾文化是以传统历史文化和民间文化为主体的水乡文化，具有丰富的物质文化资源和非物质文化资源，是以珠江三角洲为核心的广府民间文化的代表。物质文化遗产方面，大量祠堂、庙宇等古建筑、商业遗址、居住遗址保存完好；

“三街六市”梳布式暗藏玄机。

沙湾留耕堂————

第一个景点尤为引人入胜。位于沙湾街北村，为番禺沙湾何氏宗族的大宗祠，始建于元代，清康熙年间重修扩建为现貌。全祠座北向南，左中右三路总阔34.1米，按明代嘉靖年间所订“品官家庙”规制中四品官的规格建造，为五开间、五进深建筑形制，总深82.08米，建筑占地面积3334.25平方米。布局按传统中轴向两边对称，依次为头门、仅门、月台、拜厅象贤堂、后寝留耕堂，左右两路附建钟鼓楼、庑廊、衬祠和祠仆居室。

门前有石杆夹群、风水塘、大天街、祠翼，两侧有青云巷，后背建挡土护祠墙。头门檐下33座驼峰承托精巧玲珑的如意斗。两翼角飘出山墙外如展翅飞翔，仪门牌坊正脊灰塑“回龙”，拜厅与象贤堂梁勾连搭，特色鲜明。木梁架遍雕华丽吉祥的纹样。

留耕堂得名于该祠堂的对联：“阴德远从宗祖种 心田留与子孙耕”，寓意深刻。

留耕堂是奉祀沙湾何族始祖的“何氏大宗祠”，是沙湾古镇的标志性地标。它记录了一个家族、一个村落、一个民族的沿革与变迁。何德明是沙湾何氏公认的开基祖，原居广州清水濠，因南宋世乱放弃仕途于1233年迁至沙湾并广置荒田，奠定家族基业。番沙湾何氏宗族的发展．与沙田开发不但在时间上同步，且有着相当密切的关系。其子何起龙为宋淳祐进士，进一步巩固家族地位。沙湾何氏以何德明为起点，发展成珠江三角洲大族，明末清初田产超百顷，清末达三百顷。

留耕堂始建于1275年 ，其后屡建屡毁。目前所见的留耕堂为1700年扩建而成，有"岭南综合艺术之宫"的美誉，1989年被列为广东省文物保护单位，又于2019年被评为全国重点文物保护单位。

“诗书世泽”牌坊————

建于祠内被称为仪门，为古人施行礼仪及以作旌表所用。它一方面为适应家法制度和礼仪规范所需，更形深化了礼制的尊崇与威仪，另一方面还邀岭南名儒陈献章(陈白沙）在其坊额题上“诗书世泽”榜书，背面又刻嵌“三凤流芳”石额。其中“三凤”即北宋政和五年(1115年)兄弟同时中进士的第五十代何棠、何栗、何架榘三人，时称“何家三凤，花要交辉”。何栗更荣登状元:封翰林学士，又被宋徽宗招为驸马，官至尚书右仆射(副宰相)兼中书侍郎。沙湾何族承自何棠直系。始居祖何人鉴为第五十五代。

月台须弥座束腰嵌15方浮雕华板，雕饰灵禽瑞兽、花卉树石，见明代古朴刀法；两廊8个红砂岩仰覆莲花柱础为元明年间雕刻风格；两侧大面积蚝壳山墙亦清康熙遗构。

留耕堂规模宏大，布局规整，装饰巧究，地方特色浓郁，展现了元明以来岭南地区的宗族制度及社会生活、审美情趣，是广东乡村祠堂建筑的典型代表。其主体建筑在康熙年间先后重建的时间及详情，在族谱上有明确详实记载，且重建原貌保存较完好，遂成珠三角地区康熙建筑的年代标杆。

　　

沙湾留耕堂的主要特色是柱多、雕刻精、书联丰富。有112条石柱和木柱，这些木柱的原料从东南亚国家采购而来。在雕刻方面，沙湾留耕堂保留了各个时期精致的石雕、木雕、砖雕、灰塑，体现了岭南庭园的建筑艺术。布局严谨、造工精巧，是南方宗祠的经典之作，也是番禺现存年代最久远、规模最宏大的古建筑，

留耕堂的中、后座，过去曾满挂历朝的“功名匾”，此乃族人参加科举考试，成绩合格被录取相应等级科名，而按国家旌表制度所获授的匾额。祠前池塘之畔，亦满布进士、举人、贡生的旗杆夹，祠内悬金匾，这是族中先辈簪缨相继‌，凭自己的实力，通过科举之途猎取功名，为宦程铺路，更以光宗耀祖的一种殊荣，足见历史上文风之鼎盛。

三稔厅————

是广州市番禺区沙湾古镇的核心文化地标，因院内三稔树得名，三稔味道好酸，与粤语“好孙”谐音。由广东音乐家何博众亲自栽种，现为广东音乐发源地纪念馆。

　　

三稔厅始建于清嘉庆年间（1796—1820年），最初为何氏家族的私伙太公厅，1900年前后成为广东音乐创作核心地。何博众、何柳堂等音乐家在此创作《雨打芭蕉》《赛龙夺锦》等经典曲目，奠定了广东音乐的基础技法。 ‌三人等于三稔厅与吕文成等名家聚会，吹拉弹唱共同切磋，推动广东音乐进入浪漫主义创作阶段，其唱片通过新月公司全球推广。作为广东音乐发源地，三稔厅直接关联传世曲目超30首，其中《赛龙夺锦》《雨打芭蕉》等被列入国家级非物质文化遗产名录。

何博众(1833-1874)————

广东音乐的奠基人之，被后世尊称为“琵琶大王”。他自幼受家族音乐熏陶，融合北方乐曲与粤讴、南音等本士元素，创作了《雨打芭蕉》《赛龙夺锦》等广东音乐经典曲目，并开创“十指琵琶”演奏技法。其孙辈何柳堂、何与年、何少霞在其指导下继承发展，形成“何氏三杰”，推动广东音乐成为独立乐种。

如今，沙湾古镇上的三稔厅里，依旧乐声不断，每天下午，古镇上的音乐爱好者都会聚集在这里，演奏上几段，自娱自乐。70岁的何滋浦是土生土长的沙湾人，他在古镇办了一个音乐研习社，每到周末，他会带着学生们在这里排练。虽然已经年过古稀，但是何滋浦依旧活力十足。如今的他收集了上百篇散落在民间的乐谱，先后出版了几十首广东音乐。像何滋浦这样的人还有很多，几十年来，上千名孩子受到他们的影响，走上了音乐的道路。

　　

沙湾古镇广东音乐馆————

是古镇的核心文化场馆，以展示广东音乐历史与传承为核心，集表演、展览、体验于一体，设有常态化演出的小音乐厅，每日举办私伙局粤曲表演，游客可参与器乐合奏与曲艺表演。 ‌场馆占地约1000平方米，为两层仿古砖木结构建筑， ‌作为广东音乐活态传承基地，与三稔厅（广东音乐发源地纪念馆）共同构成沙湾“广东音乐文化长廊”核心节点。 ‌

广东音乐的四个特点：轻、柔、华、细、浓共同构成了其清新流畅、悠扬动听的岭南风格。也见证了广东音乐从形成至步入辉煌时期的全过程。这时期，广东音乐乐坛又涌现了“四大天王”。他们是吕文成、尹自重、何大傻、何浪萍。20世纪50年代，广东音乐演奏家的涉足连踏了罗马尼亚、朝鲜、捷克、前苏联、匈牙利、缅甸等亚洲和东欧各国家，所到之处都受到热烈欢迎和热精的赞誉。80年代以来，广东民族乐团的余其伟广东音乐小组，出访海外更是频繁。推动广东音乐成为国家级非物质文化遗产，誉为“国乐”。“何氏三杰”大力开拓了何氏音乐的创作与演奏，并形成以典雅为特色的音乐流派，对广东音乐系统和乐种的形成良多贡献。

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馆内其中的何氏三杰专题‌：

何氏三杰指广东番禺沙湾镇音乐家何柳堂、何与年、何少霞，何柳堂和何与年为堂兄弟，何少霞为二人堂侄。何柳堂将祖父何博众的《龙舟竞渡》四易其稿改编为《赛龙夺锦》，与何与年、何少霞共同完成创作，标志广东音乐转向个人创作阶段。

其作品处处典雅不落俗气，跟他们富裕生活是分不开的。何氏三杰的产生不是一个偶然的产物，他们的远祖何昶，宋代由中原迁到南雄县珠玑巷。南雄与江西相连。江西是“弋阳腔”的发源地。江西喜唱南词，传至粤北，何昶精于章律，将中原昆曲与南词冶于一炉。何昶传至礼祖，何礼祖便迁居，当时兴昆曲，杂以南词等。南宋咸亨六年(公元1270年)，何氏四世祖何德明(留耕堂始祖)其长子何起龙中进士为“太常寺卿”，主管宫廷礼乐。何起龙擅音律，集礼乐、南昆、粤曲之音于一身，独成一家，世代相传，一直传至何申锡堂九堂孙何志远，再传至二十二世孙何博众，并集岭南雅乐之大成，造就了何氏典雅派形成的先天条件。 广州番禺沙湾何氏家族每年春分、秋分、冬至和祀孔大祭典时都会演奏礼乐，由此产生的广东音乐“何氏三杰”，有必要介绍一下。

何柳堂（1874-1933）————

原习武，后继承家学改攻广东音乐。琵琶演奏家、作曲家，广东音乐典雅派开创者之一，继承发展何氏家庭音乐传统。代表作有：《赛龙夺锦》、《雨打芭蕉》《饿马摇铃》、《迥文锦》、《七星伴月》、《醉翁捞月》等。其中《赛龙夺锦》影响力从广东遍及全国，在艺坛上闪耀着夺目光彩。

何与年（1880--1962）————

广东音乐多产作家。自幼受祖父音乐陶冶，随何柳堂学琵琶，后又精通“三弦”、“扬琴”等乐器，对粤曲唱腔素有研完。传世作品《晚霞织锦》、《长空鹤泪》、《华胄英雄》、《侯门弹铗》等30多首，经唱腔整理的乐曲珍品10余首，对粤剧改革有贡献卓越。

何少霞（1894~1942）————

作曲家和演奏家，自幼受二位堂叔熏陶，精通“十指琵琶”演奏技法，有“琵琶精”之称。又善于演奏“二弦”、“南胡”等乐器，对乐曲颇有研究，作品《陌头柳色》流传到现代，深受喜爱。古典文学修养较深，有学者之风，深受乡人尊重。名伶鬼马歌王张月儿请何少霞为她写粤曲《一代艺人》、《游子悲秋》，演唱效果极佳，公认曲词精炼独到。

“古韵薪火 盛世腾芳”砖雕影壁————

荣膺国家AAAA级的“沙湾古镇”旅游景区,矗立着一座大型砖雕艺术影壁,为沙湾这个广州地区唯一的“中国历史文化名镇”增添一道亮丽的人文景观。影壁长27.4米、高7.3米、厚0.9米,此影壁由“大国工匠”工艺美术大师何世良先生携团队耗时三年完成。为满足砖雕作品迎合朝晖夕阳侧光质感之需,故结合地理形貌,取背东朝西坐向。影壁外观采用了中国传统的座山式(“凸”字形)造型建构,主次分明,拥有“中正祥和”的文化含义，作品融合传统技艺与现代审美。

何世良————

广东省非物质文化遗产（砖雕）代表性传承人，1970年生于广东番禺沙湾东村。自幼学习广式木雕技艺，创立世良工艺美术工作室，作品多次获国家级奖项。他还是广东省工艺美术大师、岭南名匠，并担任多所院校客座教授。

古巷、门楼————

古镇居住地段分为一居三坊十三里，坊间以水道和街道分隔。各坊、里、街、巷均建有门楼。门楼都有名人题字的石额，并设木栅闸门，黎明开启，入夜关闭，具有防盗的作用。

文革时期，在红卫兵破"四旧"的过程中，沙湾大量古建门楼遭受浩劫，特别是门楼镶嵌的石雕门额，更被视为封建的产物，惨遭肆意毁坏。敦厚里门楼是沙湾现存为数不多的门楼，当时，为保存门楼，有心的乡人将石额题字用黄泥灰沙封堵躲避查封，因此才得以保护下来。

蚝壳屋、蚝壳墙————

蚝壳墙是岭南建筑中比较独特而别致的建筑工艺形式：珠三角一带盛产蚝，聪明的沙湾人就地取材，在建造房屋时，把蚝壳拌上黄泥、红糖或者石灰以及蒸熟的糯米，按一定的排列顺序砌成墙。可防火、防虫、隔音，而且冬暖夏凉。雨季时，蚝壳墙上的雨水会迅速流走，保持室内干爽。蚝壳屋冬暖夏凉，坚固耐用，据说还能抵挡枪炮的攻击。然而，物转星移，世事变迁，如今得以完整保留的蚝壳墙已存数不多。蚝壳墙即使经历几百年的风雨，依然完好密实，岁久弥坚，以至难于从墙上抽出一只蚝壳。

最古老的就是蚝壳屋啦！清朝已经禁止采挖蚝壳，在留春别园（安宅里）的蚝壳墙起码有200年以上。

镬耳屋————

镬耳屋山墙砌成镬耳状，故称“镬耳屋”。镬耳状建筑防火，通风性能良好。火灾时，高耸的山墙可阻止火势蔓延和侵入;微风吹动时，山墙可挡风入巷道，进而通过门、窗流入屋内。

这种镬耳屋象征着官帽两耳，有“独占鳌头”之意，只有有功名的村人才能采用，多年过去了，巷子里不知出过多少名门望族、巨贾豪绅，而这些镬耳屋，也不知换过多少主人，但门庭依旧，老屋小巷相辉映，现所见到大部分清朝咸丰年间所建。

我非常喜欢镬耳屋，在广东走古村，就爱寻找这种具有流线美且有喜感的镬耳屋。

　　

非物质文化遗产方面，形成了具有地域特色的宗族文化和民间信仰，广东音乐、飘色、龙狮、兰花、饮食等民间艺术和民俗文化也较为突出。由于沙湾古镇长期保留了各历史时期的传统风貌、地方特色和民俗风情，因而具有较高的历史文化、艺术和科学价值。

沙湾古镇荣获名堂颇多，目不暇接。是“中国民间艺术之乡”“广东音乐之乡”“飘色之乡”“中国鱼灯之乡”“中国龙狮之乡”“广东省民间艺术之乡”“民间雕塑之乡”“广东省古村落”“广东省文化旅游融合发展示范区”。2005年，沙湾古镇被评为“中国历史文化名镇”。2017年5月，沙湾古镇正式被评为国家AAAA级旅游景区。

鳌鱼舞————

鳌鱼舞相传是由浙江“鱼灯舞”发展而来。广府地区的舞蹈均为汉族舞蹈，多以拟兽舞蹈为主，这源于人们对瑞兽的图腾崇拜。但沙湾人自古以来，对鳌鱼有着天然的亲近和崇拜。沙湾鳌鱼舞的表演内容源于神话传说——书生进京赶考，不巧途中遇险，得海上鳌鱼相救，而后书生高中状元后衣锦还乡，为报答鳌鱼搭救之恩，途中回到海边为鳌鱼披红戴花，随后齐跃龙门。主要取“独占鳌头”之意，以此为子孙功名祈福。自有“飘色”之后，鳌鱼舞常与“飘色”活动结合起来在“北帝巡游”中表演。

在刚刚召开的全运会上，一条飞起来环游的巨大鳌鱼，翩若惊鸿婉若游龙，惊艳了世界。根据开幕式主创团队的揭秘，这个道具是一个充气气球，设计师将传统花灯与大型空飘技术结合，其利用升空和悬浮的原理，多分段造型气囊、仿生科技，展示鱼跃天海的飘逸状态，借助氦气空飘的随机性，以颠覆性手段重新定义飞行艺术装置。20位工匠们，用巧妙的双手，靠一条细细的线来操控鳌鱼的游动，令它成为了开幕式晚会中最吉祥最神圣的演出者。很少有人知道：“飞天神兽”的灵感就融合番禺沙湾传承600年的广东省非物质文化遗产——鳌鱼舞元素，尽显岭南传统意蕴。

玉虚宫、北帝诞、飘色————

转入留耕堂一墙之隔的玉虚宫，这是一座清代中期的古建筑，建成后供奉北帝。据玉虚宫内北帝传记载，北帝全称北方真武玄天上帝，又称玄武、真武等，是道教中司水之神，是广府人最崇拜的神祇之一。北帝在沙湾早已被尊为镇乡高神，历来为乡人所敬奉，祈求风调雨顺，国泰民安。

“三月三，北帝诞，睇飘色，嚟沙湾。”起源于明代中叶至晚明时期的沙湾飘色，与北帝诞有很深的渊源，是北帝诞迎神赛会队列中的一队，此民俗活动在沙湾已延续了百年。史料记载，沙湾北帝诞庆祝活动由沙湾东南西北四个村的“一居三坊十三里”轮流操办。古镇的巡游路线一般由玉虚宫出发，由依仗、北帝神座、嬉神等三大队列组成，其中嬉神队列中的飘色队伍最为引人注目。

飘色在北方称抬阁、重阁等，明崇祯年间传入广东，现已成为一项流行的民俗活动。飘色是广东白话的称谓，演员分为"屏"（坐立地面）和"飘"（悬浮空中），通常为7-12岁儿童，需严格筛选身高与外貌。“色”是精心巧妙的伪装。二者由中间的色梗（隐蔽的钢架结构，连接"屏"与"飘",支撑演员凌空。）连接，形成一个有机整体，

这是一种融戏剧、魔术、杂技、音乐、舞蹈于一体的古老民间艺术，伴以八音锣鼓巡游表演于坊街巷，观摩者众多，热闹非凡。近年发展出多屏多飘、水上飘色等新形式。2006年列入广东省非遗名录。

美食之乡————

民以食为天，吃在广州，沙湾就是美食之乡就最有特色：

1、沙湾姜埋奶：古镇特色甜品，用新鲜水牛奶和姜汁制成，口感嫩滑，姜味浓郁。

番禺姜撞奶是广东传统甜品，以小黄姜和水牛奶为核心原料，将牛奶从高处倒入姜汁碗中，姜汁与牛奶的碰撞，快速搅拌后静置3-5分钟，通过温度控制使牛奶在姜汁中自然凝固成奶冻，香味无穷。

2、沙湾鱼皮角：用肉制作的特色小吃，外皮爽滑，馅料鲜美。

3、沙湾云吞面：云吞皮薄馅大，汤底鲜美，是当地人的早餐首选。

4、沙湾双皮奶：奶香浓郁，口感细腻，是必尝的广式甜品。比姜撞奶更偏水状。

5、沙湾糯米鸡：用荷叶包裹的糯米鸡，香气扑鼻，用料丰富。

不妨带些手信回去吧！

　　

一方水土养一方人，沙湾人骨子里流淌着音乐的血液。 当《赛龙夺锦》的琵琶声划过沙湾水道的晨雾，当《雨打芭蕉》的韵律滴落在沙湾古镇的镬耳山墙，广东音乐，在这里找到了它的心跳💓、它的根。带您走进广州番禺沙湾镇，探寻广东音乐的诞生密码，感受何氏三杰如何用音符编织岭南水乡的魂，滋润陶冶成音乐之乡！

　　

当年传统的乐曲穿越了元明清的时间和空间，依旧在古镇古巷中回响，演绎着一代代古镇人家宁静而优美的生活。小女子们佩一头簪花，沿着蜿蜒青石路漫步，仰望留耕堂百年祠堂气场十足，数数屋檐神兽有几只；稔厅、稔树底下歇歇脚，看阿婆晒榄角晒陈皮。喝一碗姜撞奶，观赏有名的沙湾飘色。想家了，锁住宝藏沙湾慢时光，这里就有清明上河图啊，多么美妙灵动的水乡长画卷，别错过啊，不枉此行🧐🤓🤪😜🎼🎶！

古镇简朴而宁静，悠久而亲切，古老而柔美。一路倾听，一路传承。

交通指南————

1．地铁：乘坐广州地铁3号线至市桥站，转乘番67路公交车至沙湾古镇南门站。

2．自驾：导航至"沙湾古镇"，古镇周边有多个停车场。

3．公交：可乘坐番6路、番7路、番12路、番67路等多条公交线路到达。

素材参考网络，在此鸣谢！