从食物入手，维护好心血管健康。

夏道长

今天上午在昆明世博园中国馆举行了重庆大学云南校友分会2025重阳联谊会，活动中与校友们分享了怎样从食物中来维护心血管健康，预防认知功能下降的健康节目。

开场～各位老师好！

今天与大家分享的健康内容，就是在短短的20多分的时间里，为大家找找在心血管健康方面*饮食的漏洞，并且补补漏洞;心血管疾病的问题是中老年共同面对的问题,并且这个问题在逐渐的年轻化。

我们来提个小问题问：

请问有哪位老师会用枸杞泡水吗，请举手个～好

我个人 认为枸杞泡水其实并不太好，枸杞养肝明目，有利于眼睛健康的是维生素A，枸杞富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，但胡萝卜素属于脂溶性维生素不溶于水;枸杞含有B族维生素，但在开水中被破坏了，枸杞最好的吃法就是早餐嚼20来颗（大约5克左右）。

各位老师请看我的杯子，知道里面有什么吗？

中老年人经常乏力，需要补气，那我们日常怎样用方便的方法补气呢？

杯子里有：黄芪用3～5克、麦冬用3～5克、大枣一个。黄芪是补气圣药，但喝多了易上火，加一点麦冬滋阴润燥，大枣健脾补气，其实大枣含的铁元素比较低，并不是补血佳品。

**好我们进入主题：

我生命中有两个灯塔，照亮了我的健康之路，一个是健康养生让我成为了健康爱好者，一个是自学中医让我成了半个中医。

我长期坚持的运动项目有：养生武术，健身，游泳，内丹修炼，他们让我实现体质超越，迄今为止没有任何基础慢性病， 半个中医，这是作为一个工科生的知识跨界的成果，这半个中医为自己和家人解决了不少实际的疾病问题，也为朋友们提供健康咨询。

可以前的我不是这样，身体很瘦弱，曾经瘦到只有49公斤，现在常年保持在60~61公斤;经过20多年的健康努力，还成就了一本书，这本书正在出版过程中，书名的副标题叫做~“元素构造健康，秘窍激发潜能”，书中提出了三个健康纲领，即健康饮食纲领、健康运动纲领、道家内丹修炼纲领。

人的一生总体上要保持健康状况并不是一件容易的事，它需要有一套健康知识体系来奠基，这本书就提出了这样的知识体系，按这一套健康知识体系去实践生活，就能构造健康的身体。

今天我就和大家一起分享书中的一个内容，从饮食中我们如何来预防心血管疾病。

我的书里中关于心血管饮食健康这一章讲了十六节。今天主要讲几个元素怎样预防心血管疾病，预防老年痴呆。

我们先讲讲油：

** 提一个问题，我们家庭的日常用油是什么物质？哪位老师来回答一下？

有这样一句成语“成也萧何败也萧何”，油就像萧何一样，损伤血管的是它，维护血管的也是它。

油里隐藏着健康的天使，也隐藏着健康的杀手，所以我们要把生活用油搞清楚。 油是一种脂肪形式，是甘油三酯的混合物，无论植物油、动物油其化学核心本质是甘油三酯，只是因为所含的脂肪酸不同，才形成了不同类型的油。 动物油主要是饱和脂肪酸，部分植物油也含有饱和脂肪酸，植物油大多数是由单不饱和和多不饱和脂肪酸构成。所以油脂摄入过多，会造成甘油三酯超标，植物油不含胆固醇，动物油含有胆固醇，所以动物油摄入过多，会造成胆固醇超标。当然，脂代谢失衡也会造成血脂超标；值得注意的是，过量的糖和碳水化合物也会造成甘油三酯指标的超标。

** A.我们讲第一个问题：EPA.DHA.元素怎样维护心脑血管健康,在生活中我们如何来补充～

可能很多校友对这两个元素并不陌生，或许有的校友在吃深海鱼油～

请问一下有校友在吃吗？

深海鱼中就含有这两种元素，但市面上卖的鱼油，我很怀疑，哪来那么多深海鱼呢来提炼深海鱼油？而且市面上销售鱼油中添加了很多植物油（配料表中注明的是甘油，其实就是甘油三酯也就是植物油），长期食用并不好。

我们对这两个元素要有系统性的认识和提高重视程度，应该说大多数人体内是缺乏这两种元素的，所以要在生活中要采取系统性的补充措施。

我们来说说什么是EPA, DHA，两者都属于多不饱和脂肪酸（这是两个缩写的英文字母大家下期百度上可查阅）。

*EPA,俗称血管清道夫，具有降低甘油三酯，降低低密度脂蛋白，抑制血小板过度凝集，减少动脉粥样硬化，维护心血管健康的作用。

*DHA又称为脑黄金，具有维护脑健康和视觉健康的作用。对于这两种元素，提倡从食物中补充，部分动植物中含有这两种元素，但是含有这两种元素的食物并不多。

第一，动物性食物富含EPA.DHA的蛋白质具有代表意义的食物是：三文鱼，海参，小黄鱼,当然，还有其他海产品，大家自己可以百度查阅一下。

这三种食物不仅含有优质蛋白，还含有丰富的EPA.DHA.为了保证其营养成分，最好的食用方式就是蒸.炖.煮.红烧。

食用的时间，每个星期至少应该摄入3~4次，可以考虑品种上的组合。

现在我们家的餐桌上经常有这三种食材。比较方便的是海参食用，泡发弄熟了以后凉拌吃最简单，我和夫人每星期食用5~6次，每次每人半只海参有时候一人一只。现在海参也不算太贵，中等价格水平的海参，每只大概就是二三十元，便宜一点的， 20元左右一只。

当然，尿酸高，有痛风的人，海鲜不宜。可以用下面的植物方法来解决。

第二.从植物日常用油中补充EPA.DHA.

我请一位老师回答一个问题，你家里的植物油有哪几种类型？……………

好的，我们先来说说亚油酸，亚麻酸的作用。

亚油酸， 亚麻酸均属于食用油中多不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，就是人体自身不能合成，要从食物中摄取。他们对人体脂代谢有积极作用，都是细胞膜的重要组成成分，能够调节胆固醇代谢，降低密度脂蛋白。

亚油酸属于欧米伽6多饱和脂肪酸，一般的植物油里都含有，所以人体一般不会缺乏亚油酸，我要提醒大家注意的是，亚油酸摄入过多会产生过多的过氧化物质，会让身产生炎症的副作用。

葵花籽含有较多的Omega～6亚油酸 所以葵花籽吃得太多并不太好。

b.亚麻酸是欧米伽3多不饱和脂肪酸 ，亚麻酸有一个重要的作用***减少血管壁脂质沉积(也就是防止血管长斑)，从而预防动脉粥样硬化；能够平衡欧米伽6脂肪酸的炎症作用，维持免疫系统的稳定;***重要的是亚麻酸在体内可转为EPA.DHA。大部分坚果都含有亚麻酸,我们一般通过食用油来补充，生活中一般使用亚麻籽油比较多。

在植物用油中提倡三合的一用油方式，即橄榄油、亚麻籽油、核桃油。 橄榄油富含维生素E具有抗氧化作用，多酚类物质具有抗炎作用，维生素K辅助钙吸收；核桃油、亚麻籽油富含亚麻酸，三者结合使用比较好。

橄麻油，核桃油，亚麻籽油1:1:1，调制使用。食用方法，在每日早餐中加入牛奶等饮品中和食物一起饮用，食用量2~3毫升。

B.我们讲第二个问题：说说神经酸，神经酸最早在鲨鱼大脑中发现， 神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的重要构成成分，具有促大脑进神经细胞发育与神经修复，维护神经系统的功能作用，对于维护大脑神经功能，对预防大脑认知功能下降疾病有积极的作用。含有神经酸的植物不多文冠果油含有神经酸，每天早晨随餐食用两毫升。文冠果油和上述的三种调和油每天早上随餐食用总量不超过5毫升,在煮汤或者是凉拌菜中可以再适当加入。

每天每人食用油的总量控制在25~30毫升。用油的总体比例是3:1，即三份植物油，一份动物油。

*第三介绍.陈皮山楂大枣汤，具有降脂，活血化瘀，助消化，降低血管脆性的作用。陈皮含有黄酮类物质，比如陈皮苷它能降低血管的脆性，改善微循环;山楂具有活血化瘀消食的功效。按每个人的剂量，陈皮6克，山楂6克，大枣一个 ，洗净用50度左右的水泡，分两次中餐，晚餐后服用，喝水，全部嚼吃。

今天知识点有点多，记不住的话，只要记住，早晨嚼一点枸杞，气虚可以喝黄芪.麦冬.大枣泡水。维护血管健康，预防认知功能下降，可以吃三文鱼，海参，小黄鱼，使用三合一油和文冠果油。

以上讲的几个问题，如果校友们在生活中能运用好，对预防心血管疾病、老年痴呆都会有积极的作用。我的健康节目分享完了，谢谢大家。

最后感谢校友会，小樊给我提供了这一次为校友们服务的机会，也感谢校友们听我絮絮叨叨讲了那么多，有不对的地方，请大家批评指正，谢谢大家。

重大云南校友分会吕会长致辞。

与校友们分享健康课程。

从食物中维护心血管健康，预防认知功能下降，入手越早就越好。

古典舞～

彭湃老师的八段锦

甜蜜的歌声～

荞麦花粉，荞麦花蜂蜜含有黄酮类化合物（如芦丁、槲皮素）和膳食纤维等成分，这些成分具有软化血管的作用。 ‌

蜂蜜 ，花粉用温水调服。