泗泾食府

张有渔

在松江区泗泾镇西南的沈砖公路旁，有一家沪华大酒店，沪华大酒店餐厅，不知道什么时候变成了力豪福宴。

对上海人来说，松江虽然自元代以来就是和苏州府平级的松江府，但是开埠以后，就成了乡下，而泗泾则是乡下的乡下。

来到泗泾逗留几天，真不知道应该在哪里吃饭，歪打正着地来到了力豪福宴。这个名字每个字之间关联度不强，不大好记。可吃了一顿饭之后，立马就记住了这个地方。

温热的茶水

茶是低配的大红袍，浅浅的发酵茶味，带保温的，在免费茶水里还过得去。

餐前开胃小食

泡菜的红白萝卜，绿色包衣的豆瓣，吃不吃都算赏心悦目。尤其是配着黑白纹路的盘子，平添了几分艺术情趣。

游水海鲜展台

各色水族在玻璃箱中游弋，活力外放。不同的餐馆的游水河鲜及海鲜的活力不同，反映了水族的新鲜程度和餐馆的不同档次。

其中红色的是东星斑。

清蒸东星斑

从活蹦乱跳到摆上餐桌，东星斑赫然陈列。此鱼双目突出，肉质鲜嫩细腻，刺少肉多，鱼皮滑腻呈胶质状，味道绝佳，显示出它的鲜活生猛。

在石斑鱼里，东星斑应名列前5，是餐桌上著名的海鲜。此鱼从食材到烹调，都没什么毛病，堪称鱼中佳肴。

金蒜蒸小青龙

这是网评前列的菜肴，爱好者甚多。取自游水海鲜的玻璃箱中。一只小青龙劈成两边，佐以大量蒜蓉和料酒，下面有粉丝铺垫，造就了新鲜的美味，伴随着一丝海味，滋味无穷。

缺点是工具不足，仅用筷子从上到下地剥皮剔肉，有些困难。剔下的虾肉紧致Q弹，入口有嚼劲。

盘中的粉丝浸透了虾汁，软糯丝滑，让人食之不舍。

酒香草头

草头是江南的季节菜，深秋草头正当时，叶质尚嫩，佐以料酒，入口时有纤维素的质感，咀嚼后有淡淡的清新，口感和滋味都是绿叶菜中的佼佼者。

砂锅芋头

这是一道洋葱焗小芋头，南方叫芋艿。小芋头去皮后切半，油炸后置入洋葱铺垫的煲中，放入适当的酱料，煲至汤汁基本收干。

乘热上桌，香气扑鼻，特点是煲的热容很大，长时间可以保温。

此菜的最大特色，是芋头不大，酱汁包裹后能够入味，表面煎得焦黄，入口细腻棉软，强烈的葱香伴随着酱香四溢。芋头的做法大都是糖烧或葱烧，通病是不入味而粉、面、噎人。此菜一扫芋头之弊，有焕然一新之感，是迄今我吃过的芋头菜的上品。

百合炒芦笋

芦笋有点老了，下段剥皮也难掩纤维的粗放，百合放得也少，味道淡了一点。贵在清爽，其它的乏善可陈。

海鲜炒面线

海鲜有小虾仁和蛤蜊肉，基础味道是鸡蛋韭菜炒面线。炒的功夫不错，挺香的，但不鲜。要说此菜做得最好的是福建沿海，我吃过东山岛上的炒米线，海蛎子是刚上岸的，鲜美之至，和各地的同款菜没有可比性。

杨梅园子羹

杨梅甜汤，加了许多桂花，小圆子里是黑芝麻馅，十分精致可口，不同的甜香味存储在不同的层次中，加上圆子的滑爽软糯，提升了甜汤的品位和挡次。尤其是还有蜡烛保温，弥补了甜品降温后带来的口感不足。

酒店大堂的艺术氛围

俗话说，酒香不怕巷子深，说的是好餐馆无论远近。

还有一句话，英雄莫问出处，说的是好厨师深藏在民间。

泗泾的这家餐馆，出品之高，味道之好，超出我们的预期。它在上海地区的性价比，也是可圈可点的。

大众点评上的力豪福宴被评为五星，个人感觉是实至名归，不光是菜做得好，服务也是一流。晚餐时刻，堂食大厅的小舞台上还有古筝独奏，一些耳熟能详的民族乐曲飘然而至，平添了几分文化情趣。

力豪福宴，可称为泗泾以至松江的一张美食名片。