萝卜干情结

花开花落

　　萝卜干，从小学三年级一直吃到初中毕业，那时候家里太穷，书包多，大家从三年级开始寄宿，每星期除带霉豆腐就是萝卜干，自家晒的，不值钱，小时候兄妹几个瓶装萝卜干都是我洗我切我炒，油放的少，做的时候肉沫星子都难得见到，干巴巴的，一大瓶萝卜干加几块霉豆腐吃一星期，天热时都有发馊还在吃着。最渴望是村里或亲戚做好事，去赴席的每桌会上一盘大片红曲肉，那时有这风俗，这盘肉谁都不吃，席散后每人分几大块带回家给孩子解馋。父母带回家如若碰上孩子们没回家留着，有这三四大片肉，切碎碎的放到萝卜干里翻炒满屋香味，忍不住偷吃两小块解解馋，有肉吃是多么幸福啊！萝卜干伴随只妹几人成长。成年后参加工作，生活水平大幅提高，可萝卜干情结还在延续，不是小时候吃多了腻了而是仍然偏爱，萝卜干偶尔成为饭桌上的 配菜，成为刮油的一道美味。

　　少年时没肉吃馋肉，中老年肉吃腻了馋点萝卜干，这不又来制作牛肉萝卜干解下口馋。用乡下自晒辣椒最好，微辣中带点甜感。食材大都来自乡下，萝卜干自晒的。

萝卜干切细碎才能入味，切萝卜干需要刀功，需要阴劲才能切细切好，自小切萝卜干练就了一点功夫，萝卜干切的又快又好。

　　因要爆炒牛肉，用菜籽油，油也是哥种了点油菜约我一起去榨油厂榨的，特香特浓，比市场买的香味更浓郁。

　　煮面条，吃稀饭来点萝卜干酱绝配，早上起来煎点葱油饼，萝卜干做夹心馅太美味，满口津香，回味久久。

　　看了我制作的萝卜酱是否也引起您味蕾冲击？

　　人间烟火，唯有美食最抚人心，生活本质在平凡与简单。

　　味蕾在跳舞，眼前是画卷，阳台花开了，推门很美。