<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">作者近照</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">红烧大虾是一道美味可口的传统中式菜肴，它以新鲜的大虾为主要原料，经过烹调后香气四溢，肉汁鲜嫩多汁，让人食欲大增。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一份红烧大虾，红烧汁包裹在虾身上，不仅好看美观，而且香味缭绕，虾肉与调料相融合，散发着无法抵挡的诱惑，让人陶醉其中，仿佛置身于美食的世界。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>红烧大虾的家常做法核心在于预处理、调制红烧汁、控制火候三步，做出来的红烧大虾成品肉质鲜嫩、酱汁浓郁。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一、食材与预处理</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、主料:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">新鲜大虾500g，去除虾线和虾须，洗净沥干。(推荐基围虾或对虾)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、辅料:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">葱段、姜末、蒜末适量；可选辣椒或洋葱增香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">二、红烧汁调制:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">*生抽2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5g)、水2汤匙(30ml)，可加淀粉1/2茶匙增稠。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">三、烹饪步骤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1、爆香辅料:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">热锅凉油(油温约180°)，放入葱姜蒜炒香。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2、煎虾:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">倒入锅中大虾，中火煎至两面变红(约1分钟/面)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3、焖煮入味:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">倒入锅中红烧汁，翻炒均匀后加盖焖2—5分钟(虾量多则延长时间)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4、收汁调味:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">开大火收汁至粘稠，按口味加盐或辣椒油，撒葱花香菜出锅开吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">下面是关于红烧大虾制作的视频:</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">2025年11月15日完成</b></p>