四代油糕暖 寸心照暮年 ——荆姚炸皮油糕走进滩里许家村

许纪汉

　　

本文所有图片均为本人拍照

蒲城荆姚的风里，百年来总飘着荆姚炸皮油糕的甜香。这香气从从当年的计划经济飘到改革开放，从当年供销社的食堂飘到今日的食诚娃食品科技有限公司，从改革开放后的逢集摆摊飘到荆姚周边的各个村庄的高龄老人免费吃油糕。这香气从祖辈的铁皮锅里飘起，经父辈的木案流转，过第三代的灶台升腾，到第四代的掌心延续，近百年间，不仅没淡去分毫，反倒裹着对农村老人的细密温情，越酿越浓。

11月12日这天早上八点刚过，荆姚炸皮油糕的流动餐车就沐浴着这初冬季节里的少有的暖阳，来到了我的故乡——滩里许家村，随即村里的微信群里便出现了食诚娃请七十岁以上的老人免费吃油糕的通知，一向平静的村庄瞬间沸腾起来。其实对于免费吃油糕的活动，我并不感到稀奇是，因为从2023年开始，每年双节前都有三天的免费品尝活动，他们已连续做了三届，在荆姚周边的好多个村也做过类似的活动。一碗免费的热乎油糕，是四代人的坚守，更是藏在烟火气里的柔软牵挂。

　　油糕摊前，站满了前来品尝的高龄村民，他们闻着空气中弥漫的甜香，聊着家长里短，等待的时光里都浸着暖意。

　　当初的执子之手，今日的与子偕老，一对相濡以沫的老人，搀扶着也要享受一口这来到家门口的美味。

　　酥脆香甜的炸皮油糕出锅了，师傅夹起一枚枚金黄的油糕，放入一次性餐盒里，递给面前的老人，一枚枚油糕承载着食诚娃的爱心。

吃在口里，甜在心里，高龄老人们，有站着吃的，也有圪蹴着吃的，这就是农村人自古以来就特有的享用美食的姿势了，似乎只有这样的姿势才能品出最美的味道。

　　滩里许家的村民淳朴良善，有情有义，他们把这份好看在眼里，记在心里，更是体现在行动上。瞧着两位师傅忙碌的身影，想到他俩忙得连早饭也没顾得上吃，于是便从家里拿来煮熟的鸡蛋，递到荆姚炸皮油糕非遗传承人张晓的手上，让他俩先垫垫肚子。

　　面对这位行动不便的老人，张晓迎了上去，一声“婆，您老慢一点”，让人听着暖心，然后扶老人坐在凳子上，“婆，给您先拾上两个，您吃完了，我再给您拾”。仿佛面对着的是自己的亲生长辈。

　　自己品尝了，还不忘在家里来不了的另一半，拾上两枚让她也过把油糕瘾，也只有这样的机会能让她吃上热乎的油糕了。

　　年近八旬的许德运老人，吃起油糕来让人看着都香。临离开时，对食诚娃的爱心善举更是赞不绝口，一再表示感谢！

要说荆姚的炸皮油糕，祖辈的油糕，是荒年里的一抹甜，那油糕的甜，是苦日子里的慰藉。

父辈的油糕，是岁月里的一份暖，是荆姚街道地摊经济上人气最旺的点，那油糕的暖，更是父辈对家乡人最真切的奉献。

到了第三代的油糕，是烟火里的一份情。那油糕的香，是传承里的坚守，更是第三代对这份老手艺的执着与发扬广光大，是对乡里乡亲的一份真情。

第四代的油糕，是时光里的一份念，这跨越四代的情感迸发出强烈的社会责任感，是力所能及对暮年送来最温柔的呵护。

近百年岁月，铸铁锅没有变，木案换成了不锈钢台面，烟煤灶换成了气化灶，虽经四代传承，以诚待人的心没变，味道没变，温情没变，浓浓的乡里乡亲情没变。今天食诚娃把对农村老人的关爱，更是刻进了时光里。

荆姚炸皮油糕的酥脆，是手艺的坚守；这馅料的香甜，是情感的沉淀；这递到老人手里的温暖，是四代人从未改变的牵挂。在蒲城的乡间，这缕甜香还在飘，这份温情还在传，它告诉我们，最动人的传承，从来不是手艺的复制，而是善意的延续；最珍贵的美味，从来不是味蕾的满足，而是心底的温暖。