<p class="ql-block">自从妈妈到乡里以后，照顾家里人肠胃的重任不由自主就轮到我，自此以后厨房被我全面接管，荣升为首席大厨，就连妈妈都默默认同。妹妹对我厨艺更是赞不绝口，只要是周末无论做的是什么，家人通通都吃得极卖力。连较为挑食的唐宝都津津有味，这是为什么呢?后来我发现，因为我有爱心。</p> <p class="ql-block">比方说，做起饭来也总结不出点儿路数，常常打开冰箱看看有什么？天马行空加上想象力，做出来的食物往往有意想不到的效果，总能保持食物最原始最醇厚的香气，包括大火猛炖肉沫茄子，绵柔香烂足足可以顺下两碗米饭，青椒炒白菜片需出锅后淋点香醋，养眼又解腻。</p> <p class="ql-block">会不自觉地观察，妹妹喜欢什么口味，唐宝对什么食材挑剔。外甥女喜欢吃西红柿炒鸡蛋，外甥儿喜欢吃酸辣土豆丝。于是，会在炒菜时，下意识地为挑食的唐宝做爱吃红烧肉，为小甥儿留出一份酸辣土豆丝。这种被“看见”和“照顾”的感觉，会让亲人从心底里感到舒适和愉悦，食物自然就更香了，估计这就是爱的力量。</p> <p class="ql-block">值得一提的我们对面片子痴狂，说得一点没错“痴狂”。在西北，尤其是武威人对“面片子”的痴狂，是刻在基因里、流在血液中的。这不仅仅是一种食物，更是一种生活方式、一种情感寄托。当然做面片子的过程也很有趣，琥珀色的菜籽油到入热锅，再出其不意扔进切碎的蒜瓣，看着蒜瓣渐黄，放上红艳艳的西红柿，“磁啦”一声厨房变得喜气洋洋，土豆片、豆腐，加点酱油翻炒，香气膨胀开来，赶紧到上清水，盖上锅盖，淡蓝色的火焰依托在锅底热气腾腾。</p> <p class="ql-block">面粉加水和少许盐，揉成光滑的面团，然后盖上湿布“醒”一段时间。面团暗自变软，并且越来越柔软，迫不及待的把醒好的面团在手上压扁、拉长，然后用熟练、飞快的手法，“咻、咻、咻” 地揪成大小均匀、指甲盖大小的面片，直接飞入翻滚的汤锅中。我每丢进几块面片，面汤就会稍稍安静一点点。渐渐的锅中汤汁包裹着雪白的面片，如鲜花怒放般翻滚，关火后香喷喷地饭渐渐静止下来。手指捻起汤勺至于放多少盐，放多少醋，不必操心，早就胸有成竹了。</p> <p class="ql-block">当然作为众望所归的首席大厨，得到的赞扬远不及做饭本身带来的乐趣更令人满足。但如此澎湃的热情，却只能在周末实施。早上逛逛公园，看看秋色，顺便去菜市场，下午食材就已经敲定了。一条斩杀好梭边鱼，等到放到砧板上时，用斩骨刀切块，至于大小完全取决于刀落下后瞬间决定，于是饭菜准备得很是狼狈。</p> <p class="ql-block">放油加入冰糖，当锅里冰糖起褐色的泡泡时放入腌制后鱼块翻炒，当每一块鱼肉裹上橙色的蜜汁，为鱼块披上美丽的嫁衣。然后加姜、蒜瓣、麻辣鱼调料包，加水炖煮 。喝杯热茶时间，鱼香四溢，浇点醋，味精，香菜，小葱，假模假式地提点鲜。红亮诱人的麻辣梭边鱼出锅了，可惜今天火太大了有点粘锅，正在自责，可是，大家还是吃得高高兴兴。小外甥夹着一块鱼，“太香啦！大姨，入口即化啊？”看来，爱心这东西，无论出现在做饭的人身上，还是吃饭的人身上，其效果都是一样的。</p> <p class="ql-block">如果说“面片子”是生活的基石，是沉默而坚实的爱，不追求惊艳，但提供的是绝对的可靠。就像西北广袤的土地与坚韧的性格，给予的是一种“底气的守护”。在无数个平凡的秋日傍晚，用热气腾腾的怀抱，化解一天的疲惫与风寒。这份爱，是融入血脉的习惯，是永远在的安心，是生活的底色。那精心准备红烧鱼那就是生活中的高光时刻，耗时、精致、充满期待，是点亮平凡时光的焰火，代表着我们特意为所爱之人创造的、浓墨重彩的欢愉。</p> <p class="ql-block">一转眼，就是一年。日历薄了，日子却厚了。走过了春夏秋，又到了这万物收藏的冬季。窗外虽然没飘来冬的雪花，但零下几度的气温，也让我早早穿上了棉衣。天气渐冷，令肚子饿得飞快，令食欲旺盛，令味觉警敏，令最平凡的食物都能带来世上最感人肺腑的享受。</p> <p class="ql-block">周末这样的时刻，灯火通明餐厅，白瓷碗中成着颗粒饱满米粒。暗自庆幸我们的生命是由食物这样美妙的事物来维持的。食物往往是可口的。如果是做的难吃的话，大家也一样会买账。或许，这便是家人之间，最巨大而深沉的欢乐与温暖吧！</p><p class="ql-block">2025年11月</p>