蒲骚食事

然野

2025年11月13日 记

应城古时位于古云梦泽湿地盛产菖蒲，蒲叶在风中骚动发出潇潇之声，因此有“蒲骚”之名。又恰地处汉江支流涢水（府河）之北，按古代“山南水北为阳”的命名惯例故又有“蒲阳”之雅称。

南朝宋孝建元年（公元454年）朝廷认为应城处荆州与安陆郡之咽喉要地，为了强化军事防御在此地“应置城为守”，从此应城正式设县定名。

蒲骚故地，军事重镇，应来之城，咋能不去呢？

2025年11月2日一大早我们再次自驾到访应城。主要目的是觅食蒲阳美食街，买点当地的特产，再顺便游玩一些相关景点，时限一天。

早上七点从汉口出发，不紧不慢九点多到达应城蒲阳美食街。

首先映入眼帘的是街口王家烧饼店，他家的烧饼外形像笏板（也叫朝笏，是古代大臣朝见君王时手中所执的狭长板子），窄长弯曲不知何故又叫草鞋饼，在我看来叫“朝笏饼”岂不更有底蕴？每个饼都铺猪肉馅3元一个不算贵。不过与邻居天门市3元一个又宽又长的锅盔比起来就显得有点小气。店面看似无人购买，其实人家早已交付订金，店铺老板让我们两个小时后再来。

没辙，只好先去品尝当地另一个特色美食～～烧饼包油条。其实就是锅盔包油条，小一点的4.5元一个，大一点的6元一个老板说是豪华版的，一样的食材和口味豪华在哪里呢？老板一时语塞，我戏曰或许是我们从百里之外来此品尝谓之豪华也不为过吧？老板笑而不语有生意就好。其实谓之“大款”、“小款”，一语双关贴切又不豪横。

说实话老板在食材的搭配上还是蛮用心的，一口下去外酥的锅盔“咔嚓”掉渣，内里劲道的面胚裹着油条的脆韧层次分明，嚼着嚼着麦香混着油香直窜鼻喉，脆韧咸甜、满口生津。这不偏不倚的市井烟火气，实在是太爽快、美妙了。

其实它与武汉粮道街的油饼包烧麦和糯米包油条一样都是码头文化的产物，是劳动人民智惠的结晶。

应城龚氏猪油饼网上名声最大，我们问了三个当地人也都极力推荐他家的猪油饼，号称“排队之王”。门面最为窄小不起眼还不在蒲阳美食街上，具体位置是西大街派出所附近。老板说在这儿开了30多年了，食客就认这个地儿，市级非遗3元一个。它与我们印象中传统的猪油饼完全不同，说白了就是炉烤猪油锅盔，焦脆可口，但没有传统猪油饼软糯油香的口感。

我觉得邻居京山市西街郭氏家油煎猪油饼更好吃一些，但仍然不及我儿时街头巷尾碳火炉灶烘烤的猪油饼好吃，外酥里糯，咸鲜可口，油而不腻，回味甘甜，一个就能吃饱。不像龚氏猪油饼那么干巴单薄没有层次感，也不像郭氏家的猪油饼过于油腻。

吃了西大街龚氏猪油饼，顺路买了一斤炒板栗。我们又返回保健巷蒲阳美食街继续追踪美食。

美食街的褚氏砂子馍也是市级非遗，以长江埠总店的为正宗，其实就是个大号的石子馍。太太说筋道有嚼劲，而且越嚼越香甜，我感觉一般般，6元一个。

随后又到王家烧饼店仍然供不应求，后来应了我们只买一个尝鲜的要求，口感不及烧饼包油条好吃。

应城的鳝鱼面（粉）、甲鱼粉食材新鲜，初来乍到者一定不要错过。几年前我们为此也专程来品尝过，很好吃。

最后太太又相中了2元一个的油炸绿豆糍粑，也是当地特色小吃，原汁原味，有点难吃。

常言道“一方水土养育一方人”，更况众口难调是常态。

这种初始令你不太满意的体验未必真实，或许就是不习惯不适应一时半会不接受而已。

若以包容、探索的心态去面对并假以时日，或许你最终也会由不适应到接受，最后兴许还会喜欢的不得了，可见有时众口难调也未必是不可调也。

想想吃榴莲的经历是不是这个理呢？

所以对于不同地域的美食简单粗暴的评判难免偏颇，不作数的。

“十里不同风，百里不同俗”，求新求异是我们人类的一种本能。没事就出去走走，去感受“异域”的地理特色和人文氛围真的比窝在家里美妙许多。

千里有殊俗，咫尺有意外。我们最容易犯一个错是舍近求远，因为地域跨度越大无论是风俗、人文、美景和美食都会与你生活所在地的差异化更大，冲击力、吸引力更强。所以远方和诗就成了人们梦寐以求的地方。

许多资深旅行者在谈论国外、西藏、新疆时如数家珍，娓娓道来。若问及他所生活的城市和就近的景观却常常不屑一顾，甚至知之甚微。可以理解，也有点奇怪和无奈。

其实远方也有苟且，身边也不乏诗情画意。只要我们有一颗求索好奇敏锐的的心，无论远近你都会探寻到你心仪的景和不一样的美食，获得意外的惊喜和体验。同一个地方你若反复多次的去也常常会有新的发现和体悟，这当然需要一些耐心和兴趣取向。

走马观花，浅尝辄止是一种游玩方式，鞭辟入里、细究慢品何尚又不是一种选择。因人而异，各得其所，与远近、优劣无关。

应城的美食从地域上细分有三大块且各有千秋。汤池的乡土养生美食系列，以其国家地理标志产品甲鱼及其衍生系列为特色。长江埠的码头文化美食系列如长江三扒（扒肉、扒鸡、扒鸭）、沙子馍、汽水包等以及应城城区市井特色的美食系列。有兴趣者可在网上细究，在此不再赘述。

由此可见应城的美食仅凭一、两次早点的体验必定挂一漏十。真正的地道小吃、美味佳肴还得您自个儿去街巷里弄、大小餐馆一家一店的去细品慢嚼才会有发言权。我们在此不过是斗胆抛砖引玉罢了。

吃饱喝足挂完“眼科”也快十一点了，到旁边西大街的应城人民公园走走消食并拜访应城文庙。文庙由棂星门、泮池、泮桥、大成门，东、西两庑和大成殿构成。大成殿砖木结构，面阔五间，进深三间，重檐歇山绿琉璃瓦顶。

殿内供奉着孔子、亚圣孟子及其弟子等先贤先儒的牌位，共计19尊。

现在文庙真正的古迹遗存只有大成殿和殿前的那株独倚偏角、孤傲挺拨540年的桧柏了。那为数不多的青枝绿叶告示着我们它至今仍然有着顶天立地的顽强生命力，令人敬佩。

原来大成殿前有两棵枝繁叶茂的桧柏，殿后有两棵十里飘香的丹桂。守护着蒲阳人民的安宁和莘莘学子的前程，故有“蒲阳瑞木”之雅称，甚是应景。只可惜岁月无情现在只现存这一棵桧柏了，所以更显弥足珍贵、十分难得。

在湖北应城文庙和稀水文庙一样都是知名庙府，也正是我们这次来应城必须拜访的主要目的地之一。

四年前我们去浠水时文庙正巧在修复、重建未能进入观瞻，故也无法做出二者谁优谁劣的比较。但论规模稀水文庙更大，论古建就不得而知了。

应城市人民公园始建于1931年至今已有93年的历史了。这在县级市中是罕见的，公园小桥流水很漂亮。有不少老年人聚集在一块打戳戳牌，悠闲巴适。这种古老的牌技估计年轻人不懂也不会玩，更不感兴趣。作为应城当地的文化名片似乎已启动申报非遗的程序，至少当地政府在它的保护上做了不少工作。

从文庙出来驱车前往城郊蒲阳大市场购买了12个贴有“黄氏蛋品”标的无铅松花蛋10元8个，杂货铺的老板很自信，让我先尝后买。

剥去蛋壳首先映入眼帘的是琥珀色蛋白上清劲疏朗、袅娜灵动的松花纹理。就如同雪花、指纹一样都是独一无二的，每次剥一个皮蛋就尤如开盲盒一样令人期待。

皮蛋入口时首先是蛋白凉润爽滑Q弹的口感，随后蛋黄稀酥软嫩，凝而不固，香糯甜口，丝滑润喉，甘醇余韵，回味无穷。

当地传统古法工艺的温润与自然造化的灵秀孕育出如此风雅珍品，实在是蒲阳人民智惠的结晶。它不仅口感好，而且物美价廉，性价比超高。

去年我在武汉某大超市里买过一打某知名品牌的皮蛋，那苦涩的口感、硬巴巴的蛋黄、刺鼻的碱味实在是不敢恭维。

在市场我们还买了当地特产三合镇三结村的春华牌三结豆皮。这个品牌的特点是在大米、绿豆的基础上又添加了荞麦等杂粮，所以外观偏黄，口感更劲道更丰富一些，推崇的是养生、健康的理念。市场上还有其它品牌的豆皮如三结牌豆皮、月池牌豆皮等。当地人给我们推荐的也是春华牌，一袋3斤14元，还有一袋5斤的25元，份量大反而还贵一点，有悖常理。

应城有“膏都盐海，蒲骚故地”的美誉，最负盛名的是石膏、岩盐、温泉三大宝藏资源，量大质优为其鲜明特色。

全国优质石膏总储量的62%分布在应城，其中一级品纤维石膏储量居亚洲之首，占全国储量的82%以上。

应城的石膏绷带对于我们骨科医生而言更是耳熟能详了，一手精准、平整、贴合的石膏固定技术是年轻骨科医生引以为傲的基本技能和专业素养的体现。毫不夸张的说其在骨科医生的成长中扮演着重要的角色。

豆腐有“中国第五大发明”之盛誉，是中国饮食文化中植物蛋白“化平凡为神奇”的食材典范。石膏点豆腐作为中国制做豆腐（南豆腐）最古老的技法，它不仅使得大豆中的蛋白更容易人体吸收，而且还显著的增加了豆腐中钙的含量，可谓“强强联合，优势互补”。相对于后来的卤水豆腐（北豆腐）和内脂豆腐来说补钙更优。

几年前我们来应城吃早点鳝鱼面时就顺便买了一袋石膏粉回家用作点卤豆腐，只是太太兴趣不大也就不了了之了。

湖北省近九成的食用盐来自应城岩盐，其高端品种盐年产量居全国之首。可以说我们湖北人都是吃着应城的岩盐长大的。

汤池温泉是目前全国已发现产量最大的温泉资源，是国内罕见的保健性优质高温温泉，被誉为“亚洲第一泉”。历史底蕴深厚，李白曾游历于此留下了“神女殁幽境，汤池流大川”的诗句。

除了上述的“应城三大宝”之外，别忘了还有久负盛名的国礼～～黄滩酱油。它起源于明朝万历四年，乾隆年间因其品质上乘被列为朝庭贡品。多年前我的朋友曾送我一壶有5斤，太太至今都记得做菜时点几滴就色香味俱全，浓鲜可口。想想在我们这一辈子中品尝过无数美味佳肴，深埋记忆深处过食不忘的又有几个呢？

随着黄滩镇纳入城市工业园区后，坚持采用古法手工酿造，开放式生产的黄滩酱油迫于其对空气、水源、阳光等环境严苛的要求，不得已于2014年整体搬迁至能为传统酿造酱油提供更优越的自然条件的田店镇。所以现在的黄滩酱油实实在在是背井离乡了，好在还活着。比武汉的四季美汤包店和老通城豆皮店的结局好多了。

在这个问题上急功近利的我们应该向日本人学习，学习他们“专注坚守，精益求精”的匠人精神。一辈子几代人数百年在惟一的店面里只深耕一件事，将简单的东西做到极致，从而拥有顽强的生命力。完全不会因为城镇工业化和商业化浪潮的兴起的而消亡。

由于吃早点和购物花去了我们太多的时间，原计划中的田店镇恒茂食品有限公司恒茂酱园、寿宁禅寺和始建于1924年的圣家岭天主教不得已都放弃了。返汉途中顺道青蜒点水式的看了看始建于明代的文峰塔和与之遥遥相望始建于2006年的城南天主教教堂。

应城市真正较有名气百年以上地面古建除了大成殿、文峰塔和圣家岭天主教堂外似乎就没有更著名的古建了。

当然还有黄滩酱油厂家清末和民国时期传承下来的三百多口仍在酿造酱油的酱缸，也算得上是小有名气的古懂吧。

总的讲应城市在我的眼中尽管物产资源丰足，蒲骚文化底蕴厚重，但可玩的地方却不多，好吃的东西呢真的是一点也不少。

毕竟地处富饶的江汉平原，丰富的物产为勤劳智慧的蒲阳人民提供了巧夺天工的物质保障。

朋友，有空不妨也去走走吧。

2025年11月13日于汉口

其实真正地道的美食大多隐于市井街巷里。美食街作为一个城市文旅的明片最大的优势是将当地分散的街巷摊贩美食聚集成市，一站式的满足游客品尝各色美食的需求。

蒲阳美食街牌坊下的王家烧饼店很忙碌却没有顾客，原来美食早就预定好了，很会做生意。

这草鞋饼是不是叫朝笏饼更贴切

蒲阳美食街周记烧饼包油条

湖北许多县城都盛行早酒文化，应城也不例外，名气不小。武汉的热干面在这也颇有市场，再搭配一碗财鱼汤或鳝鱼汤、三鲜汤吃出了当地特色。

央视财经频道推荐的美食～～长江禇氏砂子馍

藏在街巷里的美食～～应城龚氏猪油饼

京山市西街郭氏猪油饼优选猪内脏上附着的上好“网油(花油)” （若采用猪板油就必须剥离掉其表面的一层筋膜，这样就吃不到油渣，口感会更好些），师傅将剁碎备好的“网油”包裹在剂子里将其擀成长薄片，然后折叠起来，往返重复数次直至“网油”均匀地铺布在面饼里后再将其擀成圆饼胚，撒上芝麻后就可上锅油煎了。

儿时记忆中则是在碳火炉膛里烘烤，这样上口就不那么油腻了。

按理说我们儿时食品短缺少油水，油煎猪油饼应该更受欢迎。物质极为丰富现在人们更讲究清淡养生饮食，炉膛烘烤的猪油饼应该更适时宜，二者似乎倒错了。其实不然，五、六十年代每人一个月只有二两油票，油煎猪油饼自然不可行。而现在凡事讲究方便快捷，油煎自然最应境。

油炸绿豆糍粑

这皮蛋的松花着实美妙

应城市三结豆皮历史悠久，源于明末清民初。相传当时一位程氏御厨因战乱流落到应城三结村，利用宫廷配方，结合当地优质大米、绿豆等制作出豆皮。后来，其儿子与陈、祝两姓徒弟义结金兰，将豆皮工艺发扬光大，三结豆皮因此得名，村庄也随之称为三结村。尽管应城现在有各种品牌的豆皮，但万变不离其宗，三结村的豆皮自然最正统。

应城文庙

应城文庙大成殿这株9米高的桧柏，那皴裂如沟壑的树皮，歪斜一侧的叶冠无不都深深的刻上了岁月的风霜，彰显其顽强的生命力和扎根大地的笃定，构成了一道岁月与生机交织的风景线。

文庙文泉井，现在有一怪现象只要是景区里的古井大都盖上盖子。这文泉古井封盖岂不窒息了当地才子们的文思，有点不应该吧？

应城人民公园民国时期叫蒲阳花苑，公园水体原名花苑大堰，其雏形源于古云梦泽萎缩后残留的小型湖沼。2004年当地政府将大富水引入公园水体并将水质提升为一类标准。

民国时期，应城戳戳牌从乡村进入城镇茶馆、酒楼，成为市民休闲的重要方式。牌面文字的手写体风格如毛笔行书和“蒲阳胜地”等地域标识，反映了地方文化自信和特色。

1980年代后，应城戳戳牌从手工抄写转向机械印刷，但“上大人”等核心字组仍保留手写韵味。

应城市文化馆近年启动“戳戳牌制作工艺”保护计划，收集老版牌具并数字化存档。尽管尚未入选省级非遗名录，但其与“金漆木梅花”“黄滩酱油”等地方非遗共同构成应城文化名片。

城南天主教教堂

位于大富水畔的文峰塔也叫凌云塔，六面七层阁楼式砖塔。始建于明嘉靖三十四年，先后两次毁殁，现存古塔重建于清同治十年。它是应城蒲骚文化与膏盐文化交融的“活地标”。

文峰塔作为蒲骚文化的文脉载体——扎根古蒲骚国故地，以“兴文运、镇水口”的楚风形制，延续着应城的楚文化底蕴。

它更是膏盐文化的历史见证——重建资金多来自本地盐商捐资，塔下的大富水曾是膏盐水运要道，古塔映江的景象，正是当年盐商往来、航运繁忙的缩影。

登塔远眺，既能触摸蒲骚文化的厚重，也能回味膏盐文化的传奇，这就是文峰塔独有的文化魅力。

据湖北社科院相关专家考证，屈原及其作品《离骚》和其学生宋玉都与蒲骚之地有不解之源。“离骚”标题实为“离别蒲骚”的动宾结构。屈原之后宋玉接踵而至，结庐隐居在应城崎山创作楚辞经典《九辨》，开创了中国文学史上的悲秋文学。更有湖北籍学者认为“蒲骚”是“诗与远方”最古老的文化符号和精神象征，稍不留意我们居然第二次来到了“诗与远方”的祖籍故地，好幸运哟。