楚井贡酒

贝勒爷

酒香穿越三百年 乾隆三年的冬夜，北京城飘着细雪，紫禁城笼罩在一片寂静中。养心殿内，年轻的弘历——也就是后来的乾隆皇帝，正批阅着奏折，眉宇间带着几分疲惫与烦闷。 “贝勒爷，夜深了，歇息吧。”贴身太监轻声劝道。 弘历揉了揉太阳穴，忽然问道：“前些日子安徽巡抚进贡的那坛楚井贡酒，可还有？” “回贝勒爷，还剩半坛，奴才这就去取。” 不多时，太监端来一个精致的白瓷酒壶和一只酒杯。弘历自斟一杯，只见那酒液清澈透亮，凑近鼻尖，一股独特的香气扑面而来——不是寻常酒气的浓烈，而是绵柔中带着甘甜，似有花果之香隐于其中。 他轻啜一口，顿觉醇厚绵甜，回味悠长，连日来的疲惫仿佛随着这口酒消散无踪。 “好酒！”弘历不禁赞叹，“此酒何名？产自何处？” “回贝勒爷，此乃安徽寿州进贡的楚井贡酒，据说是取自楚井之水酿造，已有千年历史。” 弘历又饮一杯，只觉得这酒与他平日所饮御酒大有不同，口感醇和，饮后浑身舒畅。“传朕口谕，明日命寿州知府进京，朕要问问这酒的来历。” 而此时，远在安徽寿州的楚井酒坊里，年轻的酿酒师傅沈怀远正对着酒缸发愁。今年雨水不足，井水水位下降，酿出的酒总差那么几分味道。作为沈家第七代传人，他肩负着为朝廷贡酒的重任，丝毫不敢懈怠。 “远哥，这么晚了还不休息？”酒坊老工人赵伯提着灯笼走来。 “赵伯，您来得正好。”沈怀远眉头紧锁，“这批酒还是不够醇厚，皇上若是怪罪下来...” 赵伯笑了笑，从怀中掏出一个小布袋：“这是我祖上传下来的酒曲秘方，据说是明朝时期一位御医所赠，加入十三味中药炼制而成。明日你试试加入这个。” 沈怀远接过酒曲，心中既期待又忐忑。这改良若是成功自然好，若是失败，耽误了贡期，可是杀头的大罪。 当夜，他辗转难眠，索性起身来到古井边。月色如水，映在井中，泛起银光。忽然，井水无风自动，泛起奇异的光晕。沈怀远揉了揉眼睛，再定睛看时，井中竟浮现出一个穿着黄袍的年轻人影像，那影像一闪即逝。 他以为是自己眼花了，却不料第二天醒来，发现自己竟置身于一个完全陌生的地方——红墙黄瓦，雕梁画栋，分明是皇宫大内！ “你是何人？怎会在此？”一个威严的声音从身后传来。 沈怀远转身，只见一个身着贝勒服饰的年轻人站在不远处，眉目清秀却自带威仪。他慌忙跪下：“小民沈怀远，乃寿州楚井酒坊的酿酒人，不知何故来到此地，望大人恕罪。” 弘历挑眉：“楚井酒坊？可是产贡酒的那家？” “正是。” 弘历本就对那酒印象深刻，此刻见到酿酒人，顿时来了兴趣：“你且起来，带我去看看你是如何酿酒的。” 沈怀远一头雾水，不知这位贝勒爷是何用意，只得硬着头皮应下。更令他惊讶的是，当他想着酒坊的工具时，那些器具竟然一一出现在眼前，仿佛变戏法一般。 “这、这是...”沈怀远目瞪口呆。 弘历却似司空见惯：“看来是上天安排你我来这场相遇。不必惊慌，我且看你酿酒。” 于是，在这奇异的时空交错中，沈怀远开始展示楚井贡酒的酿造工艺。他从选粮、制曲、发酵到蒸馏，一步步细致讲解。弘历听得入神，不时发问，对酿酒过程表现出极大兴趣。 当沈怀远提到因雨水不足导致井水质量下降时，弘历忽然道：“我读过古籍，说水质与地质有关。你可试过在井周围种植特定草木，以保水土？” 沈怀远恍然大悟：“贝勒爷英明！小民从未想过此法。” 二人越聊越投机，从酿酒谈到风土人情，再谈到治国理政。弘历被沈怀远对工艺的执着所打动，沈怀远则为弘历的睿智与见识所折服。 不知不觉间，天色渐亮。弘历叹道：“可惜时光短暂，你终究要回到你的时代。” 沈怀远急忙从怀中取出赵伯给的酒曲秘方：“贝勒爷，这是小民家中秘传的酒曲，若加入贡酒中，或能增色添香。请您过目。” 弘历接过细看，点头称赞：“好方子！不过其中两三味药材，我可为你调整，使其更加温和醇厚。”说罢，他取来纸笔，修改了配方。 就在这时，四周景象开始模糊，沈怀远知道分别的时刻到了。他跪地叩首：“多谢贝勒爷指点，小民永世不忘。” 弘历扶起他，从腰间解下一块玉佩：“这块玉佩赠与你，若真有缘，或许将来还能相见。” 沈怀远再抬头时，已回到了古井边，手中紧握着那块温润的玉佩和修改过的酒曲配方。若不是这些实物为证，他几乎要以为一切只是南柯一梦。 凭着修改后的配方，沈怀远酿出了前所未有的佳酿。那年的楚井贡酒送入宫中，乾隆皇帝品尝后龙颜大悦，特赐“天下第一醇”的金匾，并下旨将楚井贡酒定为宫廷御用酒。 此后数十年，楚井酒坊名扬天下，而沈怀远始终保守着那段奇遇的秘密，只在临终前告诉儿子：“咱们的酒能有今日，多亏了一位贵人。切记，酿酒如做人，心诚则灵。” 时光荏苒，转眼已是二十一世纪。楚井酒业已成为现代化酒企，但依然保持着古法酿造的传统。 公司首席酿酒师沈睿是沈怀远的第八代孙，最近正为一批高端定制酒的发货问题烦恼。由于物流延误，一批特别为重要客户定制的纪念酒未能按时发出。 “沈总，这位客户可是北京来的大收藏家，特别指定要我们最早的那批基酒调制的产品。”助理焦急地说，“现在物流出了问题，要是耽误了...” 沈睿皱眉：“把我珍藏的那坛拿出来，我亲自送过去。” 第二天，沈睿带着酒来到了北京一处古朴的四合院。开门的是位精神矍铄的老者，虽已年过七旬，但举手投足间自有一股不凡气度。 “老先生您好，我是楚井酒业的沈睿，特地来为您送酒赔罪。” 老者微微一笑：“有劳沈总亲自前来，老朽弘历，对此酒慕名已久了。” 沈睿一愣，这名字可真是霸气。他随老人进屋，只见屋内陈设古雅，博古架上摆放着各种酒器收藏，其中不少竟是珍贵文物。 当沈睿取出那坛酒时，老人的眼睛顿时亮了：“且慢，这坛子...可否让老细看看？” 沈睿递过酒坛，老人仔细端详着坛底刻着的一行小字——“乾隆三年特贡”。他的手微微颤抖，抬头看向沈睿：“这、这坛酒你是从何得来？” “这是祖上传下来的，据说是乾隆年间留下的最后几坛之一。”沈睿解释道，“家族有训，非重大场合不得开启。” 老人长叹一声，眼中似有泪光：“想不到三百年后，还能再见此物。”他忽然起身，从内室取出一件用锦缎包裹的物品。当层层锦缎揭开，露出一块晶莹剔透的玉佩。 “这！”沈睿惊呼出声，也从怀中取出一块几乎一模一样的玉佩，“您怎么会有这个？” 两块玉佩拼合在一起，严丝合缝，背面刻着四个小字——“酒香缘深”。 老人看着合二为一的玉佩，喃喃道：“祖上传言竟是真的...我家先祖弘历贝勒年轻时曾有一段奇遇，与一酿酒师相遇一夜，相谈甚欢，临别赠以此佩，约定后世凭此相认。” 沈睿也想起家族中那个被视作传说的故事：先祖沈怀远曾一夜之间获得酿酒秘法，自称得遇贵人，并带回半块玉佩... 二人相视良久，忽然同时大笑起来。 “看来这坛酒，注定要今日开启了。”老人说道。 沈睿郑重地打开酒坛，顿时满室生香。那香气跨越三百年的时光，依然醇厚绵长，仿佛将两个时空连接在了一起。 老人斟上两杯，递一杯给沈睿：“为这场跨越三百年的重逢。” “为酒香缘深。”沈睿举杯相应。 酒液入口，醇香满溢，仿佛能尝到历史的厚重与传承的温度。窗外，北京城的灯火次第亮起，而屋内，两位因酒结缘的隔世知己，正畅谈着酿酒的故事，一如三百年前的那对知音。 酒香袅袅中，时空似乎再次交错，只见两个模糊的身影在月光下举杯对饮，笑声朗朗，回荡在历史的长河里，永不停息。