<p class="ql-block"> 经过科学烹饪的营养佳肴，陆续送达备餐间无菌操作台。炊事班师傅们秉持“无菌防护、恒温守护”的备餐核心准则，以规范操作与细节把控，将热气腾腾的美食精准分装，筑牢幼儿饮食关键安全屏障。</p><p class="ql-block"> 分餐环节的“三重守护”，让新鲜、卫生与温热始终在线： </p><p class="ql-block"> 1.无菌操作守底线：师傅们全程佩戴一次性口罩、手套与帽子，操作前严格执行手部消毒与操作台无菌擦拭。分餐工具按“生熟分离、一餐一换”标准分类摆放，米饭、糖醋小排、白灼菜心、猪蹄黄豆汤分别使用专用盛具，杜绝交叉污染。</p><p class="ql-block"> 2.精准分装配营养：按照幼儿食量标准，将松软米饭均匀盛入餐桶，确保每一份分量；糖醋小排剔除骨茬后，按份装入专用餐盆，避免幼儿进食风险；白灼菜心去老根、切小段，保持脆嫩口感；猪蹄黄豆汤炖至软烂后，细心撇去浮油，分装时确保每份都有猪蹄块与黄豆，让营养均衡分配。</p><p class="ql-block"> 3.恒温加盖锁新鲜：分餐完毕后，米饭与猪蹄黄豆汤的餐桶即刻加盖密封，维持60℃左右恒温，锁住汤汁鲜香与营养；糖醋小排、白灼菜心的餐盆迅速盖上防尘盖，既保证菜品温度不流失，又避免二次污染，让孩子们吃到的每一口都温热安心。 </p><p class="ql-block"> 这组“无菌守护密码”藏着对孩子健康的极致呵护。从无菌环境打造到精准分餐配比，每一个细节都贴合幼儿饮食安全需求。接下来，我们将聚焦餐桌，看老师们如何以“按需添餐、耐心引导”，解锁幼儿用餐环节的“快乐密码”，让孩子们在愉悦中尽享营养美味。</p><p class="ql-block"> 文：姚盼盼</p>