南疆之旅（二）喀什

之平

天山以南，昆仑以北，隐藏着一片古老而神秘的土地。这里是欧亚大陆文明的交汇点，也是西域民族艺术的瑰宝之地。喀什，意为“玉石之国”，其历史可追溯至两千多年前的汉代，曾是丝绸之路上的繁华商业都市，被誉为“丝路明珠”和“东方开罗”。这里多民族聚居，多宗教并存，多元文化荟萃。近年来"一带一路"经济特区和援疆政策推动了喀什发展。使人口持续增长，截至2025年，喀什地区的人口数为449万人，维吾尔族占80％。人口多于乌鲁木齐首府。 傍晚时分，我们抵达了格林东方酒店，安顿好行李后，便乘出租车前往古城东区的汗巴扎。我们的司机是一位中年维吾尔族男士，汉语流利。他透露自己并非喀什本地人，之前在一家纺织厂工作，如今已在喀什安家落户。他和妻子辛勤工作，月收入近万元，育有两个孩子，大儿子正在乌鲁木齐读大学。从他的话语中，我能感受到他对现在的生活很满意和知足。下车之际，我还学到了一句维语：谢谢！——“热和慢特！” 夜幕降临，喀什古城东区的汗巴扎夜市亮起了暖黄的灯光，600多米长的街区被烟火气息所笼罩。 据说这里每天接待数万游客，数百家商铺与摊位共同编织出最鲜活的夜生活图景。 这里有各种特色美食，我们打算在这里逛逛，同时解决晚餐。 肥硕烤全羊金黄酥脆，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，摊主握着长杆翻动肉坯，油脂滴落炭火溅起火星。有痛风的姨妹和我只能望羊兴叹！ 羊腿手抓饭。 缸子肉的起源可以追溯到一次水利工程建设期间，由于缺乏大锅，工人们将羊肉和胡萝卜切块后放入大茶缸中炖煮，这种烹饪方式逐渐流传开来。据传，新鲜的羊肉毫无腥膻之味，若再加入一两片新疆黄萝卜，与盐一同置于茶缸中慢炖，其味道尤为鲜美。这也难怪“鲜”字中会有一个“羊”字了。 记忆中的西北凉皮美味无比。在亚瓦格古老的凉粉凉皮摊位旁，我们停下脚步，这里客人众多。我们每人点了一碗凉皮，每碗十元。这里的凉皮不添加芝麻酱，但味道依然令人满意。 烤蛋的摊位很多， 用鹅蛋挖空混入蜂蜜+藏红花，炭火烤出焦糖香卖15元/个。 刨冰酸奶被制作得别出心裁，令人大开眼界。每杯仅需五元，价格亲民。我也尝试了一杯，但味道并未达到我的预期。夜已深了，为了不影响明日的旅程，我们返回酒店休息。 DAY:5第二天一早，我们随团队来到了喀什古城旁的高台民居。 高台民居位于喀什古城东北端，坐落在吐曼路以东，40多米高的黄土高崖上，是维吾尔民族聚居区。这里保存了丰富的民族传统建筑和真实的生活场景，是名副其实的老城。 在这片土地上，维族人世代聚居，他们的房屋依山而建，逐渐形成了错落有致的景象。随着人口的增加，土垒的房子一家挨着一家，高低错落，展现出独特的风貌。有些条件较好的家庭甚至将房子建成了3、4层，而一般家庭则建成了2层。 高台民居已有600年历史，部分区域的居住史可追溯至两千多年前。首个伊斯兰化的突厥语民族王朝——喀什拉汗王朝的王宫曾建在高崖北面。由于一次大山洪，高崖被冲断，分为南北两坡，现在的民居位于南坡。 进入高台民居老城，仿佛置身于《一千零一夜》中的奇幻世界。老城的小巷蜿蜒曲折、交错纵横，宛如一团乱麻。 这是新疆规模最大、保存最完整的生土建筑群。房屋采用土砖、土木、砖木等材料构建，通过过街楼、悬空接等方式巧妙地连接在一起。 这些特色建筑具有独特土黄色的墙，和拱形门窗及雕花廊柱，被称为维吾尔族活的民俗博物馆。 高台民居散发着浓厚的异域风情，同时也是电影《追风筝的人》的取景地。（此图是《追风筝的人》的电影场景） 生活在这里的维吾尔居民，都是靠手艺养活家庭，这些手艺经过延续和传承，形成了近20种非遗，包括木器，土陶，编织等等的手工业态。 小巷里，随处可见制作土陶、花帽、铜器、乐器、地毯等手工艺品的店铺。 门口挂着木牛流马的招牌，一定是位技艺精湛的木匠。 老人搬张小马扎晒太阳，他的身影与陶土器皿相映，每一件陶器都藏着他与这片土地的羁绊。 这里几乎每个人都会一件乐器，无论走到哪里都能听到热烈的热瓦普、都它尔和纳格拉鼓。 在高台民居的东面，有一片荒废的区域。许多房屋空空如也，无人问津。我们登上高处，俯瞰下方，只见一些残缺不全的墙壁。这些房屋历经岁月的洗礼，部分已经坍塌，有些甚至裸露在外，破败不堪，有些已经坍塌了，还有一些没有了遮掩的部分，残损不堪。 尽管如今只剩下断壁残垣，但或许每一块砖、每一道缝隙都是喀什历史的见证。 离开高台民居，来到了喀什古城东区城门口。 古城的开城仪式在10点半开始。我们提前半小时到达，但发现城门口已经人山人海，拥挤得水泄不通。我本以为身高能带来优势，挤进了一个小缝隙，但依然无法看到前方的情况。左右一看，发现旁边的人都站在石台阶上，手持自拍杆高高举起。 姨妹无法靠近,她在一米之外递给我一个自拍杆。我效仿他人,将手机固定在自拍杆上,然后高高举起,终于捕捉到了一些画面。 据说古城开城仪式天天有。天天都是人山人海。 开城仪式结束，女演员为我们跳起了新疆舞。游客在城门口拍照留念。 导游卢古丽竖起了她的艾特莱斯围巾，召队友们入城。 喀什古城坐落在喀什市中心，拥有22.1万居民。老城区的居民中，有很多人从事商业和手工业。这里的街巷按照行业自发形成，成为手工作坊和产销市场的集中地。 每个巷子都有自己的特色。我们从东区的花盆巴扎、到巴依老爷的家、古丽的家，再到空中花园，百年老茶馆，然后木器巴扎、花盆巴扎和汉巴扎。（汉巴扎就是昨晚上去饮食街） 古老的建筑墙是土黄色，门窗是蓝绿色 首饰巴扎（集市） 阔孜其亚贝希巷（制陶匠） 乐器巴扎的手鼓、热瓦普、都塔尔摆在一排，店主随手弹两句，调子活泼、欢快，脚就跟着点晃动。 药茶巴扎 缸子肉 古丽的家 空中花园是由维吾尔族商人依拉木·阿布都苏甫尔投资兴建的。这座建筑不仅展现了维吾尔族的传统建筑风格，还巧妙地融合了中亚、南亚以及中国的文化元素。依拉木·阿布都苏甫尔曾游历过俄罗斯、巴基斯坦、乌兹别克斯坦等多个国家，他亲自设计了这座建筑方案，专家们则根据他的构想完成了设计图纸。据说，他每天要接待多达300位客人。 漂亮的小巷子里有绿植和红花。满满的异域风情，令人神往。 　　来到喀什，才算真正走进新疆的风情画卷。在这片土地上，每一步都是对西域之美的探寻。 　　在充满异域风情的街巷，身着民族盛装的姑娘与游客的欣喜相映。 老城角落咖啡。 解放北路把古城的东区和西区从中间隔开，过了马路就是清真寺。安斯拉卜艾提尕尔清真寺建于1442年，是中国现存清真寺中建筑规模最大的一座。“艾提尕尔”意为礼拜与吉庆之地。 清真寺前的广场，不仅是礼拜时的宗教场所，也是世俗活动的中心 在东区巴扎逛完后，我们穿梭于西区的小巷。喀什古城宛如一部历经千年风沙摩挲的手抄本，那些由夯土筑成的迷宫般巷道，仿佛是时光用指纹一层层按出的印记。 油画街的独特景致，将喀什的人文画卷徐徐展开，在此驻足，感受到别样的西域人文风情。 爷爷的爷爷的爸爸的馕，虽然肚子不饿，我还是忍不住买了两个馕。 这家百年老茶馆是电影《追风筝的人》中风筝比赛观赛区的取景地。本地人和游客几乎将茶馆挤得满满当当。每半个小时，茶馆内便会上演民族舞和冬不拉表演。若时间充裕，不妨在此小坐半天，尽情领略地道的新疆风情。 古巷幽深，国旗飘扬，蓝校服的身影在其中活跃。站在古丝绸之路的交汇点，我目睹了荒凉与繁荣、激情与美好交织的壮丽画面，我感受到了地中海、波斯、印度和中华文明交融的独特魅力。同时，我也看到了喀什的蓬勃生机，这是文化传承的生动体现。 下午我们离开喀什前往莎车县。